食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的夏天夜宵High起来!追剧必备小零食|网红凉拌鸡爪的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
夏天最爱的零食之一就是凉拌鸡爪,而且一定要有百香果和柠檬一起拌,酸辣爽口,特别开胃!追剧必备小零食,办公室下午茶首选的网红零食~凉拌鸡爪,好吃到根本停不下来!!!最喜欢一边坐在沙发上啃鸡爪,一边看着大电视,很休闲很惬意!
材料:
鸡爪1200g,红辣椒适量,泡椒适量,香水柠檬1个,百香果5个,洋葱1个,蒜米适量,姜适量,香菜适量,白醋50g,酱油50g,白糖10g,盐适量,,
夏天夜宵High起来!追剧必备小零食|网红凉拌鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去趾甲,对半砍好
步骤2,把其他材料也切好备用
步骤3,锅里放水,大火烧开
步骤4,倒入鸡爪,姜片(姜片分半用,一半煮水,一半另外凉拌),料酒
步骤5,大火烧开后,大概煮8分钟左右即可,鸡爪煮熟即可,煮太久影响口感
步骤6,用勺子撇去浮沫
步骤7,用凉水冲洗干净鸡爪表面的浮沫,顺便降温
步骤8,倒入冰水,冰镇半个小时左右,把水倒掉
步骤9,倒入辣椒,蒜米,洋葱,姜片,柠檬,酱油,耗油,白糖,香醋,盐
步骤10,用勺子挖入5个百香果
步骤11,撒上香菜,搅拌均匀即可,装入保鲜盒,放冰箱冷藏6个小时左右,中途翻搅2-3次,口感更佳!
步骤12,凉拌好的鸡爪,Q弹爽口,酸辣开胃,好吃到根本停不下来
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夏天夜宵High起来!凉拌鲫鱼的做法
天热没有胃口,不妨来个凉拌鲫鱼,准保你停不下筷子。
材料:
鲫鱼2条500g,青杭椒4个,二荊条4个,小米椒2个,葱3根,姜1块,蒜头1个,料酒2勺,生抽1勺,紫苏叶2片,十三香适量,花椒适量,鸡精适量,,
夏天夜宵High起来!凉拌鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备佐料。
步骤2,准备佐料,调味品未拍照。
步骤3,鲫鱼刺杀洗净,鱼背上划几刀,用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
步骤4,鱼上面放姜丝和葱段。
步骤5,蒸锅水烧开,把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
步骤6,热锅热油,将花椒、葱姜蒜爆香,入三种辣椒、紫苏炒断生,加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味,将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
步骤7,将炒好的料汁浇在鱼身上即成。
追剧零食——洋葱圈的做法
材料:
洋葱1个,鸡蛋2个,淀粉适量,面包屑适量,盐适量,,
追剧零食——洋葱圈的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱横着切成大概4mm厚的片。
步骤2,用手把洋葱片轻轻拨开,然后洋葱圈就准备好了。
步骤3,鸡蛋加一小勺盐打散,淀粉里也加入适量的盐拌匀。
步骤4,切好的洋葱圈先裹薄薄一层淀粉,然后均匀蘸上一层蛋液,最后裹上一层面包糠,重复这个顺序再进行一次,也就是一个洋葱圈一共裹了六层~
步骤5,全部裹好。
步骤6,锅里倒入足够的植物油,这里用比较小口径的锅会比较省油。把油烧到5成热左右放入洋葱圈,炸至金黄后捞出。
步骤7,成品配番茄酱或是甜辣酱都是极好的~
夏天夜宵High起来!卤菜的做法
做卤菜还真是图个方便。天热了以后,现在做饭是怎么方便怎么来,凉菜吃多了就换卤菜。拿出冰箱里买来的菜,有些菜准备炒着吃的,有些是准备焖着做,无奈天气真的太热了,一来二去想了下,干脆全部卤了吃!于是就撸起袖子卤菜吃。
材料:
鸡爪适量,鸡翅尖适量,海带结适量,熟鸡蛋适量,干子适量,八角4个,香叶4-5片,花椒一小把,桂皮3-4个,茴香一小把,丁香4粒,生抽4勺,老抽2勺,盐适量,葱段适量,大蒜适量,生姜适量,清水适量,
夏天夜宵High起来!卤菜的做法的做法步骤:
步骤1,先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净,剪掉指甲,放入锅中,开水焯水去除血水,再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。
步骤2,准备调料
步骤3,调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
步骤4,锅里放入清水,将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便,我晚上找了半天没找到,自家吃也就没绑料包了
步骤5,生姜、大蒜和葱段放在锅中,倒入酱汁,大火将水烧开。
步骤6,烧开以后放入要卤的食材。
步骤7,全部放完以后开大火将水再次烧开,烧开以后转小伙,慢慢炖,炖煮半小时以上。要看卤的食物,不同的食物熟的时间不一样,一定要全部煮熟以后再关火,关火不开盖,继续放一小时以上,这样会更加入味更好吃!
步骤8,卤好的菜咱们可以先吃,把菜捞起来。卤水切记不要倒掉哦!咱们再次把火打开,将卤水烧开,烧开以后过滤掉杂质,冷却以后放入冰箱保存,下次咱们可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂啥的,吃起来也健康,做起来也简单很方便,卤好的菜是越吃越香!
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