“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“粟米花生白鲫汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
红萝卜300克，粟米2条，花生40克，白鲫鱼1~2条(约500克)，猪瘦肉300克，生姜3片。
粟米花生白鲫汤的做法步骤：
红萝卜削皮洗净，切块；
粟米去衣洗净，切段；花生洗净；
鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和生油便可。
此量可供3~4人用。
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粟米猪横舌汤
食材明细：
小米50克，猪舌100克，猪排骨(大排)250克，枣(干)30克，盐2克
粟米猪横舌汤的做法步骤：
1.红枣洗净去核，果皮浸软刮去瓤洗净。
2.排骨、猪横舌放入滚水中煮5分钟取起洗净。
3.粟米洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪横舌、红枣、果皮、粟米，中火40分钟，下盐调味即可。
小贴士：
本品使用果皮1小块。小米：小米忌与杏仁同食。
粟米香菇排骨汤
食材明细：
排骨1斤，玉米2个，香菇5个。盐适量。
粟米香菇排骨汤的做法步骤：
1)排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
(2)水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可
奶白鲫鱼粉丝汤
食材明细：
鲫鱼。
奶白鲫鱼粉丝汤的做法步骤：
1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。
2、将粉丝用温水泡好！
3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。
4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。
5、用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。
6、加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。
7、汤滚后。将梭好的鱼下锅。
8、熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。
10、起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。
粟米羹
食材明细：
甜玉米粒2-3两左右，鸡蛋一个，水淀粉适量。
粟米羹的做法步骤：
锅里放适量的水，煮开，放玉米，加盐、白糖、鸡清汤1汤匙（没有的可以放鸡精），调好味，煮沸，用水淀粉勾芡，具体量自己酌情增加，应该是比较稠的，鸡蛋一个打散，沿着锅边倒入，用勺子轻轻泼洒，形成蛋花。关火，盛出。
粟米粥
食材明细：
粟米三两，红枣八个，桔饼五钱，白糖二两，清水二斤。
粟米粥的做法步骤：
１、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。
２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。
粟米汤
食材明细：
玉米(鲜)250克，豆腐干50克，玉兰片50克，毛豆50克，大葱5克，盐4克，味精2克，植物油10克
粟米汤的做法步骤：
1. 干笋（玉兰片）、豆腐干、葱分别洗净切丁；
2. 毛豆洗净煮熟，去荚皮；
3. 干笋丁煮熟备用；
4. 坐锅点火放油，爆香葱丁，加入玉米粒和适量水，待沸后加入豆腐干、干笋、毛豆仁，以精盐、味精调味，再沸时即可上桌。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄油粟米
食材明细：
玉米(鲜)300克，黄油10克
黄油粟米的做法步骤：
1.玉米洗净，放入盘内，加水加盖高火7分钟取出。
2.玉米去衣（在玉米头尾各插上一枝竹签，可免烫手），搽上黄油即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
主料：中等鲫鱼1条、豆腐1.5块
配料：香菜一把、姜适量、玉米油适量、料酒适量、精盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱适量
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼去鳞去腮，去肚子里面的黑膜，清洗干净，在鱼背部正反两面各划三刀
2.锅中热油，下生姜片爆香(我用的不粘锅)
3.下鱼，中火煎至一面金黄，煎的过程中不要来回翻动鱼，为了使鱼更好的煎，可以来回晃动锅，使油更好的煎鱼(中间的时候我把姜片剔出来扔了)
4.一面金黄后翻面煎另一面
5.另一面也煎金黄后倒入料酒(我倒的是花雕)
6.继续稍微煎一下，倒入热开水，烧滚(要喝多少鱼汤就加多少水，这个没有要求)
7.移入砂锅，再加两片姜片，大火烧开后煮5分钟左右，再转小火慢熬40分钟左右
8.中间时间加入豆腐继续熬，加入盐，鸡精，白胡椒粉
9.快熬好的时候加入香菜
10.撒葱花，关火，完成
奶白鲫鱼豆腐汤的做法烹饪小贴士：
1、加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤，不然会影响烹饪效果;
2、煎鲫鱼的时候，不要着急去翻面，一面定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了;
3、喜欢喝汤的水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水汤就不够味了;
4、香菜和白胡椒粉可根据个人口味，不喜欢的可以不加哦;
5、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;
6、鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
椰香粟米骨头汤怎么做好吃 椰香粟米骨头汤
椰香粟米骨头汤
年初二的时候，爸妈来猫的小家串门，一年中都是吃爸妈做得好吃的，这回咱也露一小手，先煲个靓汤给二老滋润一下，这次煲的是椰子骨头汤，本来椰子跟鸡一起煲汤是最好的搭配
食材配方
主料：
玉米
2根猪骨头
400g椰子
1个辅料：
盐
适量蜜枣
2颗淮山
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的材料（椰子肉是把一半打成碎末，一半切成块状）
2.汤锅内坐水，把骨头焯去血污，然后洗净。
3.砂锅内放入适量的清水，放入切成段的玉米。
4.加入椰子块。
5.加入蜜枣。
6.再把焯过水的骨头放入砂锅内。
7.现在用一块纱布把打成碎末的椰子肉包住。
8.扎紧口，放入砂锅内。
9.大火煲开10分钟。
10.转小火煲90分钟。
11.此时放入淮山块继续煲20分钟。
12.食用前放入适量的盐即可。
清炖奶白鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，奶粉10克，姜片，盐，葱断，味精，黄酒.
清炖奶白鲫鱼的做法步骤：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，切四断备用.
2、锅内下油(一定要用猪油)，油热后，下入姜片炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；加入适量的黄酒.
5、十五分钟后，加入奶粉继续炖10分钟；
6、加盐、味精、葱花出锅即可。
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