“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,你可能需要看看“银耳水果羹”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
银耳适量,弥猴桃一个,苹果一个,红枣适量,枸杞适量,梨汁冰糖适量
银耳水果羹的做法步骤:
第1步将银耳提前用水泡发,苹果和弥猴桃去皮切成块状,
第2步红枣和枸杞用水稍泡下洗净,先净银耳和红枣冰糖放入锅内加水大火煮开后
第3步冰糖我放了三块,按个人口感添加或少放些关小火慢炖,
第4步银耳煮至变粘后加入切好的水果和枸杞,继续小火煮至水果变软即可
小贴士:
1.红枣因为是晒干的,所以清洗时要仔细洗干净,找小把小毛刷把缝里都刷干净2.弥猴桃要选硬一点耐火煮,水果切的块不要太小3.枸杞个小不耐煮所以也要后放4.水果的种类可以随便按个人喜欢添加5.煮的时候最好不要离人,因为容易PU锅,或者放个勺子在锅盖下面支着,留一些缝隙透气6.成品口感酸甜开胃的,而且能解决冬天吃水果太冷的难题
97Msw.com相关知识
银耳皂角水果羹
食材明细:
银耳适量,皂角米适量,蜂蜜适量,樱桃适量,芒果适量
银耳皂角水果羹的做法步骤:
第1步银耳和皂角米用清水浸泡,银耳浸泡时间在2小时以上,皂角米的浸泡时间在4小时以上泡发涨大的皂角米淘洗几次,泡发的银耳清洗几次去掉泥沙、掐掉黄色的硬蒂并撕成小朵
第2步高压锅里放大半锅清水,将清洗干净的皂角米和银耳放入,开火炖煮40分钟,关火后焖1小时再打开锅盖焖好的银耳皂角米放凉后,可以放进冰箱冷藏,吃的时候淋入蜂蜜或炼乳,加入喜欢的水果即可
银耳羹
食材明细:
银耳(干)30克,冰糖15克
银耳羹的做法步骤:
1. 将银耳放入碗内用温水泡透,摘去硬蒂;
2. 拣尽杂质,再用手将银耳叶反复揉碎,以清水漂洗待用;
3. 坐锅点火倒入清水,放入银耳用大火烧开后改用小火熬3~4小时,至银耳熟烂汁稠;
4. 冰糖放入锅内,加适量清水,置火上深化成汁,然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中,再煨20分钟即成。
水果羹
食材明细:
梨350克,香蕉200克,苹果500克,橘子200克,金糕25克,菱角粉20克,白砂糖200克
水果羹的做法步骤:
1. 苹果洗净,除去皮核 ,切成小块;
2. 把橘子剥去果皮,分成小瓣;
3. 把金糕切成小丁;
4. 把糖水梨罐头打开,取出梨,切成小块;
5. 菱粉加适量水化开;
6. 在锅内放入适量清水,烧开后倒入苹果、梨和罐中的糖水;
7. 煮开后加入白糖和湿菱粉调匀,加入金和橘瓣即可。
小贴士:
本品最好使用糖水梨罐头1罐,这样口感更好。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
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