“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?小编推荐你不妨读一下柚子酱蛋糕卷怎么做好吃 柚子酱蛋糕卷,为方便后续阅读,请你收藏本文。
柚子酱蛋糕卷
喜欢蛋糕卷抹果酱的味道和口感,吃在口里软软的绵绵的甜香。也一直羡慕很多同学做的蛋糕特诱人。在父亲节来临之时,动手做初次的蛋糕祝福天下的父亲们节日快乐健康!我的手
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
糖
牛奶
稻米油
泡打粉
做法 共8个步骤
1.所有的材料 必须按照计量配好不得马虎
2.以上的材料除去白糖外 全部倒在容器里用打蛋器1挡低速搅合均匀即可
3.蛋清3个 用3挡打出泡 先后分三分三次加入白糖 继续打发 直到蛋清发出的泡沫盆子翻倒时泡沫不流出 为止
4.分几次慢慢的加入蛋清 到蛋黄的容器 上下翻动 不可搅
5.充分搅拌好的蛋糕液体
6.烤盘放油纸 慢慢的倒 烤箱 预热180度 大约15分钟左右
7.注意火候 烤好稍微凉下 揭去油纸
8.趁热切开 刮上柚子酱 再卷起就OK了。
97mSw.com相关阅读
柚子酱戚风蛋糕
食材明细:
A: 蛋黄一个,大喜大柚子酱两大汤匙,B: 蛋黄100克,细砂糖20克,盐一克,水40毫升,色拉油50克,低粉100克,C: 蛋白160克,鲜柠檬汁几滴,细砂糖75克,烤箱:180度适量,中层适量,20分钟左右适量,视烤箱温度而定适量
柚子酱戚风蛋糕的做法步骤:
第1步准备好材料A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀,放入裱花袋备用
第2步B料蛋黄、砂糖、盐全部融合,搅拌均匀(砂糖不够,用了一半糖粉代替,一开始有些小颗粒,后来就消掉了)
第3步然后加入水,色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉,搅拌成幼滑的蛋黄酱
第4步蛋糕桶无油无水,加入蛋清,滴入几滴柠檬汁,开始用一档慢速搅拌1分钟
第5步直到蛋白冒鱼眼泡,加入1/3的细砂糖,调到3档,继续搅拌一分钟,加入第二次砂糖,3档继续搅拌一分钟后
第6步加入最后一次砂糖,继续打发一分钟四分钟过后,蛋白已经有9分发,最后打发几圈,
第7步放下搅拌棒,提起,蛋白能基本不下弯就可以了!这个时候基本达到干性发泡了,也可以继续打几圈,那样就是完全干性发泡。
第8步能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密!很漂亮舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 (这个时候可以去预热烤箱)
第9步把蛋黄酱全部倒回蛋白中,继续轻轻翻拌均匀把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中,用刮板刮平
第10步把裱花袋剪去一个小洞,挤入柚子蛋黄酱,一排排的整齐一点,大家不需要像居然的这么疏,可以密点,那样更好看!用牙签拉出花纹,事实证明,居然这种想一边拍图,一边划牙签实在不给力,还好后面烤的时候蛋糕膨胀,可以忽略我的拙作!
第11步烤箱中层,180度,20分钟左右,视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可,蛋黄果酱很粘手的,拍了会粘起来,注意喇!放凉后切块,图上柚子酱叠一起即可!
酱柚子
食材明细:
柚子2000克,盐150克,白砂糖50克,江米酒50克,茴香籽[小茴香籽]10克,泡椒10克,甜面酱500克
酱柚子的做法步骤:
1.选用新鲜柚子,剥去壳皮,将成瓣的柚子,投入淡盐水中,浸泡一天,捞出沥干表面水。
2.锅中加适量清水烧开,下入小茴香略煮,再下入盐100克和白糖,化后晾凉。
3.柚子瓣与泡辣椒混匀装坛,兑入江米酒汁,冲入配制好的汤料,加盖密封,泡制两天,捞出历净汤汁。
4.坛子中的汤料汁倒掉,洗净晾干,再将柚子瓣放入,加进甜面酱拌匀,酱制10天即可。
相信《柚子酱蛋糕卷怎么做好吃 柚子酱蛋糕卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了柚子蜂蜜蛋糕专题,希望您能喜欢!