剁椒鸡蛋

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《剁椒鸡蛋》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。

剁椒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋放碗中，打散。

2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。

3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。

4.盛盘，开吃！

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剁椒丝瓜炒鸡蛋

丝瓜原产于亚洲的热带地区，云南可能是起源地之一，或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。

丝瓜花开得最美，沿上瓦墙生时，虽是阴郁天气，仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮，天罗絮这个名字，道出了丝瓜的特点，民间采用高架栽培；丝瓜干枯了，呈丝状和絮状，古人用来作洗涤之具，直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜，颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样，曾经是田园和庭院的符号。

民谚曰:入秋丝瓜抵人参

剁椒丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒；

剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法

1、丝瓜削皮切滚刀块；

2、鸡蛋两粒，放盐，加少许水打散；在油锅里凝结成块，炒熟即盛出备用；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入丝瓜块，入少量清水，加少许盐，翻炒至丝瓜六七成熟，入鸡蛋块，放剁椒，炒至丝瓜断生，即可起锅装盘。

剁椒用的本地产的瓶装剁椒，很咸，所以炒这道菜要少放盐。

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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

剁椒鸡蛋炒年糕

食材明细：

主料：：年糕100克，鸡蛋1只，

辅料：：剁椒适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

剁椒鸡蛋炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕。

2.鸡蛋、剁椒、香葱。

3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。

4.打成蛋液，待用。

5.将年糕拆开包装，取出100克放在案板上。

6.切成段。

7.随后，将切好的年糕下入沸水中焯开，捞出。

8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

9.接着，合入年糕，搁点剁椒翻炒一下。

10.然后，加点盐、鸡精。

11.调味炒匀，撒入香葱，即成。

剁椒黄瓜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：黄瓜1根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，剁椒1大勺，

辅料：：葱花适量，姜2片，生抽适量，

剁椒黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切片，葱花姜丝备好

2.2个鸡蛋打散成蛋液

3.锅里注油烧热，倒入蛋液，炒熟，盛出备用

4.锅里重新注油烧热，爆香葱姜

5.下胡萝卜片过一下油

6.加入剁椒，炒香

7.加入黄瓜片

8.炒两三分钟，加生抽，再炒炒

9.倒入鸡蛋

10.炒匀即可

11.成品

小贴士：

剁椒比较咸，加了生抽后菜里没再加盐

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