“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?或许你正在查找类似"北极虾烟熏三文鱼卷"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
面粉80G,全麦面粉50G,生菜50G,洋葱30G,橄榄10G,烟熏三文鱼2片,北极虾50G,芝士片1片,墨西哥辣椒片适量,马苏里拉芝士碎适量,黑胡椒碎适量,初榨橄榄油适量,蛋黄酱1勺,美式番茄辣椒酱1勺
北极虾烟熏三文鱼卷的做法步骤:
第1步普通面粉加全麦面粉,开水烫面,和面,醒发20分钟后分成大小相同的剂子。和面方法请参考鬼蜀之前发的《葱油饼》链接:http://www.douguo.com/cookbook/204356.html把剂子赶成薄饼皮,最好圆形,可修整。然后平底锅两面烙熟。生菜洋葱切丝加橄榄片,用黑胡椒碎/橄榄油/一勺蛋黄酱/一勺美式番茄辣椒酱拌匀
第2步在烙好的饼皮上依次放上蔬菜/烟熏三文鱼片/芝士片/墨西哥辣椒片/北极虾仁卷好。培根事先平底锅略煎
第3步卷好的饼上面铺一层马苏里拉芝士碎,然后放一片培根。入预热好200度的烤箱烤20分钟。完成
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烟熏三文鱼贝谷
食材明细:
原味贝谷3个,烟熏三文鱼3片,洋葱1/2个,生菜3片,黄瓜1/2根,黄油1汤匙15g,黑胡椒碎少许
烟熏三文鱼贝谷的做法步骤:
1、洋葱洗净,切圈。黄瓜切斜片。生菜叶洗净沥干水分备用。
2、将贝谷从中间片开,然后均匀地涂上一层黄油,再放入烤箱中烤成金黄色。
3、在烤好的贝谷上依次放上生菜叶、烟熏三文鱼片、黄瓜片、洋葱圈,然后撒上黑胡椒碎,最后将另一半贝谷盖上即可。
蛋冠配烟熏三文鱼
关键字:鸡蛋三文鱼牛油果diy
蛋冠鲜滑细嫩,与三文鱼、牛油果一起是法餐里比较家常的组合。
准备时间:5分钟
制作时间:40分钟
食材:鸡蛋2个,牛油果1个,英式麦芬蛋糕2个,三文鱼2片,土豆1个,芝士片少许。
调料:香草、胡椒粉、蛋黄酱各少许。
原料采买:英式麦芬蛋糕即muffin,在超市或糕点店里都有出售。
做法:
1将鸡蛋放入蒸蛋器蒸至半熟,撒少量胡椒粉。
2英式麦芬蛋糕切成圆形薄片,放在扒板上煎至底部微黄,再依次放上三文鱼、牛油果和1,再浇上蛋黄酱,用香草做装饰。
3土豆去皮切片,一层土豆一层芝士片码好放在烤盘里,再将盐、胡椒粉与鲜奶油搅拌成的混合物浇在上面。包上锡纸,放入预热150摄氏度的烤箱25分钟,取出装盘即可。
烹饪心得:
如果喜欢煎得焦脆的蛋糕,可以适当提高扒板的温度。
烟熏三文鱼配水波蛋
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是烟熏三文鱼配水波蛋。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡蛋2个,三文鱼适量,
辅料:菠菜适量,香菇适量,植物油适量,黑胡椒适量,
烟熏三文鱼配水波蛋的做法步骤:
1. 菠菜洗净,锅中放入植物油和盐还有水,水开后放入菠菜,烫熟捞出后放碗中
2. 香菇洗净,切片,放入油锅中翻炒熟,后盛出
3. 再煮一锅水,水开后转小火打入鸡蛋,7分熟后拿出
4. 沙拉碗中拌匀三文鱼片和蔬菜,撒上适量盐和黑胡椒即可
三文鱼北极贝鲜虾手握寿司
食材明细:
大米适量,和圆粒大米适量,三文鱼适量,鲜虾适量,北极贝适量,寿司醋适量,盐适量,糖适量,海带适量
三文鱼北极贝鲜虾手握寿司的做法步骤:
第1步煮醋在一个大碗里,倒入寿司醋,糖和盐,搅拌溶化,调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。拌饭、煮米饭。把米洗净,浸泡20分钟以后,按照大概1:1的比例,用普通煮饭的方法,把米煮熟。略微晾一会,然后,把煮好的米饭拌入醋,盖上,静置20分钟左右。
第2步把虾都,放到盐水里煮大概2分钟,或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。虾取出,待凉后,用小刀从虾仁的腹部划开成两半,但是不要彻底划断,去掉虾背上的沙线,每只虾仁都摊开放平。买来很新鲜的生鱼片(三文鱼),切成片备用。北极贝,一切两半(也不要切断),然后摊平放好。
第3步团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油。
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷
食材明细:
三文鱼1,米饭1,寿司紫菜1,糖1,白醋1,盐1,美乃滋1
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷的做法步骤:
第1步调寿司醋。盐:糖:醋=1:5:10。调好后拌入饭中(1晚饭1勺醋)把饭铺在寿司紫菜上(紫菜上的点线痕竖着面对自己)铺上三文鱼(利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@)
第2步挤上一些美乃滋(或者千岛酱啊芥末啊啥的)卷起来(宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下)
第3步卷紧之后用刀沾醋(防沾)沿着紫菜的点线痕切开即可又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
第4步然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
秋葵三文鱼卷
食材明细:
秋葵,三文鱼排,盐,黑胡椒
秋葵三文鱼卷的做法步骤:
1.三文鱼切条形,然后卷秋葵;
2.加入盐和黑胡椒;
3.180度焗炉烤至金黄。
小贴士:
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵适合人群: 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃; 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 秋葵做法指导: 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
三文鱼蔬菜卷
食材明细:
三文鱼150克,越南春卷皮1张,苦菊适量,紫甘蓝适量,生菜适量,柠檬适量,沙拉酱适量
三文鱼蔬菜卷的做法步骤:
第1步三文鱼切成薄片;准备好其它的原材料;
第2步将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一、两分钟;泡软后捞出, 小心的平铺在案板上;
第3步依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部;轻轻的向上卷起来;
第4步切成长度一致的段;摆放在盘子上, 并在上面挤些沙拉酱;
第5步简单方便制作的减肥食品---三文鱼蔬菜卷就完成了。
小贴士:
这道健康菜品制作起来很简单, 只需要注意以下两点:1. 越南春卷皮应泡在温水中,泡的时间不宜过长,时间太长皮容易破; 移动和制作时都要小心,以免春卷皮破损;2. 包时最好将要将三文鱼包在最上面, 让它的色彩通过薄薄的皮散发出来。
烤三文鱼卷
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
材料:
主料:三文鱼300g,香菇适量,鸡腿适量,青萝卜干适量,
辅料:红椒适量,青椒适量,黄瓜适量,水淀粉适量,食盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,生抽适量,豆瓣酱适量,调和油适量,
烤三文鱼卷的做法步骤:
1. 各种蔬菜全部切成条,长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于0.3cm的片备用。
2. 蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片,两面都抹点盐,刷一层橄榄油,各种蔬菜条都放一点,从一边卷起。
3. 卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度,中层,上下火,15分钟。吃时可蘸青芥与酱油。
开胃前菜烟熏三文鱼沙拉
食材明细:
烟熏三文鱼切片(可换成大虾)150g,橙子1.5个,生菜1颗,嫩黄瓜1根,小蕃茄4个,盐适量,粗黑胡椒粒适量,橄榄油适量
开胃前菜烟熏三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步生菜和黄瓜清洗干净浸泡待用;橙子1个用刀完整的削去外皮,然后切成圆片;另半个橙子用简易榨汁器榨出汁;洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分,生菜用手撕成合适的碎片,黄瓜斜刀切薄片;将生菜和切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好,用手捏少许细盐均匀的撒在表面;
第2步接着用手捏少许黑胡椒粒均匀的洒在沙拉上拌匀,接着均匀的倒入橙汁和橄榄油适量,最后摆上蕃茄和三文鱼即可。
小贴士:
我爱极了这个装盘效果,当我用心的在给沙拉做造型的时候,真的觉得很棒,我可以把这么多营养丰富的蔬菜组合在一起,而且,它们搭配起来的效果又是这么漂亮,水果我用到了橙子,一个用来切片,另半个用来榨汁后,和少许盐,黑胡椒颗粒及橄榄油做成清爽微酸的沙拉汁,很是可口。沙拉食材的选择上可以随自己的喜欢,比如,还可以切点洋葱丝,放点红腰豆,撒几颗杏仁,水果更是可以用草莓或者芒果,都可以。沙拉的酱汁也可以用市售的蛋黄酱或千岛酱拌匀即可。
浪漫三文鱼卷
食材明细:
三文鱼净肉700克,鲍笋250克,黄油25克,白兰地50克,柠檬汁、西式香草各10克,淡奶油20克,鱼汤150克,蔬菜500克
浪漫三文鱼卷的做法步骤:
1、三文鱼肉片成大片,用白兰地、柠檬汁、西式香草腌制入味。
2、鲍笋切丝,焯水,调味,用腌入味的鱼片卷起。
3、用锡纸包入三文鱼卷,入鱼汤中浸熟,装盘。
4、鱼汤起锅,入黄油、奶油做成底汁调味。
5、各种蔬菜蓉调入奶油底汁成多彩奶油汁,淋入盘中,点缀盘饰即成。
创新说明
用浸熟的方法保持原料的形状与营养。
小贴士:
特点
营养丰富,色彩美观。
李德成 (福建)
健康食疗《北极虾烟熏三文鱼卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!