俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上简易鸡枞煲仔饭的做法,供您参考,并请收藏本页!
我和儿子都特别爱吃土豆刚从云南回来买了几袋鸡枞怎么做呢?想起在香港吃过的煲仔饭因为没有在超市买到煲仔饭汁就做个简易的吧!我们都超爱吃
材料:
米饭土豆培根肉鸡枞,,
简易鸡枞煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切块儿
步骤2,培根肉切块
步骤3,油煸肉
步骤4,土豆炒熟
步骤5,放老抽盐味精翻炒
步骤6,放入鸡枞翻炒
步骤7,全部倒入蒸熟的米饭里盖上盖子焖几分钟后
步骤8,味道好极了
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蒸鸡枞的做法
鸡枞是爸爸亲自到山上采摘的,亲们也可以去菜市场买,要野生的才香哦。这道菜超级简单的,新手一学就会!
材料:
鸡枞菌五朵,生抽适量,青椒适量,盐适量,猪油一勺,,
蒸鸡枞的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡枞,辣椒洗干净备用。鸡枞的叶子撕成小块,茎用刀切成椭圆片状,如果撕会不好咬。辣椒切成丝状,不要切的太细了。
步骤2,将鸡枞、猪油、生抽、盐、青椒一起装入容器里。生抽、盐都不需要太多,鸡枞本身的味道就很鲜的。水开后,将菜放入蒸,蒸15分钟就ok了。
步骤3,就这么简单就成功了哟
麻辣“鸡枞”的做法
从小就爱吃油炸鸡枞,但是鸡枞太贵了,就用菌脚来代替,没想到味道也是杠杠的!出门必备,下饭必吃!主要是有童年的记忆!
材料:
辣椒粉一勺,花椒两把,盐一勺,干辣椒十多个,芝麻一勺,耗油一勺,单山蘸水两勺,菌脚500克,
麻辣“鸡枞”的做法的做法步骤:
步骤1,买来的菌脚用热水泡发一小时左右,捞起,沥干备用!
步骤2,油锅放入油,待油温高时倒入菌脚,炸至香脆,起锅备用!
步骤3,油锅留少许油,放入花椒,干辣椒炸香,放入糊辣椒面,芝麻,炸黄后放入菌脚,加入少许食盐,耗油,单山蘸水搅拌均匀即可!
鸡枞油的做法
为了留住大山的呼吸,鸡枞这种时令很强的食物,需要用心存放!
材料:
鲜鸡枞1000克,小米椒200g,盐3茶匙,菜籽油800ml,
鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,鲜红皮鸡枞(比白鸡枞好吃,黑帽鸡枞太贵,所以选个中档红皮)洗干净,顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷,别泡水里刷,不然浸水就不好吃了!
步骤2,把鸡枞撕成喜欢的大小,一般中指粗细和长短,大小点没关系,均匀就好!
步骤3,一大大包撕好的鸡枞,整个菜没用到鸡蛋,我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少,按我食谱给大家配的食材比例是对的,怕你们做不了那么多,东西也贵,所以让你们弄少点先试试,我们这边做都是很多一起做的,存起来吃一年。
步骤4,热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5,小米辣竖切
步骤6,放入锅一起炸
步骤7,炸到这样的成色(大约1小时)就可以装到大盘子里冷却啦!我们是货真价实的鸡枞,不用很干,既好嚼,有鸡枞的鲜甜,也已经有了鸡枞油的醇香!
步骤8,冷了以后会颜色变深,没有关系!空罐消毒后,把凉透的鸡枞和油一起分装好,鸡枞要浸到油!放到阴凉通风处,可以吃一年哦!!!
鸡枞蒸肉的做法
材料:
渣渣肉200g,鸡枞400g,红椒2枚,大蒜2粒,生菜油两勺,生抽2勺,
鸡枞蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞用小刷子轻轻刷干净
步骤2,撕成小块
步骤3,剁碎渣渣肉加少许辣酱!生抽!豆粉搅拌均匀!
步骤4,把撕好嘀鸡枞放入碗中!上面铺上和好的渣渣肉!放入蒜片!少许辣酱!生菜油!生抽!
步骤5,上锅蒸二十分钟后!加入切好的红椒!再蒸三分钟!中至大火!确保菌类完全熟!
步骤6,出锅!味道那个鲜呀!
步骤7,鸡枞是大山赐予我们的珍品!含八种氨基酸!丰富蛋白质!微量元素和矿物质!因为季节原因!产量极少!吃货抓紧时间!
火腿鸡枞的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡枞(云南野生菌)400g,宣威火腿100g,大蒜5颗,青辣椒3个,红辣椒2个,干辣椒5个,
火腿鸡枞的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞洗净如图
步骤2,鸡枞切片
步骤3,青椒,红椒,大蒜
步骤4,辣椒切片
步骤5,火腿切丁
步骤6,干椒炒至棕红色起锅,辣椒大蒜炒熟
步骤7,火腿炒香,放入鸡枞炒熟
步骤8,炒熟的鸡枞装盘
步骤9,把炒过的辣椒撒在鸡枞上即可
鸡枞菌的做法
材料:
鸡枞,干椒,花椒,胡椒粉,酱油,,
鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2,收干水份加酱油起锅
鸡枞炒鸡柳的做法
材料:
去骨鸡全腿2只,大白鸡枞菌200g,青菜椒40g,蒜2瓣,酱3片,腌制鸡柳调味料:,家乐鸡粉2克,糖2克,盐1克,料酒5ml,淀粉2克,酱油少许,油少许,,
鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.
步骤2,鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.
步骤3,鸡腿切条约1cm宽.
步骤4,先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味)
步骤5,热锅起油下姜片煸炒出香味.
步骤6,下鸡柳快速摊开.
步骤7,简直表面微微焦黄才翻面.
步骤8,鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.
步骤9,下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.
步骤10,下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.
步骤11,加适量盐调味即可.
步骤12,摆盘.
步骤13,成品.
爆炒鸡枞菌的做法
山珍至味,最简单的炒法就能出来最鲜美的味道。
材料:
鸡枞半斤,葱蒜适量,小米辣几颗,青花椒一撮,干辣椒几个,盐1勺,糖1勺尖,,
爆炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,蒜可以多一些。
步骤2,鸡枞洗净切成合适的大小。
步骤3,蒜切片,葱切段,辣椒切段。
步骤4,锅放油,加入葱蒜炒香。
步骤5,加入鸡枞,大火爆炒一分钟。
步骤6,加入一小碗水,盐,中大火烧几分钟。
步骤7,汤汁收干后加入小米椒和青花椒,最后加点白糖调味即可。
爆鸡枞菇的做法
材料:
红辣椒1颗,大蒜2瓣,红葱头2颗,盐少许,自制蒜味辣酱一勺,,
爆鸡枞菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菇洗净滚刀切小条,沥干水。辣椒切片,蒜切片,红葱头切片
步骤2,锅烧热,加油,中热,加入辣椒、蒜片、红葱头,爆香
步骤3,辣椒皮稍黄后倒入鸡枞菇,大火翻炒20秒,加入适量盐
步骤4,炒炒炒,鸡枞菇变色后加入少许水再翻炒,加入辣酱,炒匀,水收干,起锅
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