食材明细:
主料::金针菇400g,冷冻肉丸6颗,
辅料::蒜两瓣,红彩椒1/3根,
配料::韩国辣酱1汤匙,
韩国辣酱金针菇的做法步骤:
1.家里常备的牛肉丸、章鱼丸5、6颗,逐个切成片;彩椒切丝;蒜拍碎。
2.金针菇切去根本,用水洗净沥干水分待用
3.锅内倒入适量油,烧5成热,倒入一汤匙韩国辣椒小火炒出红油
4.切好的丸子片放入锅中翻炒至微焦,边缘微微卷起
5.下入洗好控干水的金针菇和菜椒丝中大火翻炒至熟,辣酱是有咸味的,可根据情况考虑是否加盐
6.金针菇熟的很快的,所以整道菜用时很短,味道又很美。放凉后吃也不错哦
小贴士:
我家冰箱里会常冷冻一些手打牛丸、鱼蛋、鱼豆腐、章鱼丸。总之各种丸子,在煮面、煮火锅、烧汤的时候都能用上,有时煮水饺也会丢两颗进去。一次想炒金针菇吃,可是家里找不到任何肉了,只好拿牛肉丸来救急了,没想到,牛肉丸切成薄片跟蔬菜搭配炒着吃味道很棒。就这样,俺家的牛肉丸使用价值又增加啦!建议肉丸从冰箱取出后,用热水烫一下,能很快去掉冰箱冷冻的冰渣也更卫生。
这道菜超级简单,又好吃!金针菇非常的软嫩,沾点辣酱非常好吃!需要注意的是,金针菇非常好熟,不要把蛋液烘老了,两面凝固上色,立即出锅!
金针菇烘蛋:(1张)
材料:金针菇适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、五香粉适量
金针菇烘蛋的做法
1.金针菇洗净,用手把水份撮干。
2。鸡蛋打散,加入葱花、盐、五香粉搅匀。
3。加入金针菇搅匀。
4。平底锅油烧热后,倒入蛋液。
5。用木勺把鸡蛋摊匀。
6。凝固就翻面,另一面凝固即可出锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
食材明细:
主料::金针菇适量,白玉菇适量,平菇适量,鸡蛋两枚,
辅料::料酒适量,盐适量,淀粉适量,水适量,
强身健脑营养菜——菌菇烘蛋的做法步骤:
1.各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2.烧一锅水,水中加盐
3.水开后下入菌菇,汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4.鸡蛋打散,加适量盐,料酒,然后打匀
5.加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量,能调开淀粉就行。
6.锅中倒油
7.中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8.加少许耗油或生抽调味,加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9.将蛋液倒入。覆盖菌菇
10.盖盖子,小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
11.依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12.把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽
小贴士:
1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自选。
食材明细:
鸭蛋550克,猪小肠250克,香菇(鲜)70克,白酱油100克,胡椒粉2克,味精3克,黄酒20克
蛋菇的做法步骤:
1. 去掉附在猪小肠外皮的油脂,刮净肠皮外粘物,用清水冲洗干净,沥干水分;
2. 鸭蛋磕在碗里,打散后加黄酒、酱油、味精搅匀,倒在干净的长嘴茶壶里;
3. 香菇去蒂,洗净,下沸水锅汆熟取出,切成片;
4. 将猪小肠的一端用纱线扎紧,挤去肠内空气;
5. 再把茶壶里的蛋液由猪小肠另一端灌入至满,再用纱线扎紧结死;
6. 灌好蛋液的猪小肠放入凉水锅,上小火慢慢煮熟捞出;
7. 待冷却后,用锋利薄刀将蛋肠切成2.6 厘米长的段,并用刀背在蛋肠段中间稍压一圈;
8. 将切好的蛋肠段放进温水锅,上中火烧至肠皮紧缩、蛋茸向两端冒出蘑菇状时,捞出即成“蛋菇”;
9. 炒锅置旺火,下高汤500毫升、香菇、蛋菇,加入酱油、味精调匀烧沸,起锅装入汤碗,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
1. 用竹签在蛋肠上扎数个小孔,煮时放气,避免胀破肠衣;2. 洗净小肠油脂和粘膜;灌蛋的肠应先冷锅,再加小火,待蛋液凝固后再取出切段。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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