“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
话梅适量,苦瓜适量
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤:
第1步取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮;一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用;
第2步苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
第3步将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却;苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士:
1.话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可;2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;3.同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久,以免发黄发软;5.话梅本身有味道,所以无需另外调味;6.苦瓜好坏的特征,要看苦瓜上面凸起的部分,选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的,还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。
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冰镇苦瓜
食材明细:
苦瓜300克,蜂蜜5克,碳酸饮料20克
冰镇苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜切成两半,去掉瓤,切成长薄片;
2. 将苦瓜片放入盆中,加适量水,冰块拌匀,入冰箱放15分钟;
3. 将苦瓜放入深盘中,倒入醒目冷饮即可,上桌时带一碗蜂蜜。
小贴士:
苦瓜有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用。
清火苦瓜麻花汤怎么做好吃 清火苦瓜麻花汤的做法,配方
清火苦瓜麻花汤
苦瓜又叫凉瓜,熟食性温,生食性寒。与其他菜肴搭配烹调时,其味不会沾染其他菜,所以又称为君子瓜。苦瓜有股特别的甘凉苦味,令喜吃者偏爱。
食材配方
主料:
苦瓜
100g辅料:
油炸麻花
1个粉丝
适量盐
适量香葱
适量胡椒
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.准备好苦瓜、粉丝、麻花、香葱。
2.苦瓜去籽洗净,切片。
3.苦瓜入开水焯一下、过凉。
4.锅中加水烧开,加入麻花、粉丝。
5.汤开锅后稍煮片刻,放入焯好的苦瓜片,加入盐、胡椒;
6.盛入碗中,撒上葱花,滴几滴香油即可。
冰镇苦瓜的做法
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料:苦瓜1根
蘸汁:蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁:大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道,其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的,还有一款五味汁,其实汁是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的苦就凑成了五味,大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和白糖,搅拌均匀,即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了。
冰镇树子苦瓜
食材明细:
绿苦瓜450公克,姜末20公克,树子50公克,盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水200㏄,米酒1大匙
冰镇树子苦瓜的做法步骤:
1.绿苦瓜洗净切成长条状,并去除内部白膜及籽,再放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干盛盘备用。
2.热锅,放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
去痘清火的苦瓜蘑菇蒸滑鸡
食材明细:
苦瓜适量,鸡腿适量,鲜香菇适量,胡萝卜适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,胡椒粉适量
去痘清火的苦瓜蘑菇蒸滑鸡的做法步骤:
第1步鸡腿肉去骨后切块,用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。苦瓜剖开去籽切片,用少许盐腌一小会。
第2步香菇切块,胡萝卜切片,开水里放油、盐,将香菇和胡萝卜放进去焯熟。苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分,和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内,覆盖上保鲜膜,放进微波炉中,马火10分钟取出装盘,将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。
梅酒冰镇苦瓜
吃得苦中苦,开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜,是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱,苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜,有的地区叫癞瓜,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,疙疙瘩瘩,外表丑陋,却碧翠透明,味道虽苦,清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰:黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八苦与他物的特点,就是说苦瓜与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜有君子之德,有君子之功,誉之为君子菜。民间谚语:人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰:苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效;《滇南本草》曰:治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材:苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,剖开去掉纤维和核,切薄片;
2、用适量细盐将苦瓜拌匀,待苦汁液渗出后,将苦瓜片用凉水冲洗,再沥干水份;
3、小碗放两三粒话梅,入苦瓜片,倒入梅酒盖过苦瓜片;
4、用保鲜膜封住碗,放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味;
5、吃时捞出苦瓜码盘即可,冰镇的梅酒话梅汁还可以喝,味道更佳。
有淡淡的苦味,又有微微的甜味。
苦瓜:苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时,
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒,也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载,青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
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