奶白鲫鱼豆腐汤(1)

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“奶白鲫鱼豆腐汤(1)”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鲫鱼2个，豆腐1块，

辅料：：葱1棵，姜1块，盐3勺，醋1勺，牛奶2勺，

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1.鲫鱼去鳞，淘净内脏，洗净

2.葱切段，姜切片

3.锅里倒入少量油，用新鲜的姜切面把油抹匀

4.豆腐切块

5.鱼下锅煎，中小火

6.一面煎至金黄后，翻面

7.鱼双面金黄后，加入葱姜

8.倒入水，大火烧开，加醋

9.倒入牛奶，盖上盖子，中小火，炖20分钟

10.加入豆腐，中火，炖15分钟，加盐

11.撒上葱花，好喝清淡的鲫鱼汤就做好啦～

小贴士：

1.用姜擦锅可以防止鱼皮粘锅，保持鱼的完整性
3.醋可以促进蛋白质和钙快速融入汤中

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鲫鱼豆腐汤(1)

食材明细：

鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

１．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。

２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。

３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

奶白色的鲫鱼豆腐汤

食材明细：

主料：：鲫鱼2条，葱适量，炒菜火麻油1勺，食盐适量，

辅料：：内酯豆腐1块，姜1块，料酒2勺，白胡椒粉适量，

奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

2.豆腐切块。

3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

小贴士：

奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。

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