食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“韭菜头炒冬笋 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::春笋一斤,
辅料::韭菜二两,
配料::盐适量,猪油适量,天顶头抽适量,
韭菜头炒冬笋的做法步骤:
1.准备春笋。
2.去头,改刀切条。
3.韭菜清洗干净。
4.韭菜我只取前面三刀,后面暂且不用。
5.准备好所需原料。
6.炒锅烧水,放点盐。
7.把春笋放入。
8.春笋焯水。
9.焯水的春笋冲洗一下。
10.锅内放猪油。
11.猪油融化。
12.烧热锅之后倒入春笋。
13.加广东米酒。
14.翻炒均匀。
15.用猪油快速的炒透春笋之后。
16.加盐,下韭菜头,勾芡,关火。
17.淋头抽拌匀即可。
小贴士:
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧,把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧,韭菜一年之计也就这个季节最好吃,过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大,所以春天一过,韭菜基本不进门,而春笋只要过了清明之后,价格廉价的厉害,当然迎接你的是发青的春笋,口感不用谈了,真对应了一句话,一份价格一分货。
97msw.Com扩展阅读
韭菜炒螺头
韭菜炒螺头,美丽的壮阳传说提到韭菜,大家就会想起民间给它的另一个名字壮阳草。这可是一顶超大的高帽,想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之的记载,其中益阳一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个阳解释成男性功能未免有些牵强。这样看来,韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说,就当它是个美好的心理安慰剂吧。在民间,韭菜受到大家的喜爱,不只是它传说中的壮阳效果,还有它那种特殊的辛辣香味的诱惑,让你食欲大开。用韭菜做成的美食很多,韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。
韭菜炒螺头
原料:螺丝肉,韭菜,干辣椒,姜片,料酒,盐,鸡精。
韭菜炒螺头的做法
螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐抓洗,然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓,多冲洗几遍,漂洗干净。锅上火加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜,改大火煸炒,然后加盐翻炒几下,出锅前鸡精调味出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
炒冬笋
食材明细:
主料::冬笋1小袋,
辅料::鲜香菇3个,黄瓜一根,猪肉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,
炒冬笋的做法步骤:
1.把冬笋切片,用水焯一下。
2.香菇,黄瓜切片。
3.猪肉切片,用料酒,淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油,放入猪肉,炒变色。
5.加入葱姜丝,香菇,冬笋,翻炒。
6.再加入酱油(少许),料酒,放黄瓜片,盐。鸡精,炒匀出锅。
冬笋炒腊味
提起笋,很容易就想到春笋,春天万物复苏,春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面,在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜,这都是厨房里上好的食材。而冬天,感觉就是枯败的景象,虽然我生活在广东,四季的转换并不是太明显,路边的树木依旧是郁郁葱葱,连落叶也不多见,但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说,感觉南方的树木很累,一年到头都是这么满是叶子,北方的树冬天会叶子落尽处于休眠,等春天再苏醒。我非树,不知道南方的树累不累,但我在南方的冬天里是不累的,不用穿什么厚大衣,毛衣也一两年没穿过了,就冷空气来冻着缩几天,轻轻松松又一冬。又被我扯远了,咱先回来说笋,冬天里虽然没春笋,但是有冬笋啊,依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味,那真是绝配。冬笋本身没什么味道,但是腊肠腊肉经过腌制和风干,可是非常的香,而且够味。搭上冬笋一起炒,冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道,吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料:腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳,切片放开水里煮两分钟,再浸泡数小时;
2、腊肠腊肉温水洗净,放锅里隔水蒸10分钟取出切片;
3、锅热油,倒入腊肠腊肉大火爆炒;
4、加入蒜茸一起炒香,加入少许生抽;
5、倒入冬笋翻炒一两分钟,加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟;
6、放入辣椒,炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士:腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒,煮的时候就不需要另外加,而且本身已经有盐,生抽和蚝油也有咸味,所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
冬笋炒香肠
1、准备好食材2、冬笋去老根,去壳,洗净切片.3、莴笋与胡萝卜洗净切片
材料:
主料:冬笋250克,香肠100克,莴笋70克,胡萝卜40克,
辅料:植物油适量,盐焗粉适量,料酒适量,姜适量,鸡精适量,青蒜适量,
冬笋炒香肠的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 冬笋去老根,去壳,洗净切片
3. 莴笋与胡萝卜洗净切片
4. 香肠切片
5. 冬笋放入开水焯一下捞出
6. 胡萝卜放入油锅炒一下盛出
7. 锅里油热,放入姜末,放入香肠,加料酒煸炒至转色
8. 放入莴笋
9. 放入冬笋,胡萝卜煸炒匀
10. 加一点清水焖煮3分钟,加盐
11. 撒些青蒜煸炒匀
12. 加些鸡精煸匀即可
冬笋炒肉片
食材明细:
主料::冬笋500g,瘦肉200g,香菇6个,
辅料::玉米油1汤匙,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,大蒜2瓣,葱2根,白胡椒粉少许,
冬笋炒肉片的做法步骤:
1.冬笋去外皮,锅中加水没过冬笋,加盐煮10分钟。
2.将煮好的冬笋切片,香菇切小块,葱切葱花,大蒜切片。
3.瘦肉切片加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜片爆香,加香菇一起炒片刻,加水焖煮两分钟。
5.水快干时放冬笋和肉片炒片刻,加盐、蚝油和白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜头炒冬笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!