“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了潮汕鱼丸紫菜汤，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
潮汕那哥鱼鱼丸296g，南澳紫菜9g，猪骨汤适量，油适量，海鲜粉适量，食盐适量，蒜头朥适量
潮汕鱼丸紫菜汤的做法步骤：
第1步食材：潮汕那哥鱼鱼丸。食材：南澳紫菜。
第2步预先煲好的猪骨汤，盖锅盖，大火煮滚，放入洗净的鱼丸。盖锅盖，大火煮滚，见鱼丸浮在汤面，放入洗净的紫菜。
第3步加入适量的海鲜粉。加入适量的盐，拌匀，煮滚，即可关火。
小贴士：
1.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。2.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
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紫菜汤(2)
食材明细：
主料：干紫菜25克，
调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克
紫菜汤的做法步骤：
1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；
2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；
3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。
小贴士：
健康提示：
此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。
番茄紫菜汤
食材明细：
番茄300克，紫菜(干)15克，盐2克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
番茄紫菜汤的做法步骤：
1. 番茄洗好切好，坐锅倒油爆炒一下；
2. 倒入汤锅中，加水待水滚；
3. 放入紫菜、适量盐，最后加鸡精出锅。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
砂锅紫菜汤
食材明细：
紫菜(干)50克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，小白菜50克，豆腐干50克，花生油15克，香油5克，酱油5克，盐2克，味精1克，姜5克
砂锅紫菜汤的做法步骤：
1. 紫菜去净杂质，用手掰成碎块；水发冬菇、豆腐干都切成细丝；竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝；小白菜洗净，修齐备用；姜洗净去皮切成姜末。
2. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入素汤1500毫升、紫菜烧沸，倒在砂锅内，加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料，当汤汁沸时，洒入香油，放入小白菜略烧即成。
健康紫菜汤
食材明细：
紫菜。
健康紫菜汤的做法步骤：
紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜海带汤，去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
紫菜瘦肉汤，延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃
银耳紫菜汤
食材明细：
银耳(干)10克，蟹肉75克，紫菜(干)20克，料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精5克，姜汁10克，葱汁10克，植物油40克
银耳紫菜汤的做法步骤：
1. 将银耳撕成小块；
2. 蟹棒切成段；
3. 紫菜撕成小片；
4. 葱姜洗净切丝，待用；
5. 勺内加油，放入葱姜丝炝锅；
6. 加料酒、鲜汤、鸡精烧开.；
7. 下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透；
8. 最后下入紫菜，加精盐、味精烧开，出锅装碗。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蛤蜊紫菜汤
放上浓浓香油的紫菜蛋汤味道香极了，紫菜蛋汤本身也是极为受欢迎的一款汤，今天小编教大家做的是蛤蜊紫菜汤，比紫菜蛋汤还要鲜哦。
【材料】
蛤蜊十几个紫菜一小块小葱2棵
【调料】
盐适量香油适量耗油2滴
【步骤】
1、准备好所需要的材料。
2、蛤蜊放入沸水中焯个1分钟。
3、取出开口的蛤蜊，没开口的就不要了，可能是死的。
4、锅中加入水，放入洗干净的紫菜，大火烧开。
5、倒入蛤蜊，加入盐。
6、大火烧开后转小火煮1-2分钟，关火，淋入香油、两滴耗油，撒上葱花，搅拌均匀即可。
【小提示】
1、没有香油，就用炒菜的食用油也一样，耗油也可以不加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蛤蜊紫菜汤，鲜上加鲜的美味汤品，一定要试试的美味。
紫菜汤的食疗作用-紫菜汤的做法
紫菜汤是人们喜爱的家常菜肴，但喝紫菜汤能治病，也许会让很多人意外。打针吃药固然能解决问题，用天然的食疗方法也可以起到一定的辅助作用。对身体也不会有伤害，例如紫菜，就能做一道药膳。
据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中国古代已开始食用紫菜。晋代左思《吴都赋》的纶组紫绛，据注其中紫是北海中草。而紫菜的清热效果早在明代就已被肯定，李时珍在《本草纲目》一书中指出，紫菜主治热气烦塞咽喉，它味甘、寒，能清热、补胃、利水肿。
此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，碘1.8毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，精力充沛，养颜明目，乌发。
紫菜汤的做法
紫菜虾皮汤：补碘又补钙。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
香油紫菜汤：治便秘。
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，香油亦有润肠通便的作用。
紫菜瘦肉汤：延年益寿。
紫菜素有长寿菜之称，每100克干紫菜含蛋白质2530克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
紫菜海带汤：去脂减肥。
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。
注意事项：
紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃。
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