“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“养血、清心安神的阿莲子饮”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
东阿阿胶10g,莲子心2g,冰糖20g,清水600ml
养血、清心安神的阿莲子饮的做法步骤:
第1步砂锅里加入600ml清水加入莲子心,大火烧开,小火煮20分钟
第2步隔渣取汤汁取出东阿阿胶
第3步用刀略拍碎将汤汁放入锅中,加入阿胶
第4步加入冰糖小火熬煮,一边熬煮一边搅动,煮至阿胶完全溶化即可
第5步清心安神,东阿阿胶
小贴士:
1.阿胶要小火熬煮,边煮边搅动。2.材料份量:1人。
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养心安神的莲子瘦肉汤
食材明细:
猪展肉500g,干莲子50g,干百合20g,姜2片,盐适量
养心安神的莲子瘦肉汤的做法步骤:
第1步莲子提前浸泡半小时后冲洗干净;洗净余下食材,猪展肉切块,姜去皮切片;
第2步将所有食材放入瓦罐;往瓦罐中加入1.2L的纯净水;
第3步盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖1.5小时;时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
小贴士:
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;3.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲1-1.5小时左右。
理心安神、解忧祛郁的萱草忘忧汤
食材明细:
合欢花皮15克,百合15克,白茯苓12克,郁金10克,金针菜30克,红枣六个,猪肉150克
理心安神、解忧祛郁的萱草忘忧汤的做法步骤:
第1步猪肋排冷水入锅,绰去血水,干金针菜,清水洗净后浸泡一会儿,挤干水分;百合,白茯苓,郁金,清水冲洗一遍,放入纱布包好;
第2步锅中放绰好的排骨,泡好的金针菜,小火慢煲两小时,加入步骤二中的纱布包和红枣,再煮25分钟;加入合欢花米,煮五分钟,即可出锅,依据个人口味酌量在碗里加盐。
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