东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“超下饭的回锅藕片”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
莲藕1段,金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量,干辣椒10个,郫县豆瓣酱2勺,淀粉1小碗,生抽5ml,香葱1根,大蒜3瓣,细砂糖半勺
超下饭的回锅藕片的做法步骤:
第1步藕片去皮,切成均匀的薄片。烧水,水开后下藕片焯水2分钟,捞出。
第2步沥干水分,均匀裹上一层淀粉,抖掉多余的淀粉油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,开火。
第3步油热到伸筷子下去会冒泡,倒入藕片炸,中途记得翻面炸到藕片收干水份,捞出放在厨房用纸上,吸掉多余油
第4步锅里倒入适量油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,油热以后加入2勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀倒出,加入生抽和半勺细砂糖
第5步锅里倒入蒜末和辣椒段炒香倒入炸好的藕片,翻炒
第6步最后倒入最好的料汁,翻炒均匀,撒葱花出锅超下饭的回锅藕片,请准备好米饭哦!
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回锅肉藕片
莲藕全身都是宝,常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴,对孕妈妈的身体有很好的调理作用,可起到无病健体,有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维,虽然在怀孕的时候要忌吃凉性的食物,但唯独莲藕例外,这是为什么呢?
因为食用莲藕时,只要用热水煮一下,它就会由凉性变为温性,转而成为健脾补胃的良好食材,非常适宜孕妈妈补益身体。藕身中的段节也是一味良药,可以健脾开胃,有养血、止血的作用,孕妈妈食用后还能改善气色,养血的同时还可以帮助滋养胎儿。所以,烹饪藕肴时不要将其丢掉,可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期补益身体可以适量选择莲藕。秋冬季是吃藕的最佳时期,如果有条件,可以用莲藕来烹饪各种美食,或煮、或炒、或凉拌,都是非常不错的美味。
浓香四溢的方便菜----回锅肉藕片
材料:莲藕,去皮五花肉
配料:黄豆酱,老抽,豆瓣酱,五香粉,大蒜,姜
回锅肉藕片的做法
1.买回来的藕,刨掉外皮洗净,切成薄片后泡在清水里,以免藕变色
2.准备好适量的大蒜,豆瓣酱,黄豆酱,五香粉
3.五花肉切成薄片待用
4.锅里倒油,下入五花肉爆炒至肉变白
5.调入豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺子炒出味道
6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.炒至藕片断生时,加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可
美食小贴士
1.藕一定要切了泡在水里,一是可以去除藕表皮上的淀粉,二是防止藕氧化变色
2.此菜是荤素结合,即食了肉,又补偿了维生素,而且这道菜非常下饭
超下饭的【豆瓣茄子】
食材明细:
主料:长茄子2个,红彩椒1/2个,黄彩椒1/2个,大蒜6瓣
辅料:五香粉1/2小勺,郫县豆瓣酱4小勺,白砂糖1/2小勺
超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:
1,准备好上述所需食材。
2,茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3,锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。
4,待茄子表面金黄变软盛出备用。
5,底油翻炒彩椒,盛出备用。
6,净锅重新放油,爆香豆瓣酱。
7,放入蒜末炒香。
8,倒入炒好的茄子。
9,加入五香粉炒匀。
10,放入炒过的彩椒。
11,加入白糖。
12,大火掂炒均匀即可。
小贴士:
茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。
回锅肉藕片怎么做好吃 回锅肉藕片的做法
回锅肉藕片
莲藕全身都是宝,常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴,对孕妈妈的身体有很好的调理作用,可起到无病健体,有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维,虽然在怀孕的时候要
食材配方
主料:
五花肉
200g辅料:
油
适量老抽
适量新鲜莲藕
适量豆瓣酱
适量黄豆酱
适量五香粉
适量做法 共8个步骤
1.买回来的藕,刨掉外皮洗净,切成薄片后泡在清水里,以免藕变色
2.准备好适量的大蒜,豆瓣酱,黄豆酱,五香粉
3.五花肉切成薄片待用
4.锅里倒油,下入五花肉爆炒至肉变白
5.调入都邦江一勺,黄豆酱一勺子
6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.炒至藕片断生时,加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可
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