食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"凉拌金针菇~简单开胃的快手凉菜的做法",供您参考，并请收藏本页！
这两天上海蛮热的，今天最高温度据说有32度，想吃凉拌菜了，动动手，去菜场买些食材回来，做个凉拌金针菇吧。
材料：
金针菇200g，黄瓜半根，胡萝卜半根，红辣椒1个，蒜头4瓣，油1汤匙，盐2g，糖2g，鸡精2g，，
凉拌金针菇~简单开胃的快手凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄瓜，胡萝卜，红辣椒（微辣）金针菇。
步骤2，把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条的，凉拌菜里我喜欢放些蒜，觉得更入味些，剥了几瓣蒜剁成蒜泥。
步骤3，锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水，放了一点点油与盐在锅里，这样烫出来后的红椒与胡萝卜颜色会比较好看，烫一分钟就可以捞出来了。
步骤4，我用了漏勺捞的，用凉开水冲了下，让金针菇降温，等会与黄瓜要放在一起拌的，热度会让黄瓜丝变得不再爽脆。
步骤5，把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料，我放了盐与鸡精，加了些糖，糖放得很少，用来提鲜的吃不出甜味的，调味料随个人喜好可以调整，也可以加些醋与辣椒面，或者生抽，想吃什么味的，就拌什么味道。
步骤6，准备浇料，锅子烧热后放油，油温八成热时，关火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些时放蒜泥，然后开少小火慢慢熬，但原理是一样的，别熬过了就好，焦了会苦。
步骤7，熬好的蒜泥与油一起浇在碗内，拌匀就可以开吃了，太香了，拌的时候就顶不住了，很想马上就吃，但还得拍图是不是，这最后一步可不能忘了，我再忍忍，忍忍。
步骤8，装个盘，来个成品图。
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凉拌金针菇~开胃小菜的做法
凉拌金针菇~超级开胃的凉拌小菜，分享给大家比买的更好吃~
材料：
金针菇250g，小辣椒2个，蒜2瓣，小辣椒2个，葱一根，盐1茶勺，酱油2勺，醋1勺，香油半勺，，
凉拌金针菇~开胃小菜的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根撕成条大蒜切末辣椒切丁葱切好
步骤2，将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟加入一茶勺盐捞出沥干水
步骤3，将辣椒酱油大蒜香油醋搅拌均匀然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀
步骤4，然后淋在金针菇上即可~
简单快手菜——《凉拌红油金针菇》
食材明细：
主料：：金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，米醋适量，红油辣椒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
简单快手菜——《凉拌红油金针菇》的做法步骤：
1.准备食材，金针菇洗干净，黄瓜，胡萝卜切成细丝，蒜切成末，生抽，米醋，红油辣椒，味精，白糖，盐。
2.金针菇，胡萝卜焯一下水。
3.拿出来过凉水，在挤干水分。
4.热锅凉油，放几粒花椒炸麻油。（也可以不要花椒）
5.炸好的油倒入蒜末碗里。
6.放盐，味精，白糖，生抽，米醋，红油辣椒调一个碗汁。（红油辣椒是我提前做好了的）
7.碗汁。
8. 把金针菇，胡萝卜，黄瓜丝放入一个干净的容器里面，倒入碗汁拌匀即可。
【夏日小凉菜】凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一把，胡萝卜一截，黄瓜半根，
辅料：：蒜2瓣，
配料：：味极鲜酱油适量，油盐适量，白醋1勺，蚝油适量，
【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，放开水里焯1分钟，捞出，过2遍凉水，去水切段。
2.胡萝卜切丝，放开水里焯3分钟，捞出。
3.黄瓜去皮，切丝。
4.将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
5.蒜瓣切末，锅内放适量油，油热后，迅速倒入蒜末中。
6.将蒜末和油倒入大碗中，加适量蚝油。
7.取小碗，放适量酱油、盐、一点白醋，搅拌均匀。
8.倒入大碗中，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、金针菇我焯了有2分钟，有点过了，一分钟即可。
2、胡萝卜多焯下没事，生胡萝卜不好消化吸收。
3、蒜末用油烫一下就不辣了，孩子完全可以接受。
4、喜欢的话，放点辣椒油更好！
开胃凉拌菜--凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），朝天椒2颗，陈醋适量，
辅料：：黄瓜丝100g，芝麻油4滴，蒜末三勺，花椒粉2g，
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤：
1.食材准备：主料：金针菇、黄瓜丝辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水，备用。
2.自制凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀，入味后装盘。
小贴士：
黄瓜不需要焯水，不然就没有清脆的口感了。
凉拌金针菇的做法
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。参与活动:
材料：
金针菇200克，独蒜头1个，小米椒3个，盐适量，油适量，酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许，
凉拌金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
步骤2，金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
步骤3，水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
步骤4，捞起，放入碗中。
步骤5，锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
步骤6，倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
步骤7，铲起淋在金针菇上面即可。
步骤8，成品~
开胃菜——凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：黄瓜适量，青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：糖一大勺，醋两大勺，盐适量，香油适量，辣椒油适量，蒜适量，
开胃菜——凉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇焯水备用
2.青椒 胡萝卜焯一下备用
3.青椒 胡萝卜 黄瓜 切丝备用
4.放上述材料 拌均匀
5.完成 简单吧
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