“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“翘头炒烧肉”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
烧肉500g,翘头500g,油10mI,盐少许,蚝油少许
翘头炒烧肉的做法步骤:
第1步翘头洗干净,分开切,头叶分开,头打斜切方便入味倒少许油热锅
第2步再将切好片的五花加入加将翘头加入炒1分钟
第3步加盐再加入蚝油炒熟
第4步最后加入叶子炒熟即可装盘
小贴士:
加入叶子炒熟即可,调味注意咸淡哦,烧肉是有味滴。
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蕌头炒蕨菜
食材明细:
蕌子,蕨菜,盐开水,红椒,油,盐,鸡精
蕌头炒蕨菜的做法步骤:
1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);
2.蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;
3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒鸡精拌匀就OK了!
小贴士:
1、蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 2、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
鸡丝炒蜇头
食材明细:
海蜇头400克,鸡胸脯肉100克,盐5克,味精3克,花生油25克,香菜10克,醋5克,胡椒1克,淀粉(豌豆)3克,鸡蛋清30克,香油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
鸡丝炒蜇头的做法步骤:
1. 鸡肉片切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀,再加花生油少许抓匀,入六成热油划散。海蜇头改片。
2. 将海蜇头片入开水中稍汆,快速捞出。
3. 锅中加油烧热,加葱姜蒜片爆香,再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头,快速炒匀,加香菜段,出勺即可。
小贴士:
1. 鸡丝要切均匀。2. 先划鸡丝,后氽蜇头。3. 炒时要急火快炒。4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。1. 此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。2. 鸡肉可与菜心共食,菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙,具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等有,有填精补髓、活血调经的功效。海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
辣椒炒螺头
食材明细:
螺头适量,尖椒适量,豆豉适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
辣椒炒螺头的做法步骤:
1.将螺头焯水待用,姜葱蒜尖椒切好。
2.起油锅,爆香姜蒜,下螺头煸炒。
3.将其它材料入锅炒香。
4.加入盐,料酒,生抽,豆豉、鸡精调好味道。
5.出锅了。
藠头炒腊肉
食材明细:
藠子500克,腊肉1条,干椒少许
藠头炒腊肉的做法步骤:
1.摘洗藠子,要将老叶尽量摘除(这是在做好以后才发现的,唉),同时将腊肉煮水,煮开后,再关火泡上2分钟,为了去除过多的盐份。
2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟,出锅切片(这样容易切、容易入味)
3.放油烧锅,把摘好的藠头炒过2分钟,跟着下腊肉和藠叶,放少许干椒粉翻炒,然后放鸡精,炒4-5分钟起锅,上桌了。
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