“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下内容是小编特地整理的“金针菇凉拌紫薯粉”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
紫薯粉适量,金针菇适量,小红辣椒适量,盐适量,醋适量,糖适量
金针菇凉拌紫薯粉的做法步骤:
第1步紫薯粉和金针菇煮熟.过凉水.拌匀.红辣椒剪成小段.炸成辣椒油.
第2步盐.醋.糖依个人口味搅拌一起.淋在拌好的紫薯粉和金针菇上.最后淋上辣椒油.
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凉拌黄瓜金针菇
食材明细:
金针菇300g,黄瓜1根,蒜2-3瓣,盐适量,绵白糖适量,米醋适量,辣椒油适量,花椒5粒,麻椒5粒
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:
第1步金针菇洗净焯水10分钟,过水沥干备用黄瓜切丝备用
第2步蒜切碎小火热油,加入花椒,麻椒,10秒后关火炸油
第3步加入白糖,盐,米醋,辣椒油,炸好的油完成~
小贴士:
蒜碎和糖是味道的精髓所在,不吃蒜的小伙伴可能就没福气喽~
凉拌金针菇豆腐
食材明细:
金针菇罐头100g,豆腐1块,凉拌黄瓜圈适量
凉拌金针菇豆腐的做法步骤:
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上,再放上凉拌黄瓜圈即可。
如何做凉拌金针菇?凉拌金针菇的做法
金针菇营养丰富、味道鲜美,一直是人们喜爱的食品之一,或做火锅配菜,或凉拌都是很好的选择。
但是,新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。另外,传统中医学也认为,金针菇性寒,食用时一定要煮熟。尤其对脾胃虚寒、慢性腹泻的人而言,不适合经常食用。关节炎患者也要慎食,以免加重病情。
所以,无论从哪个角度说,金针菇都要充分煮透。先用冷水浸泡1015分钟,使易溶于水的秋水仙碱析出一部分。然后,用沸水将金针菇充分焯熟。最后,放凉后再加些笋丝、黄瓜丝或胡萝卜丝会更加爽脆。
凉拌金针菇的做法
原料:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法:
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝。
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水。
3、将所有调料混合拌匀成调味汁。
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!
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