红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了2020家庭版辣子鸡丁怎么做好吃，有需要的朋友就来看看吧！
家庭版辣子鸡丁
鸡肉，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜
食材配方
主料：
鸡脯肉
花生
食油
盐
青椒
红椒
做法 共11个步骤
1.准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。
2.鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。
3.鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
4.锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。
5.锅中余油，爆香生姜。
6.倒入青红椒，炒匀。
7.加入适量盐，炒匀。
8.倒入滑好的鸡肉，炒匀。
9.淋入生抽，调好味。
10.倒入熟花生，炒1分钟。
11.调好味即可盛入盘中。
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2020家庭版烤冷面怎么做好吃
家庭版烤冷面
街边小吃现在很火的就是铁板烤冷面，由原来的一块五涨到现在的三元五一直卖的很火，不知道为什么它会有这么大的吸引力，其实这是一个比较素的小吃，可能就是因为他的酸甜可
食材配方
主料：
烤冷面
1张辅料：
油
适量鸡蛋
1个香菜
少许洋葱
少许烤醋
适量白糖
适量蒜蓉辣酱
适量辣椒粉
少许孜然
适量
做法 共10个步骤
1.平底锅预热，倒入少许植物油。
2.将一张锅冷面放入，上面涮上少许油。
3.打上一个鸡蛋。
4.把鸡蛋划散。
5.将冷面翻面，有鸡蛋的一面朝下。
6.倒上适量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。
7.加入洋葱和香菜
8.将冷面向上对折起，把有香菜的那面包上。
9.翻面，有鸡蛋的一面朝上。
10.加入适量蒜蓉辣酱抹匀，即可出锅，可切块食用更方便。
2020家庭版卤鸡爪怎么做好吃
家庭版卤鸡爪
我喜欢吃鸡爪，女儿比我更爱啃，但外面买的现成的卤鸡爪真不放心让小朋友食用，所以每个星期会做一些给她解馋。
食材配方
主料：
鸡爪
油
盐
八角
冰糖
蚝油汁
芝麻
香菜
做法 共4个步骤
1.1，准备材料
2.2，先把鸡爪放入开水中焯一下捞出，再放在水龙头下冷水冲洗一下。
3.,3，八角或茴香爆香，依次放入鸡爪（小心油溅）翻炒，倒入蚝油汁再次翻炒，加入冰糖和温水没过鸡爪即可。盖锅大火3分钟，小火8分钟。
4.,4，烧开装盘啦。香菜放在盘底，摆上鸡爪，撒上芝麻即可。
家庭版锅包肉怎么做好吃 2020家庭版锅包肉的做法大全
家庭版锅包肉
我有时会羡慕那些不用上班的家庭主妇们，总感觉她们有的是时间可以自由支配（因为不了解哈，所以才这样感觉的），我幻想着，那样的话，我就可以有大把的时间用来琢磨美食、
食材配方
主料：
通脊
250g辅料：
油
250ml盐
1g胡萝卜
20g香菜梗
15g葱
10g姜
10g料酒
2勺盐
1g淀粉
10勺蛋清
30ml白胡椒粉
少许生抽
2勺白糖
3勺番茄酱
3勺清水
5勺香油
5g做法 共13个步骤
1.通脊清洗后，切成片状，我没顺着肉丝的纹理，是将肉的纹理切成了断面。
2.放入碗中加入料酒、盐、蛋清30ml、白胡椒粉少许、香油、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
3.肉腌制的时候，胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切丝。碗中加入1勺料酒、2勺生抽（不上色的那种）、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g调成汁备用。
4.腌好的肉片，裹上干淀粉。
5.干淀粉裹差不多时，锅内倒入适量的油烧热。
6.下入肉片炸制。
7.定型后即刻捞出。
8.锅内油热后，复炸一次。
9.表面微微金黄后捞出备用。
10.锅内倒少许油，下入葱、姜丝爆香后，放入胡萝卜丝。
11.放入香菜丝，翻炒几下。
12.下入炸好的肉片。
13.加入碗汁，翻炒，使每个肉片上都挂上汁后，盛出。
2020辣子鸡怎么做好吃
辣子鸡
去饭店吃饭的时候，有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头，所以在家做这道菜的时候，我选
食材配方
主料：
鸡腿肉
干辣椒
尖辣椒
油
盐
葱
料酒
胡椒粉
玉米淀粉
生抽
腐乳汁
味精
白开水
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精。
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
家庭版炸油条怎么做好吃 2020家庭版炸油条的做法大全
家庭版炸油条
N年以前，还在工作着，我家周围的大小平房都还在，楼下马路两边，大大小小的餐馆比比皆是。说来也是奇怪，那些老板一日三餐都做，生意还都特别的好。 每逢周末，孩子也不
食材配方
主料：
面粉
420g辅料：
食油
120g盐
3g酵母
5g
做法 共12个步骤
1.准备好面粉、酵母。酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状，揉成面团。
2.温暖中发酵至2倍大。
3.排净空气。
4.擀开成长椭圆形。
5.切成2CM宽的条状。
6.每两两相叠。
7.用筷子压一下，使之粘连在一块。
8.顺势扭一下。
9.锅中油烧至开始有小气泡。
10.放入油条生胚。
11.炸制过程中，需要翻动，使之煎炸均匀。
12.成品色泽金黄，外酥里软口感不错。
2020风味辣子鸡怎么做好吃
风味辣子鸡
风味辣子鸡，看名字就知道这款鸡不是传统的、正宗的辣子鸡，是农家的吃法。 既然是吃辣子鸡那就少不了用辣椒，不过咱把吃鸡的方法进化了一下，辣椒是用水泡过后再捣碎，这
食材配方
主料：
鸡
红尖椒
红油豆瓣酱
生姜
大蒜
精盐
白糖
食用油
西红柿
做法 共16个步骤
1.红尖椒摘去辣椒把，倒入盛有清水的锅里。
2.大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4.利用浸泡辣椒的时间可以把小鸡处理下，择洗干净斩成块。
5.今天的做菜用的主要材料。
6.锅里加油，油烧至9成热。
7.倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
8.捞出炸好的鸡肉块，控油备用。
9.锅里留少许底油，放入做好的辣椒酱大火翻炒出香。
10.放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。
11.倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
12.倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。
13.放入切好的西红柿块，稍翻炒。
14.倒入清水，水量要没过鸡肉。
15.大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用翻炒。
16.出锅前撒入白糖，（口味重的可再放少许精盐）翻炒均匀，撒上青蒜段，即可出锅。
【家常辣子鸡丁怎么做好吃】家常辣子鸡丁的做法,步骤
家常辣子鸡丁
用柿子椒做辣子鸡丁会怎么样呢，肯定别有一番风味。
食材配方
主料：
柿子椒
鸡腿
大葱
干红辣椒
豆瓣酱
辣酱
料酒
生抽
陈醋
干淀粉
做法 共7个步骤
1.原料：太空椒 2个；大葱 1节；干红辣椒 3根；鸡腿 1个 调料：豆瓣酱 辣酱 料酒 干淀粉 生抽 米醋
2.鸡腿切小丁，放入干淀粉。
3.倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
4.柿子椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
5.锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
6.在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
7.炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入柿子椒再翻炒20秒钟即可。
2020炒辣子鸡怎么做好吃
炒辣子鸡
辣子鸡是腌制好的鸡块，烹制后肉块嫩滑，味道鲜香，微微有一点辣，很受孩子们的喜欢。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。
食材配方
主料：
辣子鸡
油
姜
做法 共6个步骤
1.袋装辣子鸡快1kg自然解冻；
2.取500g鸡块备用；
3.炒锅加入适量油，加入姜丝爆香；
4.加入鸡块翻炒10分钟；
5.炒至鸡块熟透；
6.出锅装盘。
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