食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上牛干巴炒大葱的做法,相信会对你有所帮助!
牛干巴一种腌制过的牛肉,但又不同于牛肉干。云南贵州一带的特色菜。牛干巴的制作工艺简单,取肥壮的牛肉(以黄牛为主)根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果(这四种配料均应打成粉末状),用手揉搓待盐味调料入肉后,密封15至20天,然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为秋冬季。牛干巴可以蒸,煎,炒都很好下饭下酒。
材料:
牛干巴150g,盐适量,料酒适量,花生油适量,老姜适量,葱白两棵,
牛干巴炒大葱的做法的做法步骤:
步骤1,一包牛干巴通常是一斤装,炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片,切薄片。
步骤2,别看白白的一堆肥,小朋友最爱带筋的
步骤3,大葱和生姜不可少,爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。
步骤4,材料准备好,开火……
步骤5,热油锅,把姜丝放锅里爆出香味。
步骤6,姜丝爆香后把切好的牛干巴放进锅,大火翻炒。
步骤7,牛干巴炒个七成熟后放料酒,适当的淋在四周。这样牛干巴会更香肉质变得多软。控制好火候,准备上盘时把大葱放锅里兜下火然后上盘。
步骤8,色泽诱人,香味诱人。有木有吃两碗饭的冲动……
步骤9,其实下饭下酒都很OK。说多是罪先安抚自己的胃吧。开吃....
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牛干巴炒饭的做法
牛干巴是贵州老家少数民族回族的家家必备腌肉。选用牛腿用盐巴抹上按摩入味挂起来风干即可。也是我家的做饭神器。无论是煮米粉,吃小面,下酸辣粉,还是炒米饭,随时取来切几片就可以了参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
牛干巴,米饭,蔬菜自选,洋葱,
牛干巴炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,把腌制好的牛干巴切成块放入冰箱冷冻。随时吃随时取出,不用解冻马上就可以切片改丁。今天做炒饭非常香。
步骤2,搭配了洋葱,白菜,蒜苔。配菜可以根据自己喜欢搭配。
步骤3,一人份的炒饭用了一个鸡蛋。打散加一点盐。先炒出来鸡蛋备用
步骤4,再次热锅凉油把洋葱先放入炒出味道。加入切成丁的牛干巴。丁要小容易熟。炒熟后放入其他配菜。顺序根据成熟的快慢加入。最后放米饭和鸡蛋。牛干巴有咸味,加点鸡精和一点盐就可以了。
步骤5,炒饭最好用隔天的剩米饭。鸡蛋有盐,牛干巴也是咸的,炒配菜加多少盐要尝一尝比较保险。高颜值又高营养的牛干巴蛋炒饭,忍不住想再来一碗呢。
牛干巴豌豆焖饭的做法
豌豆焖饭这个季节很多地方都会做啦肉可以用腊肉、火腿、香肠等我这里恰好有牛干巴就用它咯
材料:
牛干巴适量,豌豆适量,米饭看吃饭人数定,,
牛干巴豌豆焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,剥一碗豌豆牛干巴切成丁喜欢吃肉的可以多切一点我切得有点少因为早上做饭还剩了些杏鲍菇我也切了丁一会一起焖大家可以放其他的蔬菜当然也可以不放我是刚好剩下些
步骤2,锅热油油多一点一会还要炒蔬菜倒入牛肉炒熟盛出待用放姜片是为了防止粘锅
步骤3,倒入杏鲍菇炒熟加适量盐和鸡精调味再倒入豌豆翻炒几次锅里加热水刚好没过豌豆再把刚才炒好的牛干巴倒在豌豆上面我的干巴有点少大家可以多放一点
步骤4,把事先煮好的米饭盖在锅里的食材上把食材和水都盖在米饭下面然后用小火把锅里的水烘干火一定要小不然容易糊当听不到锅里发出水的滋滋声关火
步骤5,根据各人口味加适量盐用锅铲把饭搅拌均匀就可以吃啦
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