任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“炖年糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大，肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量，炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。
炖年糕的做法步骤：
(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
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排骨炖年糕
食材明细：
主料：：排骨800g，年糕适量，
辅料：：姜适量，葱适量，香叶适量，八角适量，
配料：：老抽适量，冰糖适量，盐适量，啤酒适量，
排骨炖年糕的做法步骤：
1.将排骨静置在水中半小时，倒去血水。
2.沸水中加入适量啤酒，倒入排骨焯一下，盛出备用。
3.配料准备好。
4.锅中不放油，倒入配料和排骨，加入冷水刚好没过。
5.加入一大勺老抽。
6.加入冰糖。
7.倒入足量啤酒，大火炖煮10分钟转小火炖20分钟，焖40分钟，再转小火炖20分钟。
8.倒入火锅年糕条，加入适量的盐，大火收汤汁。
彩蔬炖年糕
食材明细：
主料：：年糕1条，
辅料：：胡萝卜100g，杏鲍菇100g，西兰花200g，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
彩蔬炖年糕的做法步骤：
1.西兰花用盐水洗净切小朵，杏鲍菇切片，胡萝卜切片（为了好看我切了四个角出来），年糕切片备用
2.热锅放油，下胡萝卜片翻炒一会盛出备用
3.锅内用余油翻炒一会西兰花和杏鲍菇，加入适量的水，将年糕放入锅内，大火烧开，转中小火炖2分钟
4.再把胡萝卜一起放入烧1分钟
5.加入调料出锅即可
小贴士：
我这个是1人份的，如果人多的话，在放清水的时候可以加浓汤宝调味，这样就更鲜啦
棒菜炖年糕
食材明细：
主料：：棒菜5棵，肉骨头500克，年糕1块，
辅料：：大料1个，桂皮1段，生抽1勺，盐5克，
棒菜炖年糕的做法步骤：
1.新鲜食材准备好
2.放入辣椒桂皮大料先把骨头炖软一点
3.棒菜洗净切段
4.将棒菜放入锅中跟骨头一起炖一会
5.年糕切片，切厚一点
6.放入生抽年糕继续炖一会
7.待年糕有点软乎
8.放入棒菜叶子稍微再煮一下
9.最后放入适量调料
10.热乎乎可以出锅啦
11.冬日午后热乎乎来上一碗?
12.～??
13.～???
小贴士：
没啥技巧的一碗炖菜汤?
肉末白菜炖年糕
食材明细：
主料：：白菜适量，年糕适量，肉末适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，水适量，
肉末白菜炖年糕的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.白菜切块备用。
3.年糕改刀，葱切末。
4.锅中入油烧热倒入肉末煸炒，放入葱末。
5.加年糕翻炒，放五香粉提味。
6.加适量的水将年糕炖软。
7.倒入白菜稍炖片刻。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
年糕煮软后入白菜，稍微炖煮一下即可，口感美极了。
辣白菜炖年糕
食材明细：
主料：：韩式泡菜适量，年糕适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，高汤适量，
配料：：韩式辣椒酱适量，盐少量，
辣白菜炖年糕的做法步骤：
1.主料
2.年糕放入冷水中浸泡约30分钟
3.洋葱、胡萝卜切丝
4.锅里放适量，放洋葱炒出香味
5.锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒
6.放入辣白菜一起拌炒
7.兑入高汤，烧开后放入辣椒酱
8.放入年糕，大火烧开后转小火
9.煮至年糕软糯后，大火收汁即可
糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭(1)
食材明细：
主料：：年糕250g，板鸭1只，西兰花400g，
辅料：：胡萝卜250g，
糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法步骤：
1.前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。
2.用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。
3.胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。
4.年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）
5.准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
6.至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
7.最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。
小贴士：
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