任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“【开封】特色小吃-蛋卷炒面”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面条适量,苦瓜适量,青椒一个,洋葱半个,园白菜适量,黄瓜一个,葱适量,姜适量,鸡蛋两个,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,
【开封】特色小吃-蛋卷炒面的做法步骤:
1.先做蛋卷。鸡蛋打散,平底锅上火,抹上一层油,倒入蛋液,转平成蛋皮饼。
2.做好的蛋皮饼备用
3.自己压制的面条,水开后下面,浮起即可以捞出,过凉水备用
4.所有配菜切丝,葱、姜切碎备用
5.热锅凉油,爆香洋葱
6.再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝,翻炒均匀
7.放入面条
8.翻炒后加入葱、姜碎
9.加入少许生抽调味,出锅前再加少许盐。装盘。
10.蛋皮卷成卷切卷摆在四周,放上黄瓜丝
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【开封】特色小吃-枸杞紫切糕
食材明细:
主料::紫米适量,枸杞适量,白糯米少许,
辅料::冰糖适量,
【开封】特色小吃-枸杞紫切糕的做法步骤:
1.紫米淘净,先浸泡数小时
2.上锅蒸40分钟,先蒸30分钟,拌入适量的冰糖,再蒸10分钟即可
3.还是用我的专用工具
4.把蒸好的紫米加少许蒸好的糯米一起敲成饼状(紫米的粘性不够,为增加粘度加了少许的白糯米)
5.切块,装盘,点上枸杞
小贴士:
淋上玫瑰汁或蜂蜜,口感更好
【开封】特色小吃-五香烧饼
食材明细:
主料::半发面团适量,五香料适量,
辅料::芝麻适量,
【开封】特色小吃-五香烧饼的做法步骤:
1.约3/5的发面和2/5的死面活在一起,饧发30分钟后备用
2.取一块面团,压成园饼
3.再取一小块,沾上用焙香的花椒、八角打成粉加油、盐调的五香料
4.团成团状
5.放到盘里,手上沾水,压成较大的园饼
6.撒上芝麻,做成烧饼坯
7.电烤箱先预热,把烧饼坯放入,180度烤20分钟即可
特色小吃——虾饼
食材明细:
主料::虾仁300克,
辅料::香葱适量,红薯100克,红薯粉200克,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
特色小吃——虾饼的做法步骤:
1.红薯去皮上锅煮熟压碎,香葱洗净切小断,虾仁洗净备用。
2.虾仁切小放生抽,盐,鸡精,蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油(炸的油要多一些)油起小泡泡,虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸,两面炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
8.虾饼炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
9.香香的虾饼就可以尝啦!
湖北特色小吃 芋头圆
食材明细:
主料::土豆适量,红薯粉适量,
辅料::肉适量,粉丝适量,豆芽适量,
湖北特色小吃 芋头圆的做法步骤:
1.陷的材料
2.放少量盐进去腌
3.这是块状红薯粉,要捣碎,土豆也要捣碎,趁热柔, 2种一起柔团
4.柔成团
5.放陷包
6.这样就好
7.可不放菜,起锅吃了!
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