食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“巴斯克蛋糕的做法”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
如同饼干口感般香脆的巴斯克蛋糕是法国巴斯克地区的传统点心。这种朴实的糕点会随着季节变换,内陷有无花果和樱桃酱。但即使只放基本的卡仕达酱也一样的细致好吃。搭配奶茶一起食用,能让巴斯克蛋糕的美味蔓延开来。
材料:
黄油100克,红糖80克,香草精少许,盐少许,鸡蛋1个,低筋面粉150克,牛奶150毫升,香草荚1/4根,蛋黄1个,水1茶匙,泡打粉2克,杏仁粉50克,
巴斯克蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,室温软化黄油,放入大碗打散,加入红糖、盐、香草精搅拌均匀。
步骤2,奶油搅打均匀后,将打散的鸡蛋分两次加入搅拌。
步骤3,筛入低筋面粉和杏仁粉,泡打粉,搅拌均匀
步骤4,用保鲜膜保住结块的面团,放置冰箱冷冻40分钟
步骤5,牛奶与削好的香草荚放入锅里,加热到稍微滚沸,将两个蛋黄放入另外一个碗里打散,加入糖和低筋面粉搅拌均匀
步骤6,将加热的牛奶倒入蛋黄糊里,快速拌匀
步骤7,用筛网过滤蛋糊,放入锅里开小火搅拌,直到熬煮滚沸
步骤8,熬好的卡仕达酱放入冰箱冷藏
步骤9,取出冻好的面团,分成两份。操作台上撒些低筋面粉防粘。把一份面团擀成比模具大一两公分的圆形面饼,像塔皮一样四周折成围边放入模具。
步骤10,在当中填入卡仕达酱
步骤11,另外一块面团擀成与模具一样大小的圆形,覆盖在上层。
步骤12,将一个蛋黄和1茶匙水搅拌均匀,涂于面饼表面
步骤13,用叉子划出自己喜欢的图案
步骤14,放置于预热到160度的烤箱,烘烤40-50分钟
97Msw.com相关知识
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
食材明细:
主料::低筋面粉70克,糖50克,鸡蛋2个,
辅料::橄榄油1.5勺,牛奶2.5勺,柠檬汁几滴,
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋全蛋低速打散,一次性加入糖,快速打发
3.打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理
4.加入牛奶和橄榄油,再加了几滴柠檬汁,快速翻拌
5.筛入面粉,继续快速翻拌到均匀混合即可
6.灌入纸杯中,8分满后,放在桌面震动几次,震动里面的气泡
7.烤箱预热175度3分钟,上下火烘烤15分钟,表面金黄即可
8.烘烤结束后,拿出放凉就可以吃啦
小贴士:
小贴士:
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.橄榄油可以用黄油代替。
3.筛入面粉搅拌时,忌翻拌过度导致消泡。
4.灌入纸杯中,8分满即可,过满会导致蛋糕在烘烤时溺出。
国王蛋糕的做法
周末爬梯狂欢必备圣品!
材料:
奶油,干酪,红糖,葡萄干,切碎的山核桃,肉桂,糖粉,牛奶,香草精,糖果,
国王蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将奶油干酪、红糖、杯葡萄干、切碎的山核桃、肉桂放入搅拌机打碎并混匀直至光滑。
步骤2,将面皮做成三角形,摆成一个大圆。
步骤3,将混合物铺在面皮表面后,折叠面皮边缘,轻轻压紧。
步骤4350,℃烘烤蛋糕25至30分钟。
步骤5,制作冰霜:糖粉、牛奶和香草精混合后备用。
步骤6,将冰霜均匀淋在冷却后的蛋糕表面,冰箱中冷冻2小时,拿出后可用彩色的糖果装饰。
步骤7,完成!!!
天使蛋糕的做法
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来,与其它蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清,白糖和面粉制成的,不含油和水,因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。每次做蛋挞都会剩下几个蛋清,那就用来做天使蛋糕吧!口感跟戚风蛋糕完全不一样,颜色也漂亮,洁白。
材料:
蛋清3个,白砂糖30g,低筋面粉35g,玉米淀粉5g,柠檬汁或者橙汁几滴,,
天使蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
步骤2,把蛋清打到硬性发泡,可以滴几滴柠檬汁或者橙汁,白醋都可以,不放也行。
步骤3,筛入低筋面粉。
步骤4,切拌均匀,不能打圈拌,以免蛋白消泡。
步骤5,倒入铺好锡纸的模具里,震出气泡。我这里用的是六寸的,做出来有点薄,这个量用个四寸的模具就可以。
步骤6,烤箱160度25分钟就可以了。
步骤7,倒扣在网盘上,半个小时之后脱模。
步骤8,好啦!
步骤9,对切了一下。
方蛋糕的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋面粉60g,鸡蛋3个,牛奶40g,色拉油20g,白糖【蛋白】20g,白糖【蛋黄】50g,
方蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把配料配齐,把鸡蛋和蛋清分开,
步骤2,把白糖,牛奶,色拉油放在蛋黄里,搅拌均匀。
步骤3,在搅匀的蛋黄里,加入撒好的面粉,在搅拌均匀。
步骤4,白糖分三次加入蛋清中,蛋清打到鱼眼泡时,加白糖。打到细匀时,加入第二次白糖。
步骤5,打到这种时,就可以了,
步骤6,把三分之一的蛋清放进蛋黄里拌一下,
步骤7,把蛋黄倒入蛋清里,拌匀,
步骤8,倒入8寸烤盘里,让入烤箱。
步骤9175,度,上下管,烤17分钟左右,应各人烤箱,调时间,。
步骤1017,分钟后,把烤好的蛋糕,反扑冷着,撕去油纸。
步骤11,完成,
可可蛋糕的做法
食材明细:
主料::鸡蛋4个,糖12克,可可粉35克,低筋面粉350克,牛奶37克,水(糖酒液)60克,橘味利口酒(糖酒液)20克,淡奶油200克,薄脆片适量,
辅料::糖(糖酒液)20克,
可可蛋糕的做法的做法步骤:
1.首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2.把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里,然后加入到融化为止。
3.等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4.把鸡蛋和糖加入进来。
5.把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
6.把牛奶也坐在温水上加热到40度左右。
7.把全蛋液打到出现划痕的时候不会立刻消失就可以了。
8.把第一步过筛后的粉加入进来。
9.搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10.搅拌均匀之后倒入模具中,然后放在烤箱里,上下火170度烤20分钟即可。
11.烤好后取出来,切成4分,在上面刷上一层糖酒液。
12.淡奶油给打到7成发就可以,然后涂抹在其中一片上。
13.然后加上一片放在上面,在涂上一层奶油,就这样重复做完。
14.在最上面再撒上一些薄脆片,放点水果进行装饰,这样可可蛋糕就完成了。
香蕉蛋糕的做法
香蕉和椰子是很好的搭配,为了消耗家里已经熟透的香蕉以及剩余的椰子粉,这个异形蛋糕诞生了!蛋糕低油少糖,蛋糕体很有弹性,香蕉味浓郁!
材料:
低粉85g,鸡蛋(中等偏小)5个,白砂糖(蛋白40g蛋黄10g)50g,玉米油15g,香蕉泥150g,椰子粉3袋,香蕉片适量,,
香蕉蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,分离蛋黄及蛋清(蛋清盆无水无油)、香蕉装保鲜袋用手捏成泥、低粉椰子粉混合均匀提前过筛。
步骤2,蛋清分三次加糖打至干性发泡,如图:提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角、蛋白霜像摩丝一样已经没有流动性了。(蛋白打至鱼眼泡、打至细腻、打至出现明显纹路时这三次加糖)
步骤3,蛋黄加糖及香蕉泥搅打均匀。
步骤4,加玉米油搅打均匀。
步骤5,筛入粉类拌匀,至没有干粉就可以了。
步骤6,取三分之一蛋白霜翻拌均匀(像炒菜那样的手法,切忌画圈,以免蛋白霜消泡)
步骤7,再取三分之一继续翻拌均匀后,最后加入剩下的三分之一蛋白,直到全部翻拌均匀,成为比较浓稠的蛋糕糊。
步骤8,取8寸模具,香蕉切片后再一分为二,沿着模具底部四周围一圈。(好吧!我承认我这一步多此一举了,你也可以选择跳过)
步骤9,从高出将蛋糕糊倒入模具,端起轻震几次排出大气泡,表面放几片香蕉片装饰一下,香蕉片切薄一点,要不然会沉底的。
步骤10,送进预热好的烤箱中层,上下火150度40分钟后转170度再烤20分钟,上色满意后加盖锡纸。(烘烤时间及温度根据自家烤箱情况自行调整)
步骤11,出炉后立即震出热气倒扣烤网,彻底放凉后脱模。
步骤12,蛋糕很软很有弹性!充满香蕉的香味,一定放凉后再脱模,我心急等着拍完睡觉,所以底部组织不是很理想。
步骤13,低油健康的香蕉蛋糕
椰子蛋糕的做法
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材料:
蛋糕粉100g,鸡蛋4个,白砂糖50g,椰浆100ml,玉米油30ml,泡打粉1.5g,塔塔粉1.5克,盐1.5克,
椰子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,原料大集合
步骤2,椰浆放油搅拌均匀
步骤3,放过筛面粉,盐,泡打粉,还有四个蛋黄,搅拌
步骤4,搅均匀,细滑
步骤5,蛋清塔塔粉分三次放糖打发
步骤6,蛋白打到出尖力挺,1/3蛋白放入面糊里,翻拌
步骤7,然后倒入2/3的蛋白盆里,翻拌
步骤8,预热烤箱,175度/20分钟,入烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震荡出泡
步骤9,上色,出炉,依照烤箱温度定
步骤10,装盒送人啦!很像牛奶味道一样,其实是椰子味道,清香
裸蛋糕的做法
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前,通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可,和传统的蛋糕的华丽外观不同,但是却充满温馨的味道。随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高,翻糖蛋糕逐渐淡出,取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕,虽然以百变的造型取胜,但消耗了大量的手工与财力后,由于过多的色素及糖浆的使用,使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。而裸蛋糕的出现,就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表,裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间,加入绵密的乳酪与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。裸蛋糕将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽,可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
鸡蛋5个,白砂糖200g,黄油85g,牛奶80ml,蛋糕粉120g,奶酪奶油50g,柠檬1个,糖粉1勺,小银珠7-8个,樱桃,草莓,桑葚,蓝莓,,
裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋清、蛋黄分别打入两个容器内(蛋清液的容器要保证无油无水)
步骤2,蛋清液中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打几下产生粗泡即可,将白糖(70g)分三次加入,均匀打发,3-5分钟后,蛋白有纹路且雪白光滑,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此为湿性发泡,转低速继续打半分钟左右,尾端显坚挺三角状,此为偏干性发泡
步骤3,将黄油融化至液体备用
步骤4,将白砂糖30g、黄油、牛奶80ml一起加入蛋黄的容器中,并用打蛋器直接打蛋黄液,低速搅打,约一分钟均匀浓稠即可
步骤5,筛入蛋糕粉,将蛋黄液与之拌匀
步骤6,用刮刀挖三分之一的蛋白加入蛋黄糊,轻轻混合均匀
步骤7,将蛋黄液全部倒入蛋白中,用刮刀从底部往上翻,并配合切拌动作,将所有面糊混合均匀(切忌画圈)
步骤8,将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡,可使表面平整一些。烤箱150度预热后,将模具放入倒数第二层,全程150度,55分钟,出炉后晾凉脱模
步骤9,奶酪奶油、黄油室温融化,将黄油简单打一下,然后放入奶酪奶油、白砂糖打发
步骤10,加入适量奶油调和,并打发均匀
步骤11,将制作好的奶油涂抹在晾凉的蛋糕胚上
步骤12,将水果洗净后晾干一会儿铺在蛋糕上,再适当用小银珠做装饰,最后均匀撒上糖粉即可
步骤13,完成
圣诞蛋糕的做法
圣诞怎么可以没有蛋糕,蛋糕是小朋友的期待!特别是简单又漂亮的裸蛋糕!
材料:
八寸可可戚风1个,草莓300克,桑葚10个,安佳奶油300克,白糖30克,,
圣诞蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,八寸戚风蛋糕切三片,草莓洗净切成四瓣,留四个草莓切成上下两半,做圣诞老人
步骤2300,克奶油加30克白糖打发,装入裱花袋在蛋糕周围挤一圈花
步骤3,蛋糕中间挤好奶油放上果粒,再盖上一片蛋糕,接着在第二片蛋糕上也挤上花撒上果粒
步骤4,第三片蛋糕上抹上奶油,挤花,分别摆好草莓
步骤5,美美哒蛋糕成功啦!
樱桃蛋糕的做法
上次参加了烘焙大赛后用代金券买了不少蛋糕粉,很方便,省去了打发蛋液的漫长过程,想偷懒又嘴馋的菜友们可以试试。
材料:
樱桃适量,酷客100蛋糕粉1袋,鸡蛋1枚,油10g,水20g,,
樱桃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鲜樱桃洗净去核,切成小块
步骤2,酷客100蛋糕粉1袋,按包装上的做法加入鸡蛋、食油、水等。搅拌均匀后加入樱桃翻拌。
步骤3,把倒进模具的蛋糕液放进烤箱,上下火、180度,烤制15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《巴斯克蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!