“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"香煎乌头鱼"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
新鲜的乌头鱼3条，油适量，盐适量，红椒适量，葱花适量
香煎乌头鱼的做法步骤：
第1步新鲜的乌头鱼鱼鳞不要去掉，用盐涂在鱼身，腌制十分钟，入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃，而且，去掉鳞，煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞
第2步很重要一点：热锅,热油，中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了，记住这点煎出来的鱼就会完整了把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎，煎到金黄色就可以。反过来煎别一面，也呈金就可以了.
小贴士：
热锅,热油，中小慢煎.
97msw.coM精选阅读
香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
香煎风干鱼
食材明细：
主料：风干鱼4条，青椒2个，红椒半个，葱1根
辅料：酱油适量，醋适量，白糖少量，豆瓣酱1小勺，花椒少量
香煎风干鱼的做法步骤：
1，风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
2，煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3，把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
4，放入青红椒，稍微炸一下。
5，锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
6，将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
7，汤汁稍微收一下。
8，淋到鱼身上，撒葱花，OK！
喜欢《香煎乌头鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
