“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的原味/抹茶双拼珍妮曲奇，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黄油100g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉85g，淀粉30g，鸡蛋半个，抹茶粉（减5g面粉）5g
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
第2步分次加入打匀的蛋液继续打至融合
第3步过筛加入面粉拌匀（抹茶味可在此减5g面粉，加入5g抹茶粉）拌匀的面糊应该是比较松软，很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
第4步一边挤一边轻微左右摇晃，即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转，让面糊自然断裂即可烤箱预热180度，中层烤5分钟定型，然后转150度烤15-20分钟，微微焦黄即可取出。
第5步抹茶味晾凉后即可装盒
小贴士：
此方子是一份原味曲奇的分量，抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊，加入半份抹茶粉。另外，盐的比例很少，如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。
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抹茶曲奇
食材明细：
主料：低粉130克，抹茶粉3克
辅料：绵白糖50克，黄油75克，鸡蛋液30克
抹茶曲奇的做法步骤：
1，黄油加入绵白糖用打蛋器打蓬松。
2，分次加入蛋液后再次打细腻，筛入低粉。
3，和成一个面团，分成两份。
4，取其中一份加入3克抹茶粉，混合均匀。
5，得到一黄一白两块面团。
6，将抹茶味面团放入大号保鲜袋擀成一个薄的长方形。
7，将原味面团放入大号保鲜袋擀成一个薄的长方形。
8，撕开抹茶味面片的上层保鲜膜，在表面刷一层蛋液。
9，将原味面片盖在抹茶味面片上。
10，滚成圆柱形。入冰箱冷冻半小时。
11，切4毫米的片，放入烤箱180度20分钟。
小贴士：
由于放的是绵白糖表面微微有些粗糙，估计放糖粉效果会更好。
小猪曲奇～抹茶曲奇
食材明细：
主料：黄油100克，低筋面粉300克
辅料：抹茶粉酌情适量，红曲粉酌情适量，花生碎酌情适量，鸡蛋2个，白糖酌情适量
小猪曲奇～抹茶曲奇的做法步骤：
1，准备如图材料。
2，用打蛋器打发黄油与白糖，做烘焙最好用白糖粉，我用的是食用白糖粒。
3，打发至如图，加入全鸡蛋液。
4，继续打发至如图所示，加入低筋面粉。
5，揉团至如图。
6，根据自己所需的份量，加入红曲粉与抹茶粉。
7，揉成团，静置15分钟。
8，先做抹茶曲奇，在抹茶面团加入花生碎。
9，揉成长方形长条，保鲜膜定型，静置5分钟。
10，切成片，烤盘底部垫上吸油纸，准备入烤箱。
11，上下火，150℃烤15分钟，闷10分钟，口感更加酥脆哦。
12，趁着空挡，抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13，眼睛用黑芝麻代替，效果不错。
14，放入烤箱，如上面的步骤开烤。
15，抹茶曲奇，入口酥脆，隔壁班小孩都馋哭了。
16，小猪曲奇，简直萌化老夫少女心??。
小贴士：
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
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