红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?下面,我们为你推荐了节后清肠的凉拌田七菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
田七菜适量,盐适量,糖适量,醋适量,香油适量,鸡粉适量,芝麻适量
节后清肠的凉拌田七菜的做法步骤:
第1步田七菜焯水过凉
第2步捞出加入调味料拌匀撒上熟芝麻即可
第3步喜欢重口味的,拍一瓣大蒜
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节后清肠橄榄杂菜沙拉
食材明细:
火腿适量,苦菊适量,鹌鹑蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,圣女果适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,醋适量
节后清肠橄榄杂菜沙拉的做法步骤:
第1步所有蔬菜类洗净、切成合适的块状(肠胃不好的,要焯熟后食用),火腿也切块鹌鹑蛋下锅煮熟,剥皮,切两半备用
第2步所有材料放入大沙拉碗里,倒入橄榄油、一点胡椒粉、一勺醋、适量盐和白糖最后搅拌均匀即可
节后清肠的芥末菠菜墩
食材明细:
菠菜适量,芥末适量,盐适量,糖适量,醋适量,芝麻适量,虾仁适量
节后清肠的芥末菠菜墩的做法步骤:
第1步菠菜去根择去烂叶洗净
第2步锅里烧开水,把菠菜下锅焯水(目的是去除菠菜中的草酸)然后捞出,放入清水中过凉
第3步沥干水后,切成小段,加入青芥末、香醋、少量盐和糖,喜欢辣的还可以再加入些芥末油搅拌均匀后即可摆盘,最后撒些烤熟的芝麻,摆上焯熟的虾仁即可
节后清肠的荷塘素炒
食材明细:
藕400克,干木耳30克,红椒30克,洋葱半个,黄椒30克,黄瓜50克,葱适量,盐适量,姜适量,鸡精适量
节后清肠的荷塘素炒的做法步骤:
第1步藕去皮切薄片 5、木耳泡发,洗净,撕小朵,黄瓜、红椒、黄椒、洋葱洗净切片,葱、姜切末
第2步锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香,将藕片放入锅中,翻炒,
第3步放入木耳翻炒再放入红椒、黄椒、黄瓜快速翻炒,加盐、鸡精调味出锅
第4步洋葱装饰盘边即可
小贴士:
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配
田七炖鸡
食材明细:
鸡1000克,三七15克,枣(干)20克,桂圆肉15克,盐4克
田七炖鸡的做法步骤:
1. 光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
2. 三七(田七)洗净,切片;
3. 枣去核,洗净;
4. 桂圆肉洗净;
5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内,加入滚开水4杯或适量,中火40分钟;
6. 食用放精盐即可。
节后清肠五彩豆腐
食材明细:
客家豆腐1块,胡萝卜1/2根、,姜2片、,甜玉米粒适量,黄瓜1/2根,小红辣椒2个,葱1截,鲜香菇4朵,酱油1小勺,糖少许,生粉少许
节后清肠五彩豆腐的做法步骤:
第1步锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;
第2步锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;约一分钟后,捞出沥干水分;
第3步另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
第4步调入少许酱油;再加入少许水,小火烧;
第5步烧至水分半干时,调入少许糖;生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士:
1. 最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;2. 如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;3. 由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;4. 做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。
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