东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你正在查找类似"南瓜玉米窝窝头"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
玉米面粉300克,面粉100克,南瓜蓉50克,酵母3克,水适量
南瓜玉米窝窝头的做法步骤:
第1步将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
第2步放入南瓜蓉。倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
第3步面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。取出面团揉出小圆团。
第4步用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。不能太薄否则面团会 裂开。
第5步造型好的窝窝头静放15分钟。15分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
第6步成品。成品。
小贴士:
1. 蒸好后要热着吃,冷了就会硬,真正的粗粮就是这样。2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下,水分过干就会揉不出形状。
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窝窝头
食材明细:
玉米面,酵母,糖,水
窝窝头的做法步骤:
1、玉米面加入酵母发酵。
2、发好后的面制成窝头的形状,上锅蒸熟即可。
小贴士:
做窝头时防止粘,手上沾些水,比较好操作。
玉米面窝窝头
食材明细:
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量
玉米面窝窝头的做法步骤:
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
奶香玉米窝窝头
食材明细:
玉米面100克,白糖30克,牛奶140克左右,小米面100克
奶香玉米窝窝头的做法步骤:
第1步把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。盖上湿布,让面团醒10分钟。
第2步把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。
第3步上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。
小贴士:
1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮。2、白糖的量根据自己的口味可调整多少。
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