“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“冰镇苦瓜的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料：苦瓜1根
蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的，还有一款五味汁，其实汁是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的苦就凑成了五味，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。
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冰镇苦瓜的做法_美食方法
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料：苦瓜1根
蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的，还有一款五味汁，其实汁是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的苦就凑成了五味，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。
2020冰镇苦瓜怎么做好吃 冰镇苦瓜的做法,步骤
冰镇苦瓜
凉拌冰镇苦瓜，看上去很养眼，我用了2个蘸料尝试，蘸蜂蜜水和鲜酱油，后者被鲜鲜味压着了，基本吃不出什么苦味，拍完片片就这样空口蘸料吃完了，不过也不能天天吃，任何食
食材配方
主料：
苦瓜
300g辅料：
冰块
适量蜂蜜水
适量做法 共7个步骤
1.苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟
2.锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起
3.放进冷水中
4.准备冰块
5.直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎
6.把苦瓜切片装盆内即可
7.蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
冰镇树子苦瓜
食材明细：
绿苦瓜450公克，姜末20公克，树子50公克，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水200㏄，米酒1大匙
冰镇树子苦瓜的做法步骤：
1.绿苦瓜洗净切成长条状，并去除内部白膜及籽，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干盛盘备用。
2.热锅，放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
梅酒冰镇苦瓜
吃得苦中苦，开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜，是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱，苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜，有的地区叫癞瓜，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，疙疙瘩瘩，外表丑陋，却碧翠透明，味道虽苦，清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰：黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八苦与他物的特点，就是说苦瓜与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜有君子之德，有君子之功，誉之为君子菜。民间谚语：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰：苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效；《滇南本草》曰：治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰：苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材：苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，剖开去掉纤维和核，切薄片；
2、用适量细盐将苦瓜拌匀，待苦汁液渗出后，将苦瓜片用凉水冲洗，再沥干水份；
3、小碗放两三粒话梅，入苦瓜片，倒入梅酒盖过苦瓜片；
4、用保鲜膜封住碗，放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味；
5、吃时捞出苦瓜码盘即可，冰镇的梅酒话梅汁还可以喝，味道更佳。
有淡淡的苦味，又有微微的甜味。
苦瓜：苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时，
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒，也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜
食材明细：
话梅适量，苦瓜适量
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤：
第1步取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
第2步苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
第3步将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士：
1．话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；2．苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；3．同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；4．苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；5．话梅本身有味道，所以无需另外调味；6．苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
冰镇好滋味七喜苦瓜
食材明细：
苦瓜一条，枸杞几颗，七喜汽水适量
冰镇好滋味七喜苦瓜的做法步骤：
第1步把苦瓜对开去瓤，内壁上那个白色的能去多干净去多干净啊。枸杞用开水泡软。苦瓜去瓤切块，焯水，然后浸入凉水中。
第2步把过凉了的苦瓜和枸杞放到碗里，倒入七喜汽水。接下来，放冰箱冰镇一到两小时就可以
夏季解暑的冰镇菜菜-----雪碧浸苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜1根，雪碧适量
辅料：枸杞适量，柠檬适量
夏季解暑的冰镇菜菜-----雪碧浸苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜洗净后，去掉籽，切成薄片。
2，锅中加水，水开后，放少量的盐，把苦瓜片倒进去焯水。
3，焯好水的苦瓜放入凉水中过一下。
4，滤掉水分，备用。
5，枸杞用清水泡好。
6，放几片柠檬在苦瓜里，再倒入泡好的枸杞。
7，倒入雪碧淹没苦瓜，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏几小时。
8，就这样吃也可以，也可以蘸点糖桂花。
小贴士：
原料：苦瓜 雪碧
配料：枸杞 柠檬
蘸料：糖桂花
1、我怕生苦瓜太苦，还是焯了一下水。如果你不怕，可以把生苦瓜在清水里浸泡一段时间，直接用雪碧泡就可以。
2、因为苦瓜需要在雪碧里泡几个小时，所以我是前一天晚上泡的，第二天直接拿出来吃就可以了。
3、泡苦瓜的水更受欢迎一些，虽然有苦味，但感觉很解暑。
冰镇鱼片
食材明细：
原料： 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1片
配料A：盐 1/2小匙，料酒1小匙，太白粉2小匙，味精少许
配料B：油泡椒1小匙，油辣子1小匙， 酱油1/2小匙，麻油2小匙，醋少许
配料C：冰块若干( 或者将盘子冷冻 )
冰镇鱼片的做法步骤：
1、鱼柳解冻后擦干削片。
2、加入配料 A ( 太白粉加少许水化成浓稠状时再加入)，静置大约5分钟。
3、烧沸水，川烫鱼片，捞出后淋冷水沥干。
4、加入配料 B 拌匀。
5、盘底铺冰块，装盘即可。
小贴士：
鱼片遇冷后会有点收缩，所以动作要尽量快才能吃到嫩嫩的鱼片。
冰镇白灵菇
食材明细：
白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。
冰镇白灵菇的做法步骤：
1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。2、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟），跟芥末、生抽一起上桌。
小贴士：
特点
热菜冷吃，入口弹牙。
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