水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"萝卜杏仁煮牛肺"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
萝卜杏仁煮牛肺的做法步骤:
1.萝卜切块,杏仁去皮尖。
2.牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。
3.瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。
【用法】吃肺饮汤。每周2~3次尤宜冬、春季节选用。
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杏仁银肺汤
食材明细:
完整猪肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜,盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒适量,鸡汤适量。
杏仁银肺汤的做法步骤:
(1)将肺叶、气管用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片。
(2)杏仁用开水泡涨后去皮,另装入容器中加水,并上屉用旺火蒸烂。
(3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入,加入上述调料,烧开掉浮沫即成。
杏仁猪肺粥
食材明细:
粳米100克,猪肺200克,甜杏仁50克,小葱3克,盐2克,姜5克,香油6克
杏仁猪肺粥的做法步骤:
1. 甜杏仁用温水浸泡,搓去外衣;
2. 粳米淘洗干净,浸泡发好;
3. 猪肺用水反复冲洗干净,切成小块;
4. 取炒锅上火,放入香油烧热,下猪肺块、葱末、姜片煸炒,倒入盆内;
5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米,先用旺火煮开;
6. 然后改小火熬煮,至粥成时,加入炒猪肺,略煮片刻;
7. 以盐调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
杏仁蜂蜜猪肺汤
食材明细:
新鲜猪肺1个,生姜汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。
杏仁蜂蜜猪肺汤的做法步骤:
1)、将猪肺洗净;甜杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用;
2)、将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。服法:每日1-2次,趁热空腹喝汤1小碗,连服7日,四季均可饮用。
萝卜煮
食材明细:
绿芦笋1支,萝卜1条,白米20公克,黄芥末酱适量,煮汁:1/4小匙,水550㏄,鲜美露50㏄,米酒1小匙
萝卜煮的做法步骤:
1.绿芦笋放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后,捞起泡入冷水中备用。
2.萝卜洗净去除外皮,切成4公分厚圆块状,将其中一面切画出十字型后(煮时较易入味),放入锅中,加入可完全淹盖萝卜的水量和白米煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。
3.将煮汁混合搅拌均匀后,与作法2的萝卜一起煮至滚沸后,改以小火煮至萝卜变软。
4.将作法3连同汤汁盛入碗中,加入黄芥末酱和作法1的绿芦笋装饰即可。
猪肺萝卜粥
食材明细:
糯米100克,猪肺100克,白萝卜50克,料酒10克,盐3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小葱5克,姜5克
猪肺萝卜粥的做法步骤:
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡过夜,捞出,沥干水分;
2. 将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净,煮熟成细丝;
3. 白萝卜洗净,去皮,切成细丝;
4. 炒锅烧热,放入香油,下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻;
5. 葱、姜洗净切末;
6. 加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀,盛入碗内备用;
7. 锅中加入冷水约1000毫升,放入糯米,先用旺火烧沸;
8. 再用小火煮至米烂汤浓,加猪肺丝、白萝卜丝稍煮,撒上胡椒粉即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜杏仁煮牛肺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!