“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“自制消暑好甜品-龟苓膏”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
福高堂无糖龟苓膏粉20克,清水400克,冰糖20克
自制消暑好甜品-龟苓膏的做法步骤:
第1步先用少量温开水将龟苓膏粉调成糊状,(不能有结块);将冰糖放入清水中烧开融化;
第2步再用烧开的冰糖水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉,直至完全溶解(如未完全溶解可适当加热,使其溶解);到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;
第3步吃时可淋上蜂蜜、酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用.
97Msw.com相关知识
自制甜品
食材明细:
主料:紫薯适量,红糖适量,红豆适量,糯米粉适量,红薯适量
辅料:洋葱适量,葱适量,盐适量,酱油适量,花生油适量
自制甜品的做法步骤:
1,把红薯,紫薯蒸熟,(也可以用芋头)用勺子压成泥,放糯米粉适量。
2,做成面团,团成一个个小圆子。
3,小圆子煮三分钟左右,放入提前煮好的红豆粥里,放入适量红糖,味道棒棒哒!
小贴士:
可能用木薯粉弹力更好一些
自制餐后甜点龟苓膏
食材明细:
龟苓膏适量,冰红茶适量,沸水400克,果汁适量,酸奶适量,牛奶适量,蜂蜜适量
自制餐后甜点龟苓膏的做法步骤:
第1步取龟苓膏粉20克倒入煲内加入冰过的冰红茶100克,一边加一边搅拌,搅成糊状
第2步然后冲入400克的沸水,加冲边搅再用小火煮沸后,倒入容器内,放凉。入冰箱冷藏。
第3步吃的时候调入牛奶、蜂蜜。也可以加果汁或者酸奶啊。
小贴士:
1、为了让龟苓膏不苦,做的时候用冰红茶代替水,或者用酸梅汤代替水都是可以祛除苦味的。2、粉和水的比例为1:25-30倍
消暑甜品多芒小丸子
食材明细:
芒果3个,小丸子250克,纯牛奶150ml,芒果冰淇淋2勺
消暑甜品多芒小丸子的做法步骤:
第1步芒果去皮,一部分切成丁,一部分弄成泥状备用。煮锅下水烧开,放入小汤圆。煮至小汤圆浮在水面即刻捞起。把煮好的小汤圆放在冰冷水里备用。
第2步把芒果泥放入摇摇杯里,放入2勺冰淇淋。再放入150ml纯牛奶,盖上母盖,摇成汁。
第3步将果汁倒入杯子里。放入芒果丁和沥干水份的小丸子即可。
小贴士:
煮小汤圆的时候要用勺子搅拌防止粘锅,煮至浮起即可。小汤圆煮熟后立马放入冰冷水中过凉,这样会变得很Q的口感,也可防止粘连。最好要用到肉厚汁多的甜芒,会使味道更浓郁。加入芒果冰激凌,让这甜品更香滑。也可以将牛奶换为椰汁,口感可根据各人的口味来调配。
自制清热祛火的龟苓膏
食材明细:
无糖龟苓膏粉40克,白糖(如果是含糖龟苓膏粉就不必放糖了)30克,各种水果适量,炼乳适量
自制清热祛火的龟苓膏的做法步骤:
第1步将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉,一边倒一边调成没有结块的糊状;锅里放800克清水烧开,放入白糖融化(如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步);
第2步将沸水慢慢倒入龟苓膏糊中,搅拌至完全融化成液状;等龟苓膏液冷却,放入冰箱冷藏室至凝固成膏状;
第3步取出龟苓膏,用小刀在容器边上轻轻划一圈,倒扣出龟苓膏;刀把龟苓膏划成小块,水果去皮也切成小块和龟苓膏一起放入容器;
第4步淋入炼乳(或酸奶、椰奶、杏仁露都可)即可。
清肠瘦身消暑甜品香蕉酸奶
食材明细:
香蕉适量,酸奶适量
清肠瘦身消暑甜品香蕉酸奶的做法步骤:
第1步准备发酵型浓稠的酸奶,香蕉适量香蕉切成小丁片状备用。
第2步取2/3香蕉丁入搅拌机搅拌,加入酸奶一起搅拌均匀后,取容器,铺一层香蕉丁,倒入一部分香蕉酸奶,一直到填满,上面用彩塘点缀,可以用冷藏过的酸奶和香蕉,也可以做好后直接入冰箱冷藏。
龟苓膏
食材明细:
龟龄膏粉,一般菜市场的小铺内有卖的,一般我会买广西梧州的,约5元左右一大袋,可以做很多,以街上卖的碗来衡量的话,至少可以做100碗左右哦。
龟苓膏的做法步骤:
用量及比例袋子上有说明的哦。用一点点凉水搅拌成糊状,感觉融化均匀了再加点水调成以下浓度。一定不要一次加水过多。容易结块。
水烧开,将龟苓膏糊慢慢拌进去,使完全溶解。(据说用开水直接冲也可,但我总是拌不均匀)如上图的龟苓膏粉量(20克)需上图这样的小碗两碗水。比例可以参照龟苓膏的袋子上的说明。
为了口感更爽滑,我的办法是用滤网过滤两遍。
如果想切小块拌冷饮吃的话,可以倒在这样的浅盘子里,凉了之后在上面用小刀划出格子即可。
或者象凉茶店那样直接倒在小碗里,吃的时候浇上蜂蜜或炼乳用勺子舀来吃。
龟苓膏可根据自己口味加料的哦,加香蕉牛奶。
加冰糖红豆的龟苓膏。
相信《自制消暑好甜品-龟苓膏》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了消暑食材专题,希望您能喜欢!