“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了酱明太鱼干，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鳕鱼750克，大豆油5克，酱油20克，白砂糖5克，辣椒酱10克
酱明太鱼干的做法步骤：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
小贴士：
明太鱼又名鳕鱼。
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酱烧老板鱼干
老板鱼？？---酱烧老板鱼干
二姐给了一包海鲜干货，
我俩没搞清楚是什么东西，后来老公问了他在酒店上班的朋友，说是老板鱼吧，
反正干货要吃的话应该先泡发吧，清水里泡了好几天，期间有换水，
泡好之后就这么做了，味道不错，有胶质，通体软骨，没有一点儿浪费的东西。
酱烧老板鱼干
材料：老板鱼干（泡发后一斤左右），八角，葱段，姜片，豆瓣酱2大勺，醋2勺，黄酒1勺，盐3克，糖1/2勺。
酱烧老板鱼干做法
1，老板鱼干5片温水泡两天左右，期间换水。
2，泡好的鱼干洗净，撕成条状，
3，炒锅入油，放入一颗八角炸香，再入豆瓣酱炒香，将鱼干和葱段姜片一起入锅，加入醋2勺，黄酒1勺炒匀，
4，锅里加入适量清水，1/2勺糖，大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤浓，汤汁不要收干。
明太鱼炖豆腐
食材明细：
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
明太鱼炖豆腐的做法步骤：
1.明太鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士：
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
红烧明太鱼怎么做好吃 红烧明太鱼的做法
红烧明太鱼
早上征询姑娘晚饭吃红烧鲤鱼行不，姑娘回答说吃明太鱼，明太鱼肉厚、软嫩皮薄，鱼刺少，味道鲜美，明太鱼只有在朝鲜生长，据说是朝鲜的创汇主要产品，本国人根本不让吃。立
食材配方
主料：
明太鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量料酒
适量糖
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共15个步骤
1.明太鱼去除内脏洗净控水备用
2.用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散
3.鱼切段
4.葱姜蒜大料备用
5.锅内热油
6.油热后煎鱼
7.煎至一面金黄换面煎
8.加入葱姜蒜大料
9.加入生抽
10.入料酒
11.加醋
12.加糖
13.加水
14.加老抽上色
15.加盐开锅后小火入味后大火收汤
拌手撕明太鱼
白粥配小菜，估计是中国人很多家庭的早饭，爽口的小菜才是早餐的重点，像咸菜，凉拌菜都是不错的选择，天天这么吃也会有些腻。下面，为你介绍一道美味的拌手撕明太鱼，味道更赞哦。
材料：
明太鱼干4条(大概20厘米长一条)，韩式辣酱3汤勺，醋精1汤勺，牛肉粉半汤勺，糖1汤勺，姜蒜末2汤勺，香油半汤勺，白芝麻适量
做法：
1：明太鱼干用水泡5分钟
2：泡好的明太鱼干撕成条状，去掉鱼头鱼皮鱼骨不要，挤干水分
3：放入辣酱
4：放入醋精
5：放入牛肉粉
6：放入糖
7：蒜姜切碎末，也放入鱼里。
8：放入香油
9：放入适量白芝麻，多一点
10：充分拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友们，可以多放点辣酱，不能吃辣的就别放了
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相信前段时间大家都看了新上映的电影《美人鱼》，不知道你对生活中，吃的鱼是否也同样感兴趣呢?下面，小编就为你介绍一种鱼，常吃一种鱼抗癌效果惊人好。
平鱼防癌抗癌
平鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鳙鱼健脾养胃
也叫胖头鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好。
带鱼养肝护肝
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用做迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
鲫鱼清热解毒
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼利尿消肿
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼明目的效果特别好。
鲢鱼温中益气
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。
草鱼温中补虚
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。
黑鱼补脾补肾
黑鱼有补脾利水，去淤生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
鳟鱼暖胃散寒
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。鳟鱼加葱、花椒煮食，可以暖胃、健脾。
鳕鱼保护血管
鳕鱼能预防心脑血管疾病，其鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
鱼肴的完美搭档
鱼的吃法很多，可以炸，还可以清炖、蒸、煮。鱼类与其他食材搭配，会有不同的营养功效，下面为大家介绍三道鱼肴营养菜。
鲫鱼炖豆腐补钙搭档
原料：鲫鱼500克，豆腐200克，葱、蒜、蒜苗、香菜、油、花椒、蚝油、白糖、酱油、料酒、醋少许。
做法：鲫鱼洗净，豆腐切块，葱、姜、蒜切片;锅中烧开水放入豆腐煮一下捞出备用;炒锅倒油，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄备用;炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香;把煎好的鲫鱼放入，倒入蚝油，加入酱油、白糖，倒入料酒、香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟;把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火即可食用。
香菇蒸鳕鱼防癌抗癌
原料：鳕鱼500克，香菇4朵，小红辣椒10克，香葱10克，蒸鱼豉油、料酒、盐适量。
做法：鳕鱼洗净沥干水分;香菇洗净切薄片;取个碗，加入蒸鱼豉油、料酒、盐，搅拌均匀，做成味汁;小辣椒洗净切碎，香葱切末，把鳕鱼放盘中，香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，关火;撒入辣椒碎、葱末，再盖上焖2分钟即可。
三文鱼西兰花沙拉健脑补脑
原料：三文鱼1块，西兰花1棵，盐、料酒、油适量。
做法：将三文鱼洗干净备用，切成小块，用盐、料酒轻抹一下待用;西兰花掰开，倒入开水锅中焯一下，焯熟装盘;起油锅，将鱼煎熟，装入盘中间;最后放上沙拉酱，吃的时候搅拌均匀就可以了。
结语：鱼肉肉质鲜嫩，做法简单方便，是很多人爱吃的食物，当然它也具有很好的养生功效，大家不妨选择适合自己的那条鱼吧。
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水煮活鱼是川菜系里特别有名的菜，味鲜汤美，辣而不腻，鱼肉切片嫩白爽滑，是很多人的心头最爱。但很少有人知道在你陷入美食的诱惑时，一系列的健康隐患也随着而来。接下来就看小编揭破隐藏在水煮活鱼下的危险讯息吧。
水煮活鱼的健康隐患
1.过量的盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
①过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
③过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
2.过多的油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
①过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
②破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
3.过多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，虽然能引起人们的食欲，但是也容易引起和诱发各种疾病。
①对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。
②还会造成大便干燥。
③导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
4.配食带来的伤害
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
①长期食用，导致膳食营养不均衡。
②配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
5.浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
常吃水煮活鱼的危害
1.强烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
危害：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
2.激味觉神经易让人上瘾
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。
危害：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
3.营养不均衡
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
危害：配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
小结：
危险品往往有着华丽的外表，水煮活鱼虽然好吃，但危害实在太大，还是少吃为宜。
健康饮食小常识常吃5种食物让人臭翻天
吃东西是每个人每天必需的，饮食与我们的身体健康是息息相关的。常见的这几种食物竟会引起体臭，你了解吗?快来看一看吧!
1、酒。
偶尔喝点葡萄酒或啤酒也许不会导致体臭。但如果饮酒过多，部分酒精会通过毛孔渗出，加重体味。
2、芦笋。
食用芦笋后，小便会散发出奇怪的气味。研究发现，导致芦笋尿的罪魁祸首是芦笋中的硫醇。
该物质经过体内消化酶的分解后，会释放出气味较浓的化学物质。
3、咖啡。
咖啡有益醒脑，但也会激活汗腺，使体味增加。
此外，咖啡还是一种利尿剂，过多饮用会导致口渴、味觉差，而口腔干燥特别容易导致细菌生长，增加口臭风险。
4、咖喱和孜然。
咖喱和孜然等调味香料可让饭菜更加可口，但是其气味会滞留体内，接连几天都挥之不去，通过毛孔散发。
加州大学伯克利分校研究发现，孕妇饮食中若含有强烈气味的咖喱、孜然等食物，新生儿体味也会受到影响。
5、红肉。
红肉吃多了也会加重体味。
美国《化学感觉》杂志刊登一项研究发现，与吃肉的参试者相比，不吃肉的参试者体味更具吸引力，更让人愉快。
其原因是肉食在消化道中消化更慢，导致呼吸、排汗及排便臭味加重。
俄勒冈州立大学研究发现，常吃菠菜和水田芥(西洋菜)等富含叶绿素的蔬菜，有助预防体臭。
小结：
这5种食物竟会给人带来体臭，大家一定要慎吃哦!
警惕!这7件事会让身体臭不可闻
社会人际相处中，别人对你的印象是很重要的。如果在和同事或者朋友相处时，身上散发出了异味，那可真是灾难!为了避免这种事，我们常常定期洗澡和做个人护理，保证身体的清洁。但是生活中还有一些看似没有关联的事竟然能让身体臭不可闻!
近日美国一篇报导，总结了7个能让身体散发难闻气味的原因，小编看了之后真是惊呆了!
茄汁炖明太鱼
食材明细：
明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面
茄汁炖明太鱼的做法步骤：
1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。
2、西红柿开水烫去皮，剁碎。
3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。
4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。
小贴士：
汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。
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