水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?或许你正在查找类似"粽子怎么包 粽子的包法大全"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
端午节要吃粽子,很多家庭都会在家里包粽子,包粽子其实也是一件很有乐趣的事情,今天就教大家粽子的包法大全,到底粽子怎么包呢?一起了解一下吧!
粽子怎么包?
三角粽子的包法
做法步骤:
1、区两片粽子叶,交叉重叠一半,下面的粽子叶向上折起,把右边往左边折叠90度;
2、然后再往左边叠起,让它四周连起来,稍微用力按一按粽子叶周边,让他在手中形成锥形;
3、然后把糯米等材料放入这个锥形之中,不要太满,再把正面的粽子叶往里微微折叠;
4、反面网正面折叠,压住正面粽子叶,然后左边粽子叶往右边折叠,右边粽子叶往左边折叠;
5、再把残留在正前方的粽子叶往下按,最后用小细绳捆绑起来即可。
长粽的包法
1、粽叶平放,折起一个边,用手压实;
2、叶子两端分别向中间折,用手压实,叶子呈长信封状;
3、将糯米放入折好的粽叶当中;
4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住;
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
四角粽的包法:
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压,将粽叶卷成一个圆锥状;
2、在圆锥状的筒中装入糯米;
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止;
4、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠,如果叶子过小,可以重新拿一片新的叶子,再包一下,这样粽子会比较美观;
5、用线绳将粽子捆绑结实。
97Msw.com相关知识
包粽子
食材明细:
糯米500g,粽叶适量,棉线适量,蜜枣适量,豆沙馅适量
包粽子的做法步骤:
第1步糯米淘洗干净后浸泡一个小时。准备好蜜枣。
第2步粽叶总凉水浸泡后,煮大约两分钟后捞出。准备棉线和剪刀。
第3步一切准备就绪后,开始包粽子。先把粽叶大的一头卷出一个三角形,注意下面不要漏米。接着先放一点米,再放蜜枣或者豆沙馅,接着在蜜枣或豆沙馅上面继续放米,放满后,稍微压实一下。放锅中祝一个小时,先大火烧开锅,然后小火煮。关火后,放锅中焖几个小时,就可以食用了。黏糯香甜,好吃极了。
自己动手包粽子
食材明细:
江米适量,粽子叶适量,马莲适量,大枣适量
自己动手包粽子的做法步骤:
第1步把江米淘洗干净要再前一天的晚上就用清水泡上,这样第二天早上才能用把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来,别煮时间太长,要不粽子叶就烂了,捞出来以后放在清水中一会用,把马莲也用水稍稍煮一下,红枣用温水稍稍泡一下就可以
第2步把大概三个棕叶放再手里,一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子,这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了(因为我买的叶子比较小,所以用了三个叶子,如果叶子大一些的话可以用两个,这样也比较好包一些)将叶子弯成漏斗的形状放在手里,再里面先放上一颗枣,然后放一些泡好的江米,再放几颗枣,在放些米就可以了(米不要放的特别多,那样的话就包不上了)
第3步将放好米的叶子下边包上去,捏住,用马莲系上(马莲要系活扣呀,否则等你吃的时候就解不开扣了)好了,一个粽子就包好了
第4步再下一步,就要煮粽子了,这可是一个很长的过程,我一共煮了三个小时将包好的粽子整齐的码到锅里,放水没过粽子。
第5步将一个稍小一些的小屉放在码好的粽子上,用一个小钢盆里面放满水,压再屉上,这样粽子就不会再里面乱动了这一切都准备好以后就开火煮就行了,粽子煮开的时候一定要用小火,否则的话那个米特容易煮飞了
油煎粽子包蛋怎么做好吃 油煎粽子包蛋的做法,配方
油煎粽子包蛋
第一次尝试着做这个,造型做的不是太好,不过还是很美味的,建议用平底锅做出来成型会比这个更好!
食材配方
主料:
粽子
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备原料鸡蛋、葱、粽子剥掉皮待用
2.先把粽子切成小颗,或者片均可
3.鸡蛋打散,加一点盐去腥味
4.电饼铛上刷一层油
5.加热后5、6成热的样子就可以下切好的粽子了
6.一面煎黄后翻面,两面都煎好后加入蛋液
7.蛋液凝结后撒葱花,起锅,就OK啦
粽子表情包馒头
食材明细:
主料:面粉150克,牛奶86克,细砂糖15克,玉米油2克,酵母粉1克,抹茶粉少许,可可粉少许
辅料:绿色色素1~2滴
粽子表情包馒头的做法步骤:
1,往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油,牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀后倒入。
2,用筷子搅拌成棉絮状。
3,把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。
4,把面团先分出5克(表情)和35克(粽叶),其余的均分成4个约50克(粽子包)的小面团,依次滚圆。
5,用刮板辅助倾斜按压,手和刮板一起成角度挤压,整成三角形。
6,把5克的小面团加可可粉(竹炭粉)揉匀,35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7,从绿色面团中分隔一点小面图出来,搓成椭圆形,硅胶垫上撒粉防粘,用擀面杖擀长。用刮板压出条纹,成粽叶的纹路。
8,把粽叶从前面往底面绕到顶部上,接着继续往下面。
9,取深棕色小面团,做出粽子馒头的表情。
10,四个粽子表情馒头完成后,放入蒸笼,锅中倒入适量的清水,待馒头发酵至1.5倍大,大火烧开,蒸10分钟。
11,蒸好之后关火,焖5分钟后再开盖,以免出现皱皮回缩。
小贴士:
1、夏日气温高,发酵的比较快,建议一个一个的做,其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2、不同品牌面粉吸收性不同,请根据实际情况酌情添加。
换个口味包粽子【枸杞葡萄干大枣粽子】
食材明细:
主料:江米1000克,苇叶一把,马莲一把
辅料:葡萄干半碗,大枣多半碗,枸杞子少半碗
换个口味包粽子【枸杞葡萄干大枣粽子】的做法步骤:
1,葡萄干枸杞枣粽子食材
2,江米洗净泡两三天至透用时候用开水焗过过凉备用。
3,苇叶清洗后水开焯水然后用清水过凉备用。
4,把江米捞出和洗净的葡萄干、枸杞和枣搅拌一起。
5,然后把苇叶窝成一头尖,放入混合的米。
6,然后中间放入枣。
7,等全部的都包好,放入锅内煮开,转小火煮一小时半左右即可关火焖1小时即可。
8,然后盖上叶子用马莲捆紧。
9,等全部的都包好,放入锅内煮开,转小火煮一小时半左右即可关火焖1小时即可。
10,煮好的粽子剥去苇叶即可食用,喜欢甜的可以加点白糖。
小贴士:
1、米看自己喜欢,要是北方买江米可以选择唐山的江米比较糯。
2、苇叶煮一下更柔软不容易裂。
3、米热水焗过口感更糯一些,当然你可以不用热水焗。
4、你可以选择混合好的包,也可以用泡的米带着水包,看个人喜欢。
5、包的时候稍微用的力量,这样更劲道一些。
6、煮的时候不要用大火,否则会煮烂了不好了。
7、煮好后不着急捞出泡一下,会更糯,经过泡过的凉了也会很糯。
8、煮的时间也要看粽子大小和泡的时间决定,要是大的要煮2=3小时在泡两个小时。
粽子
食材明细:
箬叶适量,排骨适量,蜜豆适量,糯米适量,绳子适量
粽子的做法步骤:
第1步糯米提前清水泡四个小时以上,期间将箬叶洗干净,放水里煮至叶子发软,叶香四溢,捞出过凉水排骨我提前煮了一下,去除了血沫后加生抽腌了半个小时
第2步三片或者四片箬叶一片片压住铺平如图5卷好箬叶,注意尖部弯折一点以免煮粽子时漏米
第3步放入一块排骨,适量糯米压紧将尾部的箬叶折过来盖住糯米,绳子捆上即可
第4步放水中煮一个小时,关火放凉,捞出沥干水分就可以吃咯!
90后包的粽子经典与时尚完美结合
食材明细:
主料:糯米2500g,去皮绿豆500克g,五花肉条500g
辅料:咸蛋黄15只
90后包的粽子经典与时尚完美结合的做法步骤:
1,去皮绿豆放水泡15分钟。
2,糯米放水泡15分钟。
3,粽子叶,粽子带从市场买来的,放入开水里煮5分钟捞出放冷水泡,然后用毛巾把粽子叶一片片擦拭干净后沥水。
4,糯米泡15分钟后捞出沥干水待用。放花生油,盐调味,味道比平时稍重。因为后面需要下锅煮味道会淡。
5,去皮绿豆放开水过一遍水捞出沥干,这样绿豆没有涩味。沥干后放入花生油,盐调味,油可以多一些。
6,五花肉切条,放入花生油 盐 五香粉拌均匀,味道比平时稍重一点。咸蛋黄对半切好。
7,粽子叶两张中间对折,弄成漏斗样。
8,成漏斗后在中间再加一张粽子叶。
9,先放一层糯米放去肉,咸蛋黄。我比较喜欢吃馅所以尽量放满了,后铺一层去皮绿豆,在再铺一层糯米。
10,放好米后,在两边各放一张粽子成漏斗样子,上面露出半边粽子叶,对折。
11,让粽子叶包住糯米。
12,拿粽子带如图裹好粽子,一定要拉紧带子,不然煮的时候会松开就不能吃了。
13,煮一锅水,水滚开后放去粽子,一锅粽子30条煮的时间大概2个小时左右。
14,两个小时左右自己拿一根解开尝是否熟能吃,不要煮太烂。
15,一根完美的粽子就这样做好啦,美味,馅足干净。
16,这是我第一次包粽子,其实没有那么难。5斤糯米,一斤绿豆包出30根粽子。味道非常好,90后可以什么都不会,但是想学超级快。哈哈?
粽子的做法
粽子的做法
主料:粽子叶400g、糯米800g
辅料:蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g
粽子的做法步骤
1.买回来的粽子叶准备好。
2.将粽叶洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
3.蜜枣一袋。
4.将糯米,红豆,绿豆,香米,淘洗干净,沥水,备用。(糯米和红豆绿豆,我都是头天晚上泡好的),(香米不用泡)。
5.取2-3张粽叶,毛面相对,卷成一个锥子型漏斗。
6.先放入1/3糯米,加入蜜枣,再放入2/3糯米包成四角形粽子,用绳子扎紧。
7.包好的粽子放入盆中备用。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约30分钟小时,再用小火煮2上时,即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)
粽子的做法小贴士
1.粽子的包法有很多,根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵,目前我只会这种包法。
2.蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
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