吃好是中国人生活水平提升的标志，中国人一生最在意的大多和美食相关，有好美食，才有了好心情，所以我们要不断地去品尝美食。美食对于你的意义是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《保定驴肉火烧怎么做好吃 保定驴肉火烧》，更多相关内容请继续关注本网站。
保定驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，驴肉火烧发源于河北省古城保定，另外在河北省河间市有类似的小吃，也叫做火烧驴肉，口味和做法和驴肉火烧有较大的不同，也很有名。
食材配方
主料：
熟酱驴肉
300g面粉
200g青椒
1个尖椒
1个辅料：油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.原料
3.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟
4.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒
5.取出面团，下剂
6.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
7.两边翻折
8.再对折，像叠被子
9.再用面杖轻轻擀开
10.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
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美食问答：驴肉火烧的做法是什么？
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。材料：漕河毛驴肉、香料、辣椒等
驴肉火烧做法： 1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
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油酥肉火烧
方子来自女神二狗妈妈哦。味道很棒。大个，一个管饱。记录是为了方便自己以后每一次制作。
材料：
350克中筋面粉，230克水，3克酵母，40克油（油酥用），50克中筋面粉（油酥），4克盐，
油酥肉火烧的做法步骤：
1，水中加入酵母搅拌均匀
2，加入350克中筋面粉，揉均匀
3，面团揉完以后，在上面抹一层油，盖保鲜膜室温发酵一小时
4，制作馅料：肉剁成肉末，加入所有材料。
5，顺一个方向使劲搅，混合均匀，放入冰箱冷藏备用
6，取一个盆，放入50克中筋面粉，4克盐。锅中烧40克油，油热之后倒入面粉中
7，然后快速搅拌均匀，晾凉备用
8，一小时后。面团明显变大，在案板上抹油，把面团擀成长方形
9，取冷却的油酥。均匀的抹在面皮上
10，然后卷起来。
11，均匀的分成8份
12，取一个面团按扁，然后三折
13，然后全部弄完之后按扁
14，取一份肉放在面团上
15，收口，包紧就好了
16，全部弄完。
17，然后平底锅烧热，放油，下面团，盖盖子，中小火烙至两面金黄
18，全部烙完以后，入烤箱，200度烘烤15分钟
19，烤完就出炉可以开吃啦。小心烫口哦。
美食知识问答：牛肉火烧怎么做好吃？
平时常常能够听见牛肉火烧，下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧，做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢？小麦面粉适当，发酵粉一包，油适当，食盐少量，姜黄粉少量，胖瘦两色的牛肉200克，圆葱30克，姜片五克，生鸡蛋1个，小葱100克，随后再提前准备某些酱油，生抽酱油，蚝油，糖和泡菜。
首先：最先把小麦面粉添加两克的盐，再添加某些发酵粉，拌匀，倒进温开水，随后，拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊，在表层略微抹上一点儿油，盖上保鲜袋，醒到30到60分鐘，留意溫度，不必让面糊发表了，否则就不大好了。
其次：把牛肉泥里添加一个鸡蛋，再添加少量的姜片末，添加酱油三克，生抽酱油十克，蚝油五克和少量的白砂糖，最终再添加适量13香拌匀。
接着：把小葱和洋蒜剁碎，切完以后，把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里，依据鲜艳鲜艳的环境湿度，少打某些水，最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀，这模样得话包馅就搞好了，这类酥皮的饼内馅必须要舒爽，不必放过多的水。
第4步：在锅中添加某些油，大约60克上下，等油热了以后倒入盆中，随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉，如果不是姜黄粉得话，还可以用其他的香辛料粉替代，例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够，随后这就是说香辛料油酥了。
最后：如今砧板上抹上某些油，把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积，随后用香辛料油匀称的抹在面带上，再渐渐地的卷起來，放入10分钟上下，随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊，随后把小面糊擀成圆片，正中间放入一坨人们调准的牛肉馅，再包起來，把密封封死，如同做包子相同。
随后把它搓成1个，圆面糊密封往下，随后人们在醒上10分钟，時间类似以后再撒上小量的白芝麻，擀成小饼，放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的，饼放进电烤箱里，随后考入20分鐘上下就就行了，能够用200度的溫度，烤好以后我们把它拿出去，略微热管散热一下下就能够吃完。
茄汁烩火烧怎么做好吃
茄汁烩火烧
烩火烧的火烧可以不是普通的火烧，是我们这里独家的杠子头，那个硬度确实的出名呀，但是非常有嚼头好吃。
食材配方
主料：
茄子
100g西红柿
100g火腿
50g杠子头
100g辅料：油
适量味极鲜
适量水
适量
做法 共11个步骤
1.准备好原料
2.火腿切块
3.茄子加盐拿出水
4.番茄炒成酱
5.加入茄子
6.加入火腿
7.加入少许水
8.杠子头火烧
9.切碎
10.放入碗中
11.加上卤子即可
驴肉汤
驴肉汤
原料：驴肉250克，豆豉、花椒、大料各适量，食盐、味精、料酒、大葱、生姜、大蒜各少许。
驴肉汤的做法
1．驴肉洗净切成薄片，与豆豉同放入砂锅内，加清水煮烂后加入食盐等上述调料即可。
2．佐餐食用，每日1～2次，每次150200毫升。
功效：祛风安神，补益气血。适用于气血亏虚而引起过早衰老、形体不荣、失眠多梦、忧愁不乐、老年劳损、神志失调等。
驴肉的功效
驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳，...[更多]
小提示
驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。
红糖豆沙火烧
看着朋友晒图，就眼馋。那就自己动手吧，顺便消耗冰箱里的红豆沙
材料：
200克（酥皮材料）高粉，120克牛奶，15克玉米油，2克酵母，1.5克盐，100克（油酥材料）中粉，50克猪油，100克（馅料）红豆沙，15克白芝麻，40克红糖，15克玉米油，20克炒熟面粉，
红糖豆沙火烧的做法步骤：
1，酵母溶化在牛奶里，盐和高粉放一起。然后揉成光滑面团，醒发30分钟
2，油酥材料也揉成光滑面团。馅料的材料，要根据成团状况调节熟粉的份量，不要太湿就好
3，把油酥和馅料分别分成9个
4，醒发后的酥皮材料也分成九个
5，酥皮面团擀成圆片，放入油酥面团包好
6，收口朝上
7，擀成椭圆形后卷起（如图）。一个个一次排放
8，再一次取来擀成长椭圆，然后再次卷起
9，排队吧
10，拿一个对折
11，擀成圆片，包入馅料。
12，收口后，翻过来稍稍擀开
13，放入烤盘。喷点水，撒白芝麻
14，烤箱预热上下火180度，烤20--25分钟
驴肉馅儿饺子怎么做
制作驴肉馅饺子时，需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸，再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末，同时将这些材料混合搅匀，驴肉饺子馅就做好了。
驴肉饺子馅的制作方法
制作驴肉饺子馅时，首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐，以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材，把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后，再把驴肉放入浸泡片刻，可以去除驴肉的腥味。
驴肉去除腥味后剁成肉馅，胡萝卜和木耳洗净后切成末，再把驴肉馅和切好的胡萝卜、木耳一起倒入碗内，之后再加入葱末、盐、鸡精和酱油，将其搅拌均匀后，就完成了驴肉饺子馅的制作。
做好的驴肉饺子馅可以直接包入饺子皮内，再放入锅中煮熟便可以食用。需要注意先包的饺子需要热水下锅，这样饺子会很快煮熟，饺子皮也能黏在一起。若是使用冷水下锅，饺子皮浸泡在冷水中久了，饺子皮就会散开。
了解美食：驴肉怎样烹饪？
奶汁驴肉煲类别：肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱工艺：清炖 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐 主料：驴肉400克辅料：枸杞子3克调料：大葱10克 姜5克 八角3克 香菜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克奶汁驴肉煲烹饪方法 1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。 2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。 3. 驴肉切片，香菜洗净切末。 4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。健康提示此煲汤具有舒肝理气，养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。 奶汁驴肉煲营养分析驴肉：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息...
了解美食：驴肉怎样做？
教给你最简单的就是凉拌驴肉。爽口~ 切成片，然后点一点醋，蒜末，葱末，香菜一拌就OK 专业的做法也给你说一个： 五香驴肉的做法 材料 驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克 调料 酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙 做法 1.驴肉洗净备用;香料洗净沥水; 2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右; 3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。 特点：色泽红润，肉质鲜嫩
美食知识科普：五香熏驴肉怎么做？
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱补虚养身食谱
口味：五香味 工艺：熏
五香熏驴肉的制作材料：
主料：驴肉2000克
调料：酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克
五香熏驴肉的特色：
色泽红润，味香适口。
教您五香熏驴肉怎么做，如何做五香熏驴肉才好吃
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。
美食知识科普：驴肉不能和什么一起吃？驴肉不能和什么同食？
驴肉不能和什么一起吃？驴肉不能和什么同食？
别名：漠骊肉、毛驴肉
禁忌人群：孕妇、有慢性肠炎、腹泻患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。
相克驴肉+金针蘑：一起吃会引起心痛，严重会致命驴肉+平菇：易引发心绞痛驴肉+金针菇：心痛驴肉+草鱼：引发心脑血管疾病驴肉+猪肉：腹泻驴肉和金针蘑能一起吃吗
驴肉
相克：金针蘑、平菇、金针菇
功效：恢复体力、安神养血
金针蘑
不可以：一起吃会引起心痛，严重会致命
驴肉和平菇能一起吃吗
驴肉
相克：金针蘑、平菇、金针菇
功效：恢复体力、安神养血
平菇
宜搭：冬瓜、西兰花、豆腐
相克：驴肉
功效：增强免疫力、调理疾病、舒筋活血
不可以：易引发心绞痛
驴肉和金针菇能一起吃吗
驴肉
相克：金针蘑、平菇、金针菇
功效：恢复体力、安神养血
金针菇
宜搭：油菜、西兰花、豆腐
相克：驴肉、牛奶
功效：促进智力发育、促进新陈代谢、降血脂
不可以：心痛
驴肉和草鱼能一起吃吗
驴肉
相克：金针蘑、平菇、金针菇
功效：恢复体力、安神养血
草鱼
宜搭：木耳、豆腐
相克：驴肉
功效：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血...
不可以：引发心脑血管疾病
驴肉和猪肉能一起吃吗
驴肉
相克：金针蘑、平菇、金针菇
功效：恢复体力、安神养血
猪肉
宜搭：冬笋、菜花、卷心菜
相克：甘草、雪花梨、杏
功效：补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、润燥
不可以：腹泻
褡裢火烧（粗粮改良版）
去北京的时候，褡裢火烧就着一碗酸辣汤，鲜香酸辣，大冬天吃完，浑身舒坦。 改良有三： 我今个做的红烧没用肉馅，而是改成芝麻酱红糖馅的。 外型上也加宽了尺码，这样好操作哦。 面粉中加了刚打的五谷豆浆剩下的豆渣，算是粗粮吧。 火烧一口咬下去，芝麻酱香中带着甜口，小孩子吃的好过瘾。
材料：
400克面粉，180克五谷豆浆的豆渣，适量开水，
褡裢火烧（粗粮改良版）的做法步骤：
1，备料。
2，面粉中加入豆渣，再加入滚开的热水，用筷子搅成絮状。
3，和成光滑较稀软的面团。静置一边饧半个小时。
4，准备芝麻酱、红糖。
5，饧好的面团分成四份面剂。
6，取一个面团，擀成长方形的面片，尽量薄些。不要来回的擀，以中心为圆心，向四周擀薄。
7，芝麻酱用香油略微调稀，用勺子背儿抹在面皮上，四周边不用抹上。
8，撒上红糖。
9，自下向上卷起，边卷边拉长。
10，卷好，收口朝下。静置15分钟。
11，按扁，用擀面杖轻轻擀开成薄片。不要来回地擀，要一个方向的擀匀。
12，中间切一刀。
13，煎锅倒少许油，放入饼胚，盖盖小火焖一会。
14，定型后翻面再烙。
15，来回翻几个个儿，摔打几下，用铲子压一下压饼皮，使饼层松软分离。
16，香甜可口的褡裢火烧出锅了。趁热咬一口饼皮，有豆渣中的豆香，芝麻酱的香，还有红糖的醇甜，好好吃哦！
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