“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“百菌鲜菇汤”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
姬菇适量，鸡腿菇适量，平菇适量，草菇各100克，香菜适量。适量，鸡汤500克，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤：
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
97msw.cOm延伸阅读
鲜菌菇滑蛋
厨房新手必学的一道快手营养菜－－鲜菌菇滑蛋
厨房新手会做的第一道菜，炒鸡蛋会占很高的比例，
因为炒鸡蛋简单易做又好吃。
今天这道鲜菌菇滑蛋，献给厨房新手们，
做法同样简单，有了菌菇的加入，口感更丰富，也更鲜美了，
菌菇和鸡蛋的营养就更不用我赘述了。
所以我说这是厨房新手必学的一道快手营养菜。
PS：自从爱上了写美博，衍生出了好多的兴趣，其中一项：淘餐具。
不光平时逛街淘、上网淘，连带出去旅游看到漂亮特别的餐具都会迈不开脚步，
去年去鼓浪屿的时候就淘了一小堆飞回来（不敢多败，超重费比餐具贵），
这次去北京又没忍住，今天照片上的小搪瓷罐就是北京游的产物。
其实这玩意儿杭州也有，就是到那地儿看到这罐子摆在那儿它就是怎么看怎么好看，
就想带它回家，于是于是。。。。。。。它目前移居杭州了
鲜菌菇滑蛋材料：鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把
鲜菌菇滑蛋做法
1.准备材料。
2.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。
3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。
4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。
5.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。
6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
碎碎念
1、选择鲜菇而不是干菇，鲜蘑菇的种类可以随意选择，我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留营养。
2、葱花先放一半，受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒，颜色好看。
3、简单而且营养丰富的菜，可以经常做，也很适合宝宝吃。
4、我用的是本鸡蛋，所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。
//home./space-recipe-view-dq-rid-136.html
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
鲜香菌菇肉丸汤的做法
竹荪、羊肚菌、茶薪菇、姬松茸、牛肝菌5种菌菇混合，加入小肉丸，小火慢炖，熬制的汤品营养丰富、鲜香扑鼻。
材料：
竹荪20克，羊肚菌20克，茶薪菇70克，姬松茸20克，牛肝菌20克，猪肉糜200克，
鲜香菌菇肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，茶薪菇、姬松茸、牛肝菌、羊肚菌用水浸泡十分钟洗干净。再换水泡发一个小时。
步骤2，竹荪清水浸泡十分钟轻轻搓洗干净。
步骤3，猪肉糜加少许盐、淀粉腌渍一会。
步骤4，电炖盅放入3L水，猪肉糜搓成小肉丸放入盅内。
步骤5，再依次加入菌菇类和竹荪。
步骤6，启动电炖盅2.5个小时，最后5分钟加入少许盐调味即可。
步骤7，鲜香菌菇肉丸汤。
步骤8，成品。
美味菌菇汤
食材明细：
主料：口蘑适量，平菇适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，葱少许
美味菌菇汤的做法步骤：
1，将两种菌菇放少许盐浸泡十分钟后，清洗干净。
2，清洗干净的菌菇。
3，口蘑切片，平菇撕成小块备用。
4，热锅冷油，把菌菇下锅翻炒五分钟左右。
5，菌菇翻炒至有点汤汁时，倒入适量热水煮。
6，加盖大火煮廿十分钟左右，调入适量盐，鸡精即可。
7，出锅装入容器中，撒入点葱花即可。
8，美味菌菇汤完美呈现了，成品图。
小贴士：
鲜美的菌菇汤，好喝零负担。
菌菇蹄膀汤
食材明细：
猪蹄膀(猪肘)适量，干香菇适量，葱姜少许适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
菌菇蹄膀汤的做法步骤：
第1步干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；
第2步将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；
第3步烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。
菌菇豆苗汤
食材明细：
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
白玉菇 (white beech mushroom) 80g
松茸菇 (brown beech mushroom) 80g素
高汤 (vegetable stock) 500ml
开水 (boiling water) 500ml
盐 (salt) 1小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 1/3 小匙 (tsp)
菌菇豆苗汤的做法步骤：
1) 豆苗洗净，沥干水分；
2) 白玉菇和松茸菇去根；
3) 锅中放素高汤，水和菌菇，煮开后，用中火煮5分钟；
4) 熄火，加香菇粉调味后，放豆苗搅匀，淋几滴香油。
虾丸菌菇汤
食材明细：
番茄25克，干香菇5克，白玉菇5克，蟹味菇5克，西兰花15克，净虾肉50克
虾丸菌菇汤的做法步骤：
第1步准备食材：番茄25克干香菇5克白玉菇5克蟹味菇5克西兰花15克净虾肉50克鲜虾去头去尾去壳，去除背部和腹部的两条虾线，再放入冷却后的生姜水浸泡去腥。生姜水要提前冲泡好，冷却后再使用。
第2步番茄顶部划十字纹后，开水浸泡10分钟。菌菇焯水5分钟后放入西兰花再焯水1分钟。菌菇剁碎，西兰花去梗剁碎，番茄去皮去蒂，切小丁。菌菇都比较难咀嚼，建议妈妈们剁的细碎些，方便宝宝消化。
第3步去腥后的虾肉放入辅食机，搅打成泥。锅中水开后倒入菌菇碎，煮5分钟。
第4步倒入番茄丁，再煮3分钟。两个小木勺沾水。
第5步虾泥取重50克。舀一勺虾泥，用小木勺反复搓圆。
第6步依次将搓圆的虾丸放入汤里。煮至水开。
第7步倒入西兰花碎。再煮2分钟。
第8步鲜美无比的虾丸菌菇汤完成啦！胃口再不好的宝宝也能吃一碗。
小贴士：
添加要领：● 如果把干香菇换成香菇粉，其他菌菇不放，这道辅食也适合10个月以上的宝宝添加。● 干香菇在日晒下，麦角固醇能转变更多的维生素D，所以妈妈们在给宝宝做辅食时，尽量选择干香菇哦~黄妈说：经常有妈妈会问我，宝宝要不要吃一些补钙的营养品？补钙虽然很重要，但补过头了危害更大，过量补钙会造成便秘、降低锌、镁等二阶微量元素吸收，严重时还会导致骨骼过早钙化闭合、囟门过早闭。黄妈的看法是，只要宝宝奶量足够，膳食均衡且睡眠良好，一般情况不缺钙质。另外，儿科专家和育儿指导书也建议，2岁之前母乳喂养的宝宝，因母乳缺乏维生素D，所以宝宝还需每日额外补充400iu的维生素D,而吃配方奶的宝宝，则要根据配方奶中的维生素D含量，以及每天的喂养量来计算出，需要额外补充的维生素D含量。
牛腩菌菇汤
食材明细：
牛腩200克，海鲜菇50克，杏鲍菇50克，蟹味菇50克，枸杞适量，葱少许，姜少许，万字酱油2大勺，盐适量，清水适量
牛腩菌菇汤的做法步骤：
第1步牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。
第2步大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。砂锅洗净，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，转小火炖60分钟左右。
第3步海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块，和杏鲍菇片一起放入砂锅中。继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞。
第4步牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。出锅前，加入大勺万字酱油调味即可。
小贴士：
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、炖牛肉时，如果条件允许可以放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。3、多喝汤、喝好汤，既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。4、万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴，可以使菜肴清爽美味，风味独特。
鲜菇汤
食材明细：
鲜香菇50克，茶树菇50克，蟹味菇50克，西兰花100克，黄豆芽100克，胡萝卜姜少许，调味料：盐，蘑菇精
鲜菇汤的做法步骤：
1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末
2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时下姜末爆出香味，倒入黄豆芽翻炒片刻
3 再加入各种菇类和玉米粒，加水烧开后，再烧2-3分钟，加西兰花，胡萝卜片
4 调入盐，蘑菇精
咖喱菌菇肥牛汤
食材明细：
肥牛一包，金针菇一把，海鲜菇一把，油咖喱适量，蒜适量，盐适量，黄酒适量
咖喱菌菇肥牛汤的做法步骤：
第1步海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用蒜切片，油咖喱准备好
第2步坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀
第3步加一碗（汤碗）水肥牛片拿出，准备好
第4步水煮开放肥牛片再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒
第5步加盐，放金针菇，再次煮开关火
菌菇骨头汤～
食材明细：
猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精
菌菇骨头汤～的做法步骤：
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
喜欢《百菌鲜菇汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题，希望您能喜欢！
