“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了花生红枣牛轧糖，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
黄油60g，棉花糖300g，奶粉200g，红枣150g，花生250g
花生红枣牛轧糖的做法步骤：
第1步将所有食材准确称量好，如果花生是碎的可以先用电饼铛烙好，或者其他锅具炒好！电磁炉开600瓦，如果没有，在天然气炉灶上中小火也可以
第2步，黄油融化后加入棉花糖，不停的慢慢搅拌至融化倒入棉花糖搅拌融化
第3步分三次加入奶粉，每次都是搅拌均匀再加入奶粉！倒入去皮花生和红枣碎粒
第4步倒入容器固定，因为会很粘，所以要耐心点哦完全冷却后倒出模具，切块！
第5步用糯米纸包起来，防粘，有糖纸的话可以裹上糖纸更好看
小贴士：
注意放入奶粉会比较粘，所以要很有耐心。
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手工花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖200克，花生300克，黄油70克，奶粉170克
手工花生牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好食材把黄油放到锅里融化，小火
第2步加入棉花糖，融化融化好的黄油和棉花糖
第3步关火，加入碾碎的花生仁和全脂奶粉，搅拌均匀，起锅放到一个不粘锅的烤盘，我没有，所以用食品包装袋垫到碟子上，整形
第4步等到牛轧糖变温暖后，按自己的喜好大小，切块，放盘子冷却，冷却后会变脆变硬，好香！！！
可可花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖300克，奶粉150克，花生300克，黄油90克，可可粉50克
可可花生牛轧糖的做法步骤：
第1步黄油切块放进不粘锅，小火加热至融化；加入棉花糖，小火煮融化；
第2步倒入奶粉和可可粉，拌匀，关火；倒入花生，拌匀；
第3步倒入不粘容器中，推开，压平；放凉后放在案板上切块；
第4步包上糖纸即可。
芝麻花生牛轧糖
食材明细：
主料：棉花糖150克，黄油25克，全脂奶粉63克，花生120克，黑芝麻40克
辅料：盐1克
芝麻花生牛轧糖的做法步骤：
1，准备好需要的食材。
2，把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
3，把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4，把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5，开小火，一定要用不粘锅。
6，在不粘炒锅内放入黄油。
7，加入至黄油融化。
8，待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
9，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
10，加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
11，关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
12，把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13，如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
14，趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15，先用糯米纸包好牛轧糖。
16，然后再包上糖果纸。
17，好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18，成品图。
19，成品图。
20，成品图。
21，成品图。
22，成品图。
23，成品图。
小贴士：
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
奶香花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖300克，烤香的花生300克，奶粉200克，黄油90克
奶香花生牛轧糖的做法步骤：
第1步黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；倒入棉花糖，继续小火加热至融化；
第2步倒入奶粉，翻拌均匀，关火；倒入花生，拌匀；
第3步倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。戴上一次性手套推开，压平；
第4步彻底放凉；倒扣在案板上，切块，包上糖纸即可。
蔓越莓花生牛轧糖
食材明细：
主料：棉花糖250克，奶粉150克，黄油100克，花生200克
辅料：蔓越莓20克
蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤：
1，花生放拷盘里，150度上下烘烤12-15分钟，闻见花生香味或者看到花生颜色加深即可，
2，拨去花生衣
3，准备250克棉花糖
4，准备150克奶粉
5，准备100克黄油
6，平底不粘锅小火，将黄油放入
7，慢慢融化
8，放入棉花糖，小火翻炒
9，不停的翻炒慢慢将棉花糖全部融化
10，倒入150克奶粉，不停的翻拌
11，倒入花生和蔓越莓继续翻拌均匀
12，将糖放入牛轧糖硅胶模具中，用擀面杖擀平
13，放入冰箱冷藏一小时后取出，倒在案板上
14，用模具比着切成长条
15，每个长条分成六方块
16，包上糯米纸
17，再放进糖纸中热熔封口
18，放进纸袋中。成品图。
花生牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
主料：奶粉100克，黄油30克
辅料：棉花糖100克，花生仁150克
花生牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
1，.准备好材料
2，.不粘锅中加入黄油小火加热至融化
3，.锅中倒入棉花糖炒与黄油混合均匀后关火
4，倒入奶粉，混合成奶糖糊
5，倒入果仁，拌匀成糖胚
6，糖胚倒入不粘锅盘内，用高温布或者软硅胶垫揉搓数分钟，压平表面
7，室温静止到冷却后，切成合适的大小，即可食用。也可以放冰箱内冷藏一下再切。
小贴士：
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