“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?以下“土豆鸡蛋煎饼”由小编为大家收集整理,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
土豆1个,面粉适量,鸡蛋两个,调味粉适量,盐适量,葱适量,橄榄油适量
土豆鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步削好皮的土豆、鸡蛋与面粉。土豆切丝,鸡蛋打散,葱切葱花或葱丝。
第2步土豆丝与打散的鸡蛋、面粉混合搅拌均匀。在这里要特别交代一下,切好的土豆丝不用淘洗,直接混合,就是需要土豆里面天然的淀粉,这样煎出来的土豆饼更能充分粘稠哦。土豆面蛋糊里加入适量的调味粉、盐和葱花混合搅拌。
第3步锅里放少量橄榄油,油温六成热时舀入土豆面蛋糊,中火煎至两面金黄。喜欢软一点口感的,面蛋糊摊厚一些;喜欢脆一点口感的,面蛋糊摊薄一些。杨大厨做的不厚不薄,刚刚好。【哈哈】土豆鸡蛋煎饼热乎乎刚出锅的样子。
第4步一碟香喷喷的土豆鸡蛋煎饼,要不要来一块?同场加映:杨大厨自己做的咸鸭蛋。
小贴士:
土豆切好之后要立即混合面蛋浆,否则容易变色。调味粉可用辣椒粉加花椒粉之类代替,或者纯粹的只放盐,也好吃。
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鸡蛋培根煎饼
食材明细:
鸡蛋1个,盐两勺,油适量,培根5-10片,鸡里脊100G,生菜叶5-10片,土豆100G,黄瓜100G,面粉200G,各种酱料随个人口味
鸡蛋培根煎饼的做法步骤:
第1步准备工作:1,面粉加水调匀,尽量调稀一点,加鸡蛋打匀(先加鸡蛋打匀再放面粉比较好操作,鸡蛋一定不要加多,加多反而不好摊),讲究点的可以在里面加葱花,这样的成品更好看~2,土豆,黄瓜切丝备用,生菜叶子洗干净备用煎培根~炸鸡柳~炒土豆丝~黄瓜不用炒,生的比较脆,卷起来吃时候比较有口感~摊饼~之前锅里会残留油,如果炒土豆时候粘锅了,一定要刷干净再摊,不然摊煎饼时候也会粘,不好翻面~
第2步把所有材料卷进饼里面,切小即食!(材料摆的时候注意分层次,切出来就好看~酱料按自己的喜好添加,不用另外加盐,培根跟酱料都有咸味~)
西班牙土豆煎饼
食材明细:
主料:土豆半个,洋葱半个,洋鸡蛋2个
辅料:黑胡椒粉1/2小勺,盐适量,番茄酱适量
西班牙土豆煎饼的做法步骤:
1,准备好材料,洗净后切好
2,锅里放适量的油烧热,放土豆片里面煎
3,加入洋葱里面超香
4,然后加入胡椒粉里面拌匀
5,鸡蛋里面加盐打散
6,然后倒入锅里,小火煎
7,定型后翻一面煎熟
8,切后切块就可以享用了
小贴士:
1.最好选择不粘锅,这样蛋饼比较好翻面。
2.用的是大鸡蛋,如果土鸡蛋可以用3个。
3.倒入鸡蛋液后,注意火调小一点。
花边鸡蛋煎饼
食材明细:
蛋鸡2个,面粉适量,糖适量,牛奶适量
花边鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步蛋鸡打散,加入糖、牛奶拌匀倒入面粉,拌成鸡蛋煎糊,不要太浓稠
第2步平底锅烧热后放少量油,转匀。再锅中间倒入一大勺面糊,慢慢转动平底锅,稍等一下,再用力转动锅,让四周的面糊甩出花边来。小火一面煎到微黄,再翻面煎。两面微黄即可。
小贴士:
1、花边的原理是四周的面糊似凝非凝,能转到起来的面糊不多,用力转动就甩出花边来了。2、面糊不要放太多,否则一转就是一张圆饼了。多试几次就可以,并不难。3、每个人转出来的花边肯定都
鸡蛋煎饼(2)
食材明细:
鸡蛋2个,面粉100克,大葱1棵,盐适量,植物油少许。
鸡蛋煎饼的做法步骤:
1、鸡蛋磕开,同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净,切末待用。
3、蛋液里加适量水,放入面粉、盐、葱花,同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油,缓缓倒入搅拌好的面糊,加盖。
5、一分钟后翻面,继续加热一分钟即可。
小贴士:
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆鸡蛋煎饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋土豆饼专题,希望您能喜欢!