“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《玛瑙蒸蛋做法大全 玛瑙蒸蛋的做法大全》，欢迎你阅读与收藏。
玛瑙蒸蛋
漂亮的蒸鸡蛋，做法非常简单，是待客的一道好菜，沾点料汁就很美味~鸡蛋犹如玛瑙一样，看着就漂亮！！！~
食材配方
主料：
鸡蛋
3个皮蛋
1个辅料：生抽
适量芥末
适量做法 共6个步骤
1.准备材料。
2.皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。
3.鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。
4.给里面塞入一些皮蛋丁。
5.鸡蛋整个用保鲜膜包好。
6.上锅蒸10分钟，熟了去壳。
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食材配方
主料：
鸡蛋
1个辅料：
温水
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.做蒸蛋的材料：鸡蛋、温水、老抽
2.把鸡蛋磕出，打匀
3.往鸡蛋液里加入温水，比列大约是鸡蛋：温水=1：1.5 左右（不能少于1：1）
4.这是已经调好的鸡蛋液
5.放入微波炉1分钟 我使用的是高火（P100）（不用1分钟，40秒足矣！）
6.用1分钟，蛋已经有些老了，大约40秒就应该可以了
7.加入适量的老抽即可食用
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食材配方
主料：
海参
鸡蛋
小香葱
生抽
香油
做法 共7个步骤
1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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食材配方
主料：
鸡蛋
肉末
青豆
盐
蚝油
生抽
香油
葱段
料酒
做法 共10个步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
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文蛤蒸蛋是一些餐厅为女生和小盆友准备的一份美味，其实我们在家完全可以做，还很简单！文蛤一般指花蛤，我用的是青蛤，味道差别不大滴！非常鲜美哦！
食材配方
主料：
青蛤
50g野鸡蛋
50g辅料：香油
适量盐
适量葱花
少许姜
适量做法 共12个步骤
1.买回的蛤蜊洗净放入淡盐水中吐泥
2.挑出几个大小差不多的蛤蜊，准备鸡蛋
3.炒锅中放入姜片和清水，把蛤蜊放入其中煮开口
4.取一个碗，将煮开口的蛤蜊平铺在碗底
5.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌成蛋液
6.将蛋液过一下筛
7.倒入放蛤蜊的碗中
8.准备少许葱花
9.放入有蛤蜊蛋液的碗中
10.在碗上盖一张保鲜膜，用牙签扎一些小孔
11.凉水入锅，隔水蒸15分钟
12.出锅滴上点儿香油就可以享用了
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日式蒸蛋
鲜香的味道，不同于以往的蒸蛋啊。
食材配方
主料：
鸡蛋
2个蘑菇
20g虾仁
10g辅料：
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备好两个鸡蛋。
2.将鸡蛋打入碗中，搅匀。
3.在水中倒入适量盐，倒入鸡蛋中，此时要搅拌。
4.将虾仁泡在水中化好。
5.准备好蘑菇，泡发洗净控水。
6.将蘑菇放入鸡蛋内。
7.将虾仁放入鸡蛋内。
8.放入饭锅内随饭一起蒸
9.蒸到冒小气泡，鸡蛋熟了停火，可以吃了。
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