“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“冰镇树子苦瓜”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
绿苦瓜450公克，姜末20公克，树子50公克，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水200㏄，米酒1大匙
冰镇树子苦瓜的做法步骤：
1.绿苦瓜洗净切成长条状，并去除内部白膜及籽，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干盛盘备用。
2.热锅，放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
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冰镇苦瓜
食材明细：
苦瓜300克，蜂蜜5克，碳酸饮料20克
冰镇苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
小贴士：
苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。
树子蒸鱼
食材明细：
鲈鱼500克，树子20克，辣椒(红、尖)20克，香菜20克，姜3克，大葱15克，白酒3克，香油5克，色拉油10克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，猪油(炼制)5克
树子蒸鱼的做法步骤：
1.将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。
2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。
3.取出姜片、葱段，将鱼放在盘中，放上树子及少许猪油，放入蒸锅中蒸12分钟，至鱼熟后取出。
4.将切好的辣椒丝、葱丝铺在鱼体上。
5.炒锅烧热，倒入香油及沙拉油，烧热，淋上葱丝及辣椒丝上。
6.锅中放入酱油、糖和味精煮滚，淋在鱼上。
小贴士：
本菜中的树子选用的是罐头树子20克。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冰镇苦瓜的做法
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料：苦瓜1根
蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的，还有一款五味汁，其实汁是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的苦就凑成了五味，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。
梅酒冰镇苦瓜
吃得苦中苦，开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜，是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱，苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜，有的地区叫癞瓜，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，疙疙瘩瘩，外表丑陋，却碧翠透明，味道虽苦，清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰：黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八苦与他物的特点，就是说苦瓜与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜有君子之德，有君子之功，誉之为君子菜。民间谚语：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰：苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效；《滇南本草》曰：治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰：苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材：苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，剖开去掉纤维和核，切薄片；
2、用适量细盐将苦瓜拌匀，待苦汁液渗出后，将苦瓜片用凉水冲洗，再沥干水份；
3、小碗放两三粒话梅，入苦瓜片，倒入梅酒盖过苦瓜片；
4、用保鲜膜封住碗，放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味；
5、吃时捞出苦瓜码盘即可，冰镇的梅酒话梅汁还可以喝，味道更佳。
有淡淡的苦味，又有微微的甜味。
苦瓜：苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时，
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒，也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
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