只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“剁椒鸡蛋炒菠菜”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
菠菜的开胃吃法你一定要试试剁椒鸡蛋炒菠菜
因为有股涩味,很多人都不爱菠菜。
我以前也那样。
开始下厨后,会有意识的控制,让自己不偏食,不挑食。
所以,不太接受的食物,
也会想办法,努力做成自个能欣然接受的味道。
比如说这菠菜,清炒我不爱。
但是焯过水,加了鸡蛋,加了蒜蓉,剁椒后,
那股涩味就会消失,
菠菜也变得很好吃,很开胃。
你一定要试试,菠菜的这款开胃吃法。
剁椒鸡蛋炒菠菜
材料:菠菜,鸡蛋,剁椒,蒜末,料酒,胡椒粉
剁椒鸡蛋炒菠菜的做法
1.菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2.挤净水份后切段备用。
3.鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。
4.加入蒜末,剁椒。
5.翻炒均匀。
6.加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。
PS:
1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。
2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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剁椒鸡蛋炒丝瓜的做法
总是吃丝瓜炒蛋,感觉平淡无奇,这次加入了剁椒,味道好极了~参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
丝瓜500g,鸡蛋2个,剁椒2大勺,油少量,盐2g,,
剁椒鸡蛋炒丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,切成滚刀块
步骤2,开火,锅热后倒入少量油
步骤3,油热后,倒入鸡蛋,炒散,炒熟后,盛出备用
步骤4,锅中不用再放油,倒入剁椒
步骤5,炒香后倒入丝瓜,翻炒
步骤6,丝瓜炒软后倒入鸡蛋,翻炒几下后,撒入2g盐,翻炒均匀后关火,盛出
剁椒炒白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,自制剁椒适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,生抽适量,玉米油适量,
剁椒炒白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净手撕成大块,白菜帮子、叶子分开放
2.起锅放入蒜瓣炝锅
3.改大火,放入白菜帮炒至稍软
4.放入白菜叶翻炒几下
5.放入盐(剁椒有咸味),翻炒匀
6.倒入自制剁椒,翻炒匀,倒入少许生抽,炒匀
7.装盘即可
小贴士:
1.剁椒、生抽都是咸的,盐不宜放多。
剁椒炒秋葵
食材明细:
主料::红秋葵适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,蒜末适量,
剁椒炒秋葵的做法步骤:
1.准备食材:剁椒、秋葵切片、蒜切末
2.锅中注油烧热,下蒜末炒香
3.下剁椒翻炒出香味
4.下秋葵翻炒均匀
5.加1勺料酒翻炒几下
6.加一点点水,调入适量的盐炒匀即可
7.成品
剁椒金针鸡蛋饼
食材明细:
主料::金针菇120克,鸡蛋2个,
辅料::自制剁椒适量,盐适量,
剁椒金针鸡蛋饼的做法步骤:
1.金针菇用水焯办后捞出沥水。
2.切成碎段。
3.加入鸡蛋。
4.加入自制的剁椒。
5.加入少许盐打散。
6.平底锅中放少许油。
7.将蛋液倒入平底锅中,转动使之均匀。
8.烙至两面金黄饼熟。
小贴士:
1、自制的剁椒不咸,所以我又放了点盐,如果是外买的,请根据咸度调整。
2、烙蛋饼时,最好用平粘锅,这样用很少的油就可以把饼煎好。
3、煎蛋饼时,要保持中小火,盖盖慢烙,不要心急。
剁椒丝瓜炒鸡蛋
丝瓜原产于亚洲的热带地区,云南可能是起源地之一,或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗:黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。
丝瓜花开得最美,沿上瓦墙生时,虽是阴郁天气,仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮,天罗絮这个名字,道出了丝瓜的特点,民间采用高架栽培;丝瓜干枯了,呈丝状和絮状,古人用来作洗涤之具,直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜,颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样,曾经是田园和庭院的符号。
民谚曰:入秋丝瓜抵人参
剁椒丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜、鸡蛋、剁椒;
剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜削皮切滚刀块;
2、鸡蛋两粒,放盐,加少许水打散;在油锅里凝结成块,炒熟即盛出备用;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入丝瓜块,入少量清水,加少许盐,翻炒至丝瓜六七成熟,入鸡蛋块,放剁椒,炒至丝瓜断生,即可起锅装盘。
剁椒用的本地产的瓶装剁椒,很咸,所以炒这道菜要少放盐。
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