食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的鹌鹑山药汤,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
鹌鹑肉150克,山药30克,大葱5克,姜5克,盐2克
鹌鹑山药汤的做法步骤:
1. 鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块;
2. 山药去皮,洗净切片;
3. 葱洗净切段,姜去皮切片;
4. 锅内注入适量清水,将鹌鹑肉、葱、姜一同放入锅内,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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野鸭山药汤
食材明细:
野鸭1500克,山药250克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
野鸭山药汤的做法步骤:
1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;
2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;
3. 山药去皮,洗净切碎;
4. 姜切片,葱切段;
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
猪肚山药汤
食材明细:
主料::猪肚半个,山药半根,党参适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::香菜一颗,姜几片,鸡精适量,食用盐适量,
猪肚山药汤的做法步骤:
1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净,山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好),余下的香菜等素材洗净;
2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净,山药切块,红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干,姜切片;
3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;
4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;
5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。
玉米山药汤
食材明细:
主料::玉米2根,山药300g,马蹄8粒,胡萝卜3根,瘦肉500g,
辅料::盐适量,
玉米山药汤的做法步骤:
1.瘦肉飞水,洗净。
2.玉米切小段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.马蹄去皮洗净。
5.山药去皮切块。
6.把以上材料放入电压力锅内锅,注入适量的水。
7.按煲汤键开煮。
8.汤好后,放盐调味即可。(我家的汤一般不放盐的)
9.清甜滋润,健脾开胃。
牛肉山药汤
食材明细:
主料::牛肉400g,山药2块,
辅料::红枣5颗,黄芪2片,葱适量,姜几片,枸杞少许,
配料::盐1茶匙,
牛肉山药汤的做法步骤:
1.备料:牛肉洗净,山药去皮,姜去皮。
2.山药切滚刀块,牛肉切块,过水焯一下。
3.锅里热油,葱姜爆香。
4.放入牛肉翻炒。
5.加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后,转中小火炖20分钟
6.加入山药,红枣,黄芪继续煮20分钟。
7.炖至汤汁浓稠,山药绵软了即可。
出锅前5分钟加入枸杞和盐。
小贴士:
加入热水烧开后,也可以转入砂锅慢炖。这样味道更好。
排骨海带山药汤
食材明细:
主料::排骨适量,海带适量,山药适量,
辅料::盐适量,葱适量,水适量,
排骨海带山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切小。
2.排骨洗好。
3.排骨和海带一起先煲十五分钟钟。加盐。
4.煲好了。在放入山药。
5.加入山药煲八分钟。
6.成品。
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