“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了芥末金针菇，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
金针菇1包，红椒少许，葱1根，盐适量，绿芥末适量，麻油适量，糖适量，白醋（不喜欢酸的口感，也可用少许美极鲜酱油代替）少许
芥末金针菇的做法步骤：
第1步金针菇清洗干净后剪去根部，撕开，葱切葱花；锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟；
第2步取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。
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别样金针菇
食材明细：
金针菇，鸡胗，剁椒，细辣椒，
别样金针菇的做法步骤：
1、先买来鸡胗，一个个的洗干净，
2、第二步，开始改刀，切成一片片，稍微厚一点
3、找一个小锅，加水，加一点料酒，煮鸡胗，冷水下锅后，开锅大概煮个五六分钟吧，反正，你可以尝一下，熟了就可以了，如果时间太长了，就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇，买了一把，去掉根部，冲一下水，然后也是开水煮1分钟，其实我是先煮的金针菇，后煮的鸡胗，哈哈，一锅水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍，要不太辣了，我也受不了，把那个籽冲走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，葱片，糖，老醋，盐，各种东东拌好了就可以吃了
7、
金针菇蛋汤
食材明细：
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
金针菇蛋汤的做法步骤：
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
金针菇煎饼
食材明细：
金针菇，胡萝卜泥，香菜末，鸡蛋一个。
金针菇煎饼的做法步骤：
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；
2、金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；
3、入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
金针菇盖饭
这个饭饭极力推荐哦。金针菇用微波炉叮个2.5分钟就OK。
超简单味道超赞的，尤其适合这样炎热的天气，不用烟熏火燎，轻轻松松即可吃上美味，下了班回家也可以很从容做。
金针菇很有营养，特别是有促进儿童智力发育和健脑功能，在日本被称为益智菇或增智菇，应当经常食用，家里有正在发育的孩子可以试试喽~
盖饭上的料可随意啊小葱、香菜、芝麻、海苔、酱菜等等都可以~
另外还拌了一个芝麻小白菜，炒了一个番茄茄子，营养健康的一顿素食晚餐~
金针菇盖饭
原料：金针菇1盒、酱油2勺、米酒1勺、糖少许、香油少许、小葱少少、香菜少少
金针菇盖饭的做法
1.将金针菇洗净，控干水分
2.切成小段，大概一根切成3段的样子
3.将调料（酱油、米酒、糖、香油）放进小碗中搅匀
4.将切成小段的金针菇放进微波炉的容器中，浇上3的调料
5.微波炉叮2.5分钟
6.米饭盛好后，将金针菇和汤一起盖在饭上，随爱好撒点小葱和香菜即可
美食小贴士
1.如有日本酱油最好，如没有用海鲜酱油或生抽都可以
2.我用的是日本料理酒，如没有可以用米酒代替
3.如果有味淋味可以用味淋，味道更浓，同时可以不再加糖和米酒
4.以上调料的量仅为参考，可以按照个人口味添加
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇饺
食材明细：
淡金黄色的金针菇，含有大量蛋白质。烹煮后滑嫩甘甜，略带黏稠的口感与肉馅的柔嫩非常吻合，在咬嚼时从肉中溢出淡雅甘甜的香气，令人齿颊留香。
鲜肉馅占1／2、金针菇占1／2
鲜肉馅300克、金针菇500克
调味料盐、味精、油
金针菇饺的做法步骤：
1、金针菇洗净后入水汆烫。
2、捞起后放冷水中冷却。
3、将冷却的金针菇切粒，加调味料与肉馅拌匀。
小贴士：
特点
柔嫩甘甜，滑润稠软，齿烦留香
贴士：三菇水饺
金针菇、香菇、蘑菇泡水后洗净切末，放容器中拌匀，然后再加入葱末、盐、油搅拌均匀，即成三菇水饺馅。
烧金针菇
食材明细：
金针菇200克，黄瓜200克，竹笋150克，盐3克，料酒15克，味精2克，香油2克，姜8克，植物油15克
烧金针菇的做法步骤：
1. 金针菇洗净，切一刀；
2. 黄瓜、竹笋洗净切丝；
3. 金针菇、竹笋一起焯一下，沥干；
4. 锅内倒油烧热，煸香姜片，烹入料酒，加入味精、盐、捡去姜片；
5. 放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀，淋上香油即可。
扒金针菇
食材明细：
金针菇200克，豌豆苗300克。，盐适量，味精适量，鸡汤适量，色拉油各适量。适量
扒金针菇的做法步骤：
1.金针菇焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟。
2.豌豆苗调味炒熟后装盘；将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。
小贴士：
豌豆苗要旺火速炒，金针菇要先调味。
金针菇鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉250克，金针菇50克，辣椒(红、尖)50克，大葱30克，植物油15克，江米酒10克，淀粉(玉米)5克，盐2克，香油2克
金针菇鸡丝的做法步骤：
1. 将姜洗净切末备用；
2. 鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟；
3. 葱、红辣椒分别洗净，切丝；
4. 金针菇洗净，切除根部备用；
5. 锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟；
6. 加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。
金针菇蛋花
金针菇蛋花
主料：鸡蛋1个，金针菇50克，黄花菜20克，鸡汤100毫升。
调味料：精盐、菠菜叶、酱油、白糖各少许。
金针菇蛋花的做法
1金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发洗净，切段。菠菜择洗干净，切细丝。
2锅中放鸡汤、金针菇、黄花菜、菠菜、白糖和酱油、精盐，一起煮开，改小火煮约3分钟，打入鸡蛋，搅拌，蛋熟时即可出锅食用。
特色介绍：松软清口，味淡鲜香。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇羊肉
食材明细：
羊肉片半斤，金针菇2把，红椒1个，干红椒2个，大葱1段，香菜适量，料酒，蚝油，孜然粉，糖，盐
金针菇羊肉的做法步骤：
1.金针菇放入开水中煮熟，捞出备用；
2.锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味；
3.加入羊肉片，翻炒均匀；
4.依次加入料酒，蚝油，糖（一点点），盐，孜然粉（喜欢这个味道的话可以多放些，我就放了很多，味儿很足）；
5.最后加入金针菇，翻炒均匀，最后出锅时撒上香菜即可。
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