“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《瑞士麦片坚果酥》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
瑞士即食早餐麦片（内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等）230克，碎核桃40克，熟南瓜子30克，熟白芝麻30克，蜂蜜100克，橙汁20克，鸡蛋1个
瑞士麦片坚果酥的做法步骤：
第1步蜂蜜加橙汁拌匀，加入鸡蛋搅拌均匀，
第2步分别加入碎核桃、熟南瓜子、熟白芝麻拌匀；倒入即食早餐麦片混和均匀；
第3步倒入铺了烘焙布的烤盘里摊开并抹平，不用压太紧；放入预热后的烤箱中层，上下火180C°烘烤25分钟左右，稍微冷却后取出切块即可。
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坚果酥派
食材明细：
奶油240公克，糖粉140公克，全蛋1个，中筋面粉350公克，奶粉20公克，小苏打1小匙，杏仁粉100公克，伍仁果50公克，伍宝果50公克，蛋液适量，起司粉适量
坚果酥派的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的中筋面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉于作法2中搅拌均匀，再加入伍仁果、伍宝果拌匀即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿平成约0.5公分厚度的面皮，使用叶子造型容器压在面皮上面，再取出压制好的造型面皮并涂抹上蛋液，最后撒上起司粉后放入烤盘中，以上火180℃、下火140℃烤约18分钟即可。
水果坚果拌烤麦片
食材明细：
淡蜂蜜85克，苹果汁4汤匙，燕麦片325克，小麦片25克，小麦胚芽100克，杏仁片50克，苹果2个或苹果干60克，葡萄干75克，葵花籽75克
水果坚果拌烤麦片的做法步骤：
1.烤箱预热至160摄氏度。把蜂蜜和苹果汁倒入炖锅，边搅拌边加热至几乎沸腾，然后离火冷却。
2.把燕麦片、小麦片、小麦胚芽和杏仁放入烤盘，倒入蜂蜜混合物，搅拌至谷粒和坚果全裹上混合物，然后摊平。
3.烘烤30分钟（不时搅动一下），至金褐色。取出冷却，不时搅动一下。
4.烤箱温度调低至120摄氏度。假如使用新鲜苹果，则将苹果切开，去芯，然后切成薄片，平铺于两个烤盘中（不要重迭）。
5.用烤箱烘烤15至20分钟（期间翻动一次）。待苹果片稍冷却后剁碎。（若使用苹果干，则直接剁碎。）
6.把烤熟的谷粒混合物与碎苹果干、葡萄干和葵花籽混合，存放于密闭容器内，放进冰箱，可储存达一个月。食用时加入半脱脂牛奶或原味低脂优格（酸奶酪）。
彩色坚果雪花酥
食材明细：
主料：黄油50g，彩色棉花糖300g
辅料：各种坚果200g，蔓越莓50g，手指饼干50g，小葫芦饼干50g，奶粉100g
彩色坚果雪花酥的做法步骤：
1，从左至右：饼干、奶粉、各种坚果、蔓越莓、黄油、彩色棉花糖、铺了烘培用纸的铁盘。
2，黄油下锅融化，用中火。
3，倒入棉花糖。
4，不停搅拌，火不要太大，中小火均可，直到棉花糖融化，越往后面越难搅拌。
5，棉花糖融化后，先到奶粉，然后放入坚果和饼干。雪花酥里的材料一定要先准备好，不然棉花糖一融化就来不及了。关火，继续拌匀，让棉花糖把所有材料包裹起来。
6，趁热倒出，面上撒一层奶粉，然后放一张烘培用纸，用擀面杖把雪花酥擀平，放入冰箱冷藏或者冷冻均可，等凉了就可以拿出来切块装袋了。
7，切块
8，装袋
9，装盒，吃起来特别有嚼头，坚果也特别香。
豆沙坚果绣球酥
首次尝试做起酥的中式点心，开着直播视频跟着超食控周小酥老师一起做的，第一回编的太密擀的太薄，烤出来后纹路不清晰，这是第二次做的，效果好些了，于是来交作业了，拖了太久了～包的是豆沙+每日坚果碎（核桃、腰果、榛子、扁桃仁、蓝莓干、蔓越莓干、红提干），不是传统的中式点心口味，但也超好吃哦～
材料：
主料：中筋面粉150g，糖粉15g，
辅料：猪油50g，红豆沙250g，低筋面粉100g，开水68g，坚果2包，芝麻适量，鸡蛋黄1个，，
豆沙坚果绣球酥的做法步骤：
1. 把1油皮的材料放入面包桶，开启“iMix”程序，揉面20分钟。可以用手揉，出厚膜即可，不用出手套膜。
2. 做3馅料：把红豆提前放水里泡一夜，然后用高压锅压烂，放搅拌机里打成泥，然后加适量白糖放不粘锅里炒干水分。
3. 想要豆沙颜色深一些可以加红糖。炒成图上的状态即可，不要太干，否则不好搓成团。
4. 开两包每日坚果，把坚果类的放保鲜袋里，用擀面杖擀碎，注意不要太碎了。
5. 干果类的用刀切碎。
6. 然后把豆沙和坚果碎、干果碎一起，用手混合均匀。
7. 接着做油酥，先把2的食材低粉和猪油放盆里先拌成絮状。
8. 然后不停的捏揉，形成光滑的面团。
9. 水油皮在面包机结束工作之后，用保鲜膜盖上，醒发15分钟以上，能拉出厚膜即可。
10. 1、2、3三种材料都准备好之后，把1水油皮分成20克一份的面团，2油酥分成15克一份的面团，3馅儿分成25克一个的馅团，分别揉圆。每揉一个都要用保鲜膜盖上，防止变干。
11. 接着包油酥，把水油皮团用手按一下，油酥团放到中间。
12. 水油皮把油酥包上，露出顶部不要全包上，然后慢慢用右手虎口把水油皮收到一起，不要捏褶，包好后收口向下放。
13. 每包一个都用保鲜膜盖上，防止水分流失。记住包好的先后顺序，按顺序从第一个开始擀卷。
14. 取第一个包好的面团，用手按扁，接着用擀面杖上一下、下一下，擀成牛舌状，不要把油皮擀破，不要太长。
15. 接着用手推着从一端轻轻卷起。
16. 收口向下放，全部卷好。
17. 开始第二次擀卷，取第一个卷，收口向上，擀平。
18. 然后卷起，收口向下放。
19. 全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
20. 松弛好之后，取一个面卷，收口向上，中间用筷子压一下。
21. 用手按扁之后，擀成圆形的皮。
22. 然后用刮面板分成7～9份，每条宽约1cm。
23. 然后开始编绣球酥皮，从中间最长的开始，交错编好，编好后边缘按一按，中间用擀面杖轻轻擀两下，不要擀太过了，我第一次做的时候擀太平太薄，结果烤出来纹路不清晰。
24. 接着把馅儿包进去。
25. 和包油酥的方法类似，把底部收好，收口向下放。绣球酥就包好了。
26. 烤箱提前预热好，180度。绣球酥刷第一遍鸡蛋黄液，进烤箱烤10分钟。
27. 烤10分钟后，再刷一遍鸡蛋黄液，撒上白芝麻。刷一个撒一个。
28. 烤10分钟后，再刷一遍鸡蛋黄液，撒上白芝麻。刷一个撒一个。
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