香辣鲫鱼粉丝汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g粉丝
30g辅料:葱
适量姜
适量辣料
1小勺盐
适量鸡精
适量油
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼挖去内脏,洗净。
2.粉丝泡软。
3.葱、姜洗净,分别切末、片。
4.锅热油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色,放入料酒、姜片。
5.接着加入适量水和盐。
6.大火烧开,煮5分钟,使汤为浓白色后,放入辣料。
7.再放入粉丝,继续烧开至熟。
8.撒入葱花和鸡精,即可出锅。
食材明细:
主料::鲫鱼两条,
辅料::豆腐适量,粉丝两支,白菜适量,
配料::新鲜小米椒适量,
鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:
1.准备好鲫鱼、豆腐。
2.准备好粉丝两支、大白菜、新鲜小米椒。
3.碗里面放入粉丝,用温水浸泡软。
4.新鲜小米椒切碎。
5.大白菜洗干净,菜梆子和叶子分开切。
6.大碗里面放少量的面粉。
7.在面粉碗里面加入适量盐和胡椒粉,加水调匀成面粉糊。
8.把洗干净的鱼放入面粉糊里面滚一下。
9.锅内放入油烧热。
10.放入鲫鱼两面煎黄。
11.捞出煎好的鲫鱼备用。
12.锅内剩油烧热,下新鲜小米椒。
13.再加入白菜梆子,翻炒均匀。
14.加入适量的水,老抽、料酒、食盐等调基础味道。
15.加入粉丝、豆腐。
16.再加入白菜叶。
17.最后加入煎好的鲫鱼。
18.盖上锅盖烧20分钟,中间翻面。
食材明细:
主料::鲫鱼6条,豆腐1块,
辅料::盐1勺,生姜1块,大蒜1棵,葱1棵,
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼,收拾干净,市场里的卖鱼收拾的,回家,清洗干净就可以;
2.准备好食材;大蒜忘记拍了;
3.热锅,入茶油,放入鲫鱼,这里在放鱼之前,锅一定要很热,这样才不容易粘锅;
4.煎炸至两面酥黄;
5.放入各种香料;
6.放入一大勺的清水,没过鱼;
7.等水烧开,切入豆腐,搅动下,要轻,不然,鱼都被你弄碎了;
8.煮至滚起来,继续煮个10来分钟,鲫鱼汤就开水变白了,汤也鲜了,关火,调入适量的盐,葱;
9.出锅;味道真叫一个鲜,好喝,寒冷的冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤~~
小贴士:
雨夕碎碎念:
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味
2、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、鱼和水的比例,如果一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
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