不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上绿豆煲白鸽，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸽肉300克，绿豆60克，盐3克，大葱5克，姜5克
绿豆煲白鸽的做法步骤：
先将白鸽宰杀、去毛及内脏，洗净，切成块，与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟，待肉熟后，去葱、姜，加精盐调味即成。
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土茯苓绿豆白鸽汤
食材明细：
主料：：白鸽1个，绿豆100克，土茯苓200克，
辅料：：盐2匙，
土茯苓绿豆白鸽汤的做法步骤：
1.洗赶紧白鸽切块，加入水和白鸽一起煮，直到沸了后，会有点泡泡浮起来，把它撇出来。
2.这是新鲜的土茯苓，可以让卖家给你削皮，自己切片也不是很难。切1～1.5mm的厚度为最佳。
3.绿豆洗好后，加水放冰箱冷藏一下，煮的时候更容易开。
4.同时加入土茯苓和绿豆，小火煮1个多小时后，加入盐，停火，美味的汤就煮好了。
小贴士：
绿豆用冷水后，加水放进冰箱冰镇后，到你放进去煮时，特别容易煮烂。这是生活小秘诀，其他五谷豆均可使用，好东西拿走不谢！
土伏苓眉豆煲白鸽
准备所需材料。白鸽放开水中氽去血水，捞起洗净。将所有材料放入汤煲中。加入适量清水。
材料：
主料：乳鸽1只，茯苓100g，
辅料：眉豆适量，姜4片，
土伏苓眉豆煲白鸽的做法步骤：
1. 准备所需材料。
2. 白鸽放开水中氽去血水，捞起洗净。
3. 将所有材料放入汤煲中。
4. 加入适量清水。
5. 清水不要加太满，八成即可。
6. 坐炉子上大火煲开，转小火煲2小时。
7. 加入适量盐即可。土伏苓眉豆煲白鸽烹饪技巧
绿豆煲田鸡
食材明细：
田鸡500克，绿豆250克，陈皮5克，盐5克
绿豆煲田鸡的做法步骤：
1. 将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨；
2. 绿豆、陈皮洗净；
3. 取大瓦煲一个，放清水2000毫升，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火煲1 小时至豆绵软；
4. 再放入田鸡煲约1 小时至好，用精盐调味，不可放味精，便成。
小贴士：
此菜清热去湿，春夏适宜。
白鸽炖鱼鳔
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，鸽子1只，猪骨头200克，花胶适量，
辅料：：北芪适量，玉竹适量，党参适量，枸杞适量，
配料：：鸡精适量，芹菜适量，盐适量，
白鸽炖鱼鳔的做法步骤：
1.鳗鱼花胶切块，用清水浸泡2小时左右，最后用温水烫一下，将里面一层膜去掉。洗净。
2.将白鸽洗净待用。注：该菜式花胶不用泡发，洗净可直接煲。
3.猪骨头切块洗净待用。
4.中药材煮开，将汤倒进高压锅。
5.全部食材放进锅，中火煲30分钟左右。
6.一道补益气血的花胶炖白鸽就完成。
小贴士：
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
食疗功效
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
炒白鸽松
食材明细：
白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克。鸡蛋清1只，薄饼皮12张，生菜150克，猪油1000克(耗100克)。香醋，味精，精盐，芝麻油各适量。
炒白鸽松的做法步骤：
(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。
(2)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。
(3)酱碟：香醋。
小白鸽馒头
食材明细：
主料：：面粉350克，牛奶200克，
辅料：：白砂糖10克，无铝泡打粉1克，酵母粉4克，
小白鸽馒头的做法步骤：
1.面粉和白砂糖准备好，我的糖多加了几勺，孩子喜欢吃甜馒头，可以加一小勺无铝泡打粉，无铝泡打粉对身体没有危害，而且用量很少，所以无需担心，实在担心的不加就是。
2.牛奶和酵母混合，静置一两分钟，我的糖加的多，所以用到的是耐高糖酵母，不用牛奶用水也是一样的，牛奶做出来的色泽更漂亮些，口感也好。
3.将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。
4.大约发酵至两倍大即可。
5.倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。
6.分割成合适大小的面团。
7.取一块搓成长条，打一个结。
8.用刮板压出尾巴来。
9.小白鸽排队，送去二次发酵约20到30分钟。
10.二发好的小白鸽用黑芝麻沾水做眼睛。
11.用剪刀剪出嘴巴。
12.水开后上锅蒸，我的面团比较小，大火7分钟即可。蒸好以后不要急着开锅，焖上一两分钟再打开锅盖，一个个漂亮的小白鸽就出锅了，柔软的很，怎么吃都好吃。
13.成品
14.成品
15.成品
枸杞黄精炖白鸽
食材明细：
鸽肉300克，枸杞子20克，黄精30克，盐2克，黄酒5克，味精1克
枸杞黄精炖白鸽的做法步骤：
1.将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。
2.取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。
小贴士：
最好用雌鸽，雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。补肝肾，益气填精。适用于有肝肾不足症状者。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。
冬虫草炖白鸽
食材明细：
雏鸽400克，冬虫夏草25克，银耳(干)20克，莲子20克，山药(干)10克，桂圆肉20克，姜5克
冬虫草炖白鸽的做法步骤：
1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 莲子用温水浸软，除去外皮；
4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
绿豆腐竹煲乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽一只，腐竹100克，绿豆半碗，
辅料：：红枣3颗，姜1小块，葱6根，
配料：：盐1茶匙，胡椒1茶匙，
绿豆腐竹煲乳鸽的做法步骤：
1.腐竹用温开水泡发、洗净、切段；绿豆用凉水浸泡；姜切片，葱打结；红枣取出枣核备用。
2.乳鸽清洗干净，剁小块。
3.放入砂锅内，加1000毫升凉水。
4.大火煮开，捞去血沫。
5.小火慢炖20分钟后，加入姜、葱。
6.再炖5分钟，倒入绿豆炖20分钟。
7.加入腐竹，加盐、胡椒；再炖10分钟。
8.加入红枣，调好味即可（发现没，我换了个小砂锅哦。待会好拍PP的）。
9.炖好、离火。
灵芝白鸽炖鸽蛋汤
食材明细：
主料：：白鸽1个，鸽蛋8个，灵芝100克，
辅料：：党参1支，枸杞子50克，川弓适量，当归适量，白芷适量，黄芪适量，玉竹适量，姜适量，
配料：：盐适量，
灵芝白鸽炖鸽蛋汤的做法步骤：
1.鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用。
2.白鸽宰杀后洗净切成大块。
3.鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖。
4.两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。
5.这是成品图。我都没有放油哦，很好喝。
6.这也是成品图。
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