“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"醇和甘香的鹰嘴豆泥"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
干鹰嘴豆250g，芝麻酱60g，橄榄油60g，大蒜3-5瓣，鲜柠檬汁1个，盐适量
醇和甘香的鹰嘴豆泥的做法步骤：
第1步干鹰嘴豆用清水浸泡一夜，在火上将豆子煮软，沥水晾凉备用；煮好的鹰嘴豆+芝麻酱60g+大蒜3-5瓣+鲜柠檬汁1个+盐适量+橄榄油60g，放入食物料理机中，启动磨碎成泥，装入玻璃容器中冷藏保存。
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鹰嘴豆糕
大家都知道豆子的营养很高，豆制品的种类也是非常的多，其中豆糕也是很受欢迎的，不过大多吃的都是红豆糕，绿豆糕，而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材：鹰嘴豆150克，黄油1小块，冰糖34块
配料：水适量
做法：1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜，洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水，水位没过鹰嘴豆一指宽，水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖，将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能，将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口，放入冰糖，开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热，放入黄油融化，将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后，揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士：
1、鹰嘴豆提前浸泡，不用去皮，破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时，水量不要太大，不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味，加减糖类。
4、如果没有破壁机，将鹰嘴豆煮软，放在料理机内搅打成泥。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕，
好吃不上火五香鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆100g，姜1块，盐适量，八角2个，香叶4片，干辣椒1个，花椒1小把
好吃不上火五香鹰嘴豆的做法步骤：
第1步将配料洗净，放入茶包袋封好；鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
第2步放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
小贴士：
1. 鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；2. 配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；3. 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；4. 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
鹰嘴豆烩蘑菇
食材明细：
鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，西红柿丁儿0.5杯，橄榄油0.5小匙，胡椒适量，盐适量
鹰嘴豆烩蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇每个切4块；锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆，中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。
2.出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。
小贴士：
煮鹰嘴豆就和煮其它豆子一样，先泡再煮比较快一些。而且煮的时候开始不要放太多的水，这样豆子会熟的快些。不过要看好不要糊锅啊。 还有一个窍门就是豆子先煮，然后关火盖盖焖着。焖了几个小时以后再煮上一个小时就好了，比较省时。
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