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小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃

小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃

发布时间 : 2021-06-07
小炒黄牛肉 黄牛肉 黄牛肉细粉

“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你记得哪些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃”,仅供你在工作和学习中参考。

牛肉切片,然后放料酒、黑胡椒、盐。大蒜拍碎,香菜洗净切段。锅里加入油,烧热后,放牛肉炒至7分熟,盛出。留底油,烧热后放入蒜末、姜炒香,再放入米椒一起炒。倒入牛肉,放酱油、盐炒匀,炒香后,放入香菜段,炒匀。

小炒黄牛肉怎么做好吃

食材:

牛肉1块,香菜4棵,小米椒6个,酱油2匙,蚝油1匙,料酒1匙,黑胡椒0.1克,盐1匙,五香粉0.1克

小炒黄牛肉的做法:

1、牛肉1块洗干净,切片,然后放料酒、黑胡椒少许、盐;

2、大蒜拍碎,香菜洗干净,切成段;

3、锅里加入适量油,油烧热之后,放入牛肉,炒至7分熟,盛出;

4、锅里留底油,烧热之后放入蒜末、姜炒香,再放入米椒一起翻炒;

5、倒入牛肉继续翻炒,放入酱油、盐适量,翻炒均匀;

6、炒出香味之后,放入香菜段,翻炒均匀即可。

小贴士:

腌牛肉的时候已经放盐了,所以最后可以少加盐或者不加。

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小炒黄牛肉的做法


小炒黄牛肉的做法

主料:牛肉250克

配料:红尖椒2个、野山椒40粒

调料:花生油1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许、姜5克、蒜5瓣、蚝油1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、香菜1根、菜籽油适量、黄酒1汤匙

小炒黄牛肉的做法步骤:

步骤一、将野山椒和洗净的红尖椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末备好

步骤二、牛肉逆纹切成片,加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟

步骤三、放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟,再淋上1汤匙花生油腌10分钟

步骤四、锅里放菜籽油,油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出

步骤五、起净锅放菜籽油,油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香

步骤六、加入红尖椒和野山椒,淋1汤匙野山椒水炒香

步骤七、倒入牛肉,快炒至均匀入味

步骤八、放鸡粉和香菜翻动两下,关火即成

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1、如果牛肉有筋,需要剔除,逆纹而切。

2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味,一般不另行放盐。

黄牛肉细粉


食材明细:

A.牛里肌肉1000公克,米酒45cc,淡色酱油45cc,玉米粉30公克,香油30cc,B.芥兰菜80公克,油豆腐400公克,冬粉120公克,C.中式牛骨高汤4500cc,姜丝30公克,葱丝30公克,辛香料:25公克,香油25cc,白胡椒粉15g,米酒80cc

黄牛肉细粉的做法步骤:

1.将牛里肌肉以刀背略为拍松,逆丝切条,与米酒、淡色酱油、玉米粉一起拌匀入味后,加入香油再拌匀备用。

2.冬粉以冷水泡软,再以滚水汆烫至透后,捞起放入汤碗内备用。

3.将中式牛骨高汤与所有辛香料一同煮沸后,放入作法1的牛里肌肉、油豆腐、芥兰菜汆烫至熟,并捞起放在作法2的冬粉上。

4.于作法3的碗入淋上作法3煮沸的红烧汤汁,食用前放入葱丝、姜丝即可。

感谢您阅读“97美食网”的《小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小炒黄牛肉专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/5266385.html

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