“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“宝宝辅食胡萝卜虾滑”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
胡萝卜半根,去壳基围虾7个,生姜几片
宝宝辅食胡萝卜虾滑的做法步骤:
第1步基围虾去壳,胡萝卜切片(可不切)生姜切丝,用小半碗开水冲烫。放置冷凉(或者加点凉水)。
第2步将虾仁放入晾凉的生姜水浸泡10-15分钟去腥。(或者放一片新鲜柠檬去腥)胡萝卜蒸熟去皮。大概10分钟吧。用筷子能轻易戳破就是熟了
第3步将蒸熟的胡萝卜跟泡好的虾仁放入料理机里。细腻程度自己把握,我打的比较粗。
第4步烧水。将虾肉放入裱花袋,塑料袋,手套。。任何一个可以剪洞的袋子里。
第5步洞口大小随意,我这个剪的小了,后来我自己又剪大了点。稍微挤出来一点用牙签一刮肉就轻松断了。按我的方子做的分量,8个月的宝宝能吃2顿。放辅食盒正好2盒子(好像是45ml那种最小的辅食盒)
小贴士:
1.虾仁去腥可以用我说的办法,也可以直接放新鲜的柠檬片。不要用超市的柠檬汁,那都是有添加剂的,2.除了放胡萝卜,还可以放宝宝吃的米粉,还有玉米粒。其中玉米粒蒸熟后要去衣的,用小刀背轻轻压下玉米粒最里面就能轻松去掉了3.有的人为了虾球能成型会放淀粉,我是不喜欢放这些,其实虾仁打上劲就不会散了。或者挤大一点。4.宝宝所有辅食都是要3天内吃完的。冷冻7天内。这天不好化冻的话可以提前一天拿出来。5.加热最好用隔水炖或者用开水烫。微波炉会破坏营养成分。就浪费了我们静心制作的辅食目的了。
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宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕
食材明细:
冬瓜80克,虾仁80克,蛋清50克,淀粉7克,姜5克
宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克烹饪时间:35分钟难度分析:初级虾仁去除背腹部虾线。鲜虾我已经提前处理好了,去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
第2步姜切片,覆盖在虾仁表面,腌制约15分钟。这个步骤很重要,不要偷懒哦!放入姜片或者柠檬片腌制,都可以达到去腥的目的。冬瓜去皮,切丁。
第3步放入沸水锅中,焯水3-4分钟,沥干水分捞出,冷却至常温。冬瓜提前煮一煮,这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中,加入50克蛋清(一个鸡蛋蛋清大约是35克)。蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
第4步继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的,看自己方便啦~周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。启动破壁机,长按点动功能4-5秒,连续3-4次搅打细腻。
第5步耐高温的模具底部刷油,铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表面。
第6步盖上耐高温的保鲜膜,四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。放入蒸锅,蒸约20分钟。
第7步蒸好后取出,冷却一会儿,脱模揭去油纸。完成啦~~~切成小块,就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩,营养满分!给宝宝来两块,既可以作为配餐,又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存,三天内吃完。
小贴士:
君君小提示;1.蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。2.周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。3.如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。
宝宝辅食食谱宝宝鲜虾面
食材明细:
普通面粉40克,鲜虾4只,茼蒿15克,银鱼6克,蛋黄1个,香菇虾皮粉2克,姜片2克
宝宝辅食食谱宝宝鲜虾面 的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:普通面粉40克、鲜虾4只、茼蒿15克、银鱼6克、蛋黄1个、香菇虾皮粉2克、姜片2克(1岁以上的宝宝,可以加入适量的盐调味)烹饪时间:35分钟难度分析:初级银鱼倒入碗中,加入姜片,浸泡20分钟。
第2步鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。处理好的虾肉,剁成泥。
第3步浸泡好的银鱼剁碎。茼蒿放入沸水锅中,焯水捞出。
第4步切成碎末。虾泥放入普通面粉中,加入银鱼末和蛋黄,接着倒入40克清水。面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉,一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕,小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。
第5步搅拌均匀,搅拌完成的面糊状态应该是发粘且不易掉落的,不要调得太稀或太稠。一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。自己调节一下,一定要看最终的状态。当当当———重要的道具上场啦!把裱花袋套在杯里,稠糊倒入裱花袋中备用。没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了。我们日常烘焙,或者给宝宝做小丸子,都会用得到,简直就是神器,蜜汁好用!暂时没有裱花袋的妈妈,可以用厚一点的保鲜袋代替一下也可以的。
第6步裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。锅中水烧开,转小火。将以画圈圈的方式挤入开水中,面糊遇热就会凝固,变成一根根面条,轻轻搅拌。记得一定要转小火哈,火太大容易把面条煮散掉~
第7步全部挤好后再煮3分钟,确保熟透。加入茼蒿末,加入香菇虾皮粉。
第8步淋入核桃油,搅拌均匀。一碗超级简单的手工面就出锅了!普通工具,都能变神器~是不是看着看着超有食欲。小月龄宝宝要将长条的面线剪成小粒段后再添加,而大月龄的宝宝可以装盘子里,宝宝吃的时候用手抓着,又新鲜又有趣,还能锻炼宝贝的手眼协调能力。
小贴士:
君君小提示:1.面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。2.一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。自己调节一下,一定要看最终的状态。3.辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7
8个月以上宝宝辅食虾滑条
食材明细:
活虾250g,柠檬若干,玉米一小截
8个月以上宝宝辅食虾滑条的做法步骤:
第1步玉米剥离,果汁机打成玉米汁,过滤一遍留汁备用活虾去虾脑去壳去虾线,(虾头和壳不要扔,可以炸虾油大人炒菜吃)
第2步虾肉剁成泥(第一次食用剁越细越好)虾肉和玉米汁混合均匀,(也可以加入玉米淀粉或面粉使质地紧实,我没有加)装入裱花袋。
第3步锅中烧水,水开后开小火,裱花袋剪小口,距水面20公分处画圈(防止粘连)将虾滑挤入锅中,全部挤入后开大火煮3分钟。捞出放入凉开水中定型,完成
第4步加西兰花泥加米粉,吃不完的分成等份冷冻,两周内吃完即可。
小贴士:
完成后的虾滑条可以作为手指食物给宝宝,也可以加入蔬菜做成虾肉蔬菜米糊面条等。
6月以上宝宝辅食胡萝卜地瓜泥
食材明细:
胡萝卜适量,地瓜适量
6月以上宝宝辅食胡萝卜地瓜泥的做法步骤:
第1步胡萝卜1:地瓜1.胡萝卜、地瓜去皮切片、上锅蒸熟.
第2步蒸熟后的状态.蒸熟的胡萝卜、地瓜一同用料理机打成泥,可加少量水.
第3步成品.快来试试吧!
6月以上宝宝辅食胡萝卜米糊
食材明细:
胡萝卜适量,米粉适量
6月以上宝宝辅食胡萝卜米糊的做法步骤:
第1步准备好胡萝卜和米粉胡萝卜上锅蒸软。
第2步那你就打成泥再用开水冲好。
第3步蒸好的胡萝卜泥在米糊上,画出自己喜欢的图案。
小贴士:
【胡萝卜米糊】6m+功效:补肝明目、清热解毒
宝宝辅食鲜虾蛋饺
食材明细:
夹心肉200克,葧荠6个,基围虾50克,鸡蛋2个,葱姜少许,料酒2瓷勺,酱油2瓷勺,水饺皮适量
宝宝辅食鲜虾蛋饺的做法步骤:
第1步菜场买块夹心腿肉,请肉铺帮忙绞成肉糜后,回家再改下刀,加工的更细些(其实更好的是梅肉,更嫩,汁水更多)葧荠去皮后用搅拌机打碎
第2步基围虾速冻十分钟后去头去虾线,用搅拌机打碎(卖虾老板告诉我速冻十分钟后虾壳更好剥)在所有食材中加入葱姜末
第3步打一个鸡蛋,2瓷勺鲜酱油搅拌均匀后,盖上保鲜膜冷藏半个小时
第4步和包饺子一样的方式,在肉糜最上面放上一个开背的虾(不要去尾巴),两头不要封口饺子在锅中摆成花瓣的形状后,用文火煎到八分熟
第5步倒入蛋液,再煎一会出锅装盘,其实应该是不用割开,整份装盘的,但因为我蛋液下早了,饺子又没熟,所以避免蛋煎焦,才割开翻面煎饺子的,所以切记饺子煎到八分熟才可下蛋液,不能早。
宝宝辅食鲜虾疙瘩汤
食材明细:
面粉小半碗,洋葱适量,胡萝卜适量,苦瓜适量,鲜虾2只
宝宝辅食鲜虾疙瘩汤的做法步骤:
第1步准备食材:面粉小半碗、洋葱、胡萝卜、苦瓜、鲜虾2只起锅烧开水后放入苦瓜和胡萝卜焯2~3分钟
第2步面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水边用筷子快速搅拌,成小絮状。虾去头去尾,挑出虾线切小丁、洋葱切成小丁
第3步苦瓜焯水后透凉,切半,把里面的白瓤部分用刀切掉。苦瓜的白瓤是苦味的主要来源,把它去除干净就能去除大部分苦味。苦瓜切成小丁、胡萝卜切丁
第4步锅内倒入核桃油、加入洋葱和鲜虾丁爆香待出香味后加入适量的温水,烧开后转小火加入苦瓜和胡萝卜
第5步锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒临出锅前加点虾皮粉调味即可
第6步出锅装碗。
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