食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“肉末白菜炖年糕”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：白菜适量，年糕适量，肉末适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，水适量，
肉末白菜炖年糕的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.白菜切块备用。
3.年糕改刀，葱切末。
4.锅中入油烧热倒入肉末煸炒，放入葱末。
5.加年糕翻炒，放五香粉提味。
6.加适量的水将年糕炖软。
7.倒入白菜稍炖片刻。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
年糕煮软后入白菜，稍微炖煮一下即可，口感美极了。
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白菜肉末炖粉丝
食材明细：
主料：：白菜300g，粉丝80g，肉末120g，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒2只，料酒1勺，葱适量，生抽适量，蒜2瓣，
白菜肉末炖粉丝的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末中放入生抽，料酒，盐，葱花拌均匀。
3.白菜洗净切段
4.粉丝用温水泡软
5.锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
6.放入肉末翻炒至变色。
7.加入半碗水。
8.加入适量生抽。
9.放入白菜，粉丝，盖盖煮沸后，小火炖至白菜，粉丝变软入味。
10.加入盐调味，拌均匀即可出锅。
11.成品图
小贴士：
粉丝用温水泡软即可，不用开水泡。
炖年糕
食材明细：
条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大，肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量，炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。
炖年糕的做法步骤：
(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
肉末蕃茄炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：蕃茄一只，香葱适量，姜丝适量，红椒适量，青椒适量，
配料：：老抽小半匙，料酒1小匙，香醋1小匙，盐适量，
肉末蕃茄炒年糕的做法步骤：
1.切好红青椒、香葱根和姜丝一起，葱叶另放。
2.准备好的肉末。
3.蕃茄切小块。
4.准备好的年糕。
5.锅里入油，小火炒一炒红青椒、葱根和姜丝。
6.入肉末炒至变色。
7.加入料酒、香醋、老抽，继续小炒。
8.加入蕃茄翻炒至微软。
9.加入年糕。
10.加入适量清水，拌匀，加盖焖一、二分钟。（年糕变软为即可）。
11.加入食盐和葱花调味，即可出锅。
小贴士：
喜欢辣的，可加上辣酱哦。
芥菜肉末汤年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克，
辅料：：玉米油适量，细盐适量，鸡精适量，
芥菜肉末汤年糕的做法步骤：
1.这款汤年糕的备料：切片的年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克。
2.锅里加少许油，将肉末下锅煸炒至出油。
3.再将香菇切片下锅同炒至出味。香菇下锅煸炒的时候会出少许的水分，炒的干一点，香味更浓。
4.然后再将圆芥菜改刀下锅，炒至微出味。
5.再加入清水焖煮至芥菜熟透微烂。给孩子们吃就煮的糯透一点，要是我们大家吃，就脆口一点。
6.再将切片好的年糕下锅，年糕易熟，微煮一下就可以关火啦。煮太过了就不好吃了。
7.最后加入适量的细盐鸡精调味就可以啦。
8.如图这样子有菜有肉有汤的汤年糕就完成啦。朋友们喜欢的可以试一下，味儿真很是鲜香。
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