食材明细:
主料::凉粉200g,香叶3片,辣椒5个,花椒适量,
辅料::豆瓣酱2勺,辣椒油一勺,五香粉一勺,鸡精一勺,
开封炒凉粉的做法步骤:
1.将凉粉洗净,用刀切成小块
2.锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香,然后扔掉
3.爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油
4.倒入切好的凉粉
5.加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉,少许水
6.大火用铲子压碎,成浓稠状放入辣椒油
7.简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸,不用再放盐了
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9.这种炒碎的做法是开封炒凉粉,比较入味好吃
小贴士:
提示:1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉,喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒入蒜苗
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