中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的蒜蓉脆培根孢子甘蓝,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
培根适量,孢子甘蓝适量,食盐适量,橄榄油适量,玫瑰醋/陈醋适量,蒜末适量
蒜蓉脆培根孢子甘蓝的做法步骤:
第1步预热平底锅,将培根用中小火煎到全部出油,将其晾一边,直至发脆;将冷却发脆的培根掰成小碎块儿,待用;
第2步开水煮开后,倒入孢子甘蓝,中火煮7-8分钟,煮透,倒出水,沥干;将装孢子甘蓝的盘内,撒些食盐,蒜末,并倒入橄榄油,玫瑰醋/陈醋,最后撒上脆培根碎,搅拌后,即可食用!
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香肠炒孢子甘蓝
食材明细:
主料::香肠1根,孢子甘蓝200克,
辅料::红辣椒2个,蒜3瓣,油盐适量,
香肠炒孢子甘蓝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 将香肠放入锅中,加入适量的水和少许油;
3.加盖焖煮两分钟;
4.揭开盖, 翻炒香肠, 直至将香肠的油脂微微煸炒出来;
5. 再加入蒜片和红辣椒进去翻炒;
6. 香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒;
7. 翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味;最后翻炒均匀即可;
8.盛入碗中。
小贴士:
1. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟;如果没有蒸,就加入的水将香肠先焖上两、三分钟;
2. 腊肠本身有油脂,因此炒的时候可以放油少点,将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料;
3. 放入孢子甘蓝进去翻炒,注意孢子甘蓝个头大小不一,炒菜前提前将大个一分为二;孢子甘蓝很容易熟, 变色后就可以调味了。
豆腐孢子甘蓝便当
食材明细:
北豆腐适量,孢子甘蓝适量,培根适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量
豆腐孢子甘蓝便当的做法步骤:
第1步北豆腐切成厚度大概8MM的片平底锅放少许油。放入豆腐片。在表面撒一层细盐。一层孜然粉。一层辣椒面
第2步底面煎至金黄后翻面。另一面同样撒上调料。两面金黄即可
第3步培根切丁,放平底锅煎至焦脆备用孢子甘蓝洗净以后放锅中煮10分钟取出沥干净水分撒上细盐和培根丁即可
蒜蓉双甘蓝
1:紫甘蓝洗干净撕成块
材料:
主料:苤蓝150g,卷心菜150g,
辅料:大蒜适量,,
蒜蓉双甘蓝的做法步骤:
1. 紫甘蓝洗干净撕成块
2. 同样圆白菜也撕成块
3. 蒜拍成蒜蓉放碗里,加适量的鲍鱼汁调匀
4. 油锅微热,把蒜蓉煸香
5. 加入圆白菜大火炒
6. 等圆白菜炒软了,加入紫甘蓝炒。因为紫甘蓝吃的就是口感脆,炒久了怕影响口感,所以后放锅里炒的
7. 紫甘蓝颜色变得更紫了,加盐调味,关火蒜蓉双甘蓝烹饪技巧
培根炒甘蓝
食材明细:
主料::绿甘蓝适量,培根适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,
培根炒甘蓝的做法步骤:
1.锅里热油
2.放培根翻炒
3.绿甘蓝改刀
4.培根变色放甘蓝,适量食盐和生抽,大火快速翻炒
5.甘蓝变色即可出锅装盘
脆拌紫甘蓝
食材明细:
主料: 紫甘蓝 150克,
辅料: 芝麻 少许,
调料: 食盐 适量, 香醋 适量, 白糖 适量,
脆拌紫甘蓝的做法步骤:
从网上学的方子,先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓,腌制十分钟,之后攥干水分,然后加糖醋等调料凉拌,紫甘蓝的口感变得清脆爽口,与之前相比,发生了很大的变化,同样的食材,同样的调味,仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤,菜的口感和味道就会大大提升。从此以后,这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上,并且深受家人的喜爱。
1.紫甘蓝切细丝
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后,腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
小贴士:
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食最佳;4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。
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