食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“火腿炒牛肝菌的做法”我们后续还将不断提供这方面的内容。
牛肝菌的季节，怎能错过～
材料：
鲜黑牛肝菌4朵，火腿10g，蒜5瓣，青椒2颗，干红椒2颗，油适量，盐适量，蚝油1勺，清水3勺，，
火腿炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净，切片
步骤2，中火热锅放油，放入火腿、蒜、干辣椒，炒出香味
步骤3，放入牛肝菌、青椒，翻炒2min左右使其均匀受热
步骤4，倒入3勺清水、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，焖一会儿
步骤5，继续翻炒，待汤汁变粘稠，关火盛出
步骤6，火腿炒牛肝菌就这样做好咯，开饭吧～
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火腿炒牛肝菌｜营养丰富的做法
材料：
牛肝菌300g，火腿片50g，青尖椒1个，红尖椒1个，干辣椒5-10个，蒜2瓣，猪油1大勺，盐少许，细砂糖1小勺，，
火腿炒牛肝菌｜营养丰富的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛肝菌菌柄底部的脏东西削掉，用厨房纸擦干净后，切薄片
步骤2，云南火腿也切薄片
步骤3，尖椒去籽后滚刀切成小块，干辣椒剪成小段
步骤4，起锅放入1大勺猪油，爆香蒜蓉、干辣椒段，然后加火腿片炒至焦香
步骤5，接着加入菌片，翻炒5分钟
步骤6，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀起锅
牛肝菌火腿焖饭的做法
牛肝菌富含人体必需的8种氨基酸、腺嘌呤、胆碱等生物碱蛋白质、核黄素，其中核黄素含量超过口蘑、香菇。
材料：
牛肝菌10克，火腿50克，胡萝卜1/3根，青葱1小段，大米250克，盐2克，橄榄油适量，，
牛肝菌火腿焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肝菌用温水泡发后，洗净切碎。胡萝卜洗净，去皮，切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后，切碎。
步骤2，大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中，用筷子搅拌均匀，再倒入适量橄榄油，拌匀。
步骤3，将电饭煲盖上盖子，按下电饭煲开关，待开关弹起凉凉即可食用。
菜男火腿牛肝菌的做法
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。干品的牛肝菌因为生长的原因，难免有些沙藏在里面，所以要特别注意反复清洗去除菌里面的沙。而牛肝菌直接用青红椒和芹菜炒来特别能突出牛肝菌的鲜美。
材料：
火腿50g，牛肝菌（干）50克，青红椒适量，蒜蓉适量，盐适量，生姜，鸡精，芹菜，
菜男火腿牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干牛肝菌提前用温水泡发；
步骤2，青红椒切丝，芹菜切丝，火腿切丝
步骤3，炒锅放少许植物油7成热时放入蒜蓉和生姜爆香放入火腿丝炒出香味；将牛肝菌，青红椒丝，芹菜丝一同下锅翻炒；八九成熟时烹入少量水，加适量盐和鸡精，起锅装盘即可了；
炒牛肝菌的做法
牛肝菌是云南的特色，每到夏天雨季时节便开始上市了。这些年喜欢吃的人越来越多，所以价格也飞涨，牛肝菌的价格比牛肝都还要贵。我们一般大多数炒牛肝菌不会加太多辅料，牛肝菌原本的味道就已经足够美味了，无需再加火腿什么的来混合味感。加点青椒和大蒜是最家常的吃法。需要注意的是，每到吃菌的时节，总会有这么一些人没做好而中毒的，所以新鲜牛肝菌一定要炒熟透，不能夹生。
材料：
牛肝菌250g，大蒜2瓣，青椒2个，油盐味精适量，
炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净
步骤2，洗干净后用开水焯水两次
步骤3，大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒
步骤4，油锅下干辣椒和大蒜爆
步骤5，下牛肝菌翻炒1-2分钟
步骤6，把青椒倒进去继续翻炒1分钟
步骤7，炒熟后用盐味精调味就可以了。
素炒牛肝菌的做法
雨季来临，西双版纳深山里各种菌类开始生长起来了。最爱的是牛肝菌，晒干以后再泡发的味道更香。平时喜欢做牛肝菌炒饭、红烧牛肝菌。今天做一道极简单的素炒牛肝菌，做法实在简便，没有任何难度，唯一要注意的是青椒和红椒炒的时间长一些，会更好吃。
材料：
牛肝菌50，青椒15，红椒15，盐适量，蒜2瓣，香油适量，
素炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，洗净青椒、红椒，牛肝菌泡发待用。
步骤2，青椒，红椒切成方形1厘米左右的块，蒜切片。
步骤3，锅中倒入香油爆炒蒜片。
步骤4，倒入青椒和红椒，这步比较关键，中火炒大约2-3分钟。
步骤5，最后倒入牛肝菌炒大约5分钟，加入适量盐即可。
牛肝菌炒肉的做法
材料：
牛肝菌200g，猪瘦肉100g，青蒜2棵，干辣椒3个，大蒜3瓣，姜3片，
牛肝菌炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌用热水泡发以后剪净
步骤2，姜切丝
步骤3，蒜切片
步骤4，青蒜切段
步骤5，猪肉切片用淀粉抓匀
步骤6，姜蒜呛锅
步骤7，放入肉片煸炒变色后加入生抽后捞出
步骤8，干辣椒煸香
步骤9，加入牛肝菌煸炒至熟。牛肝菌生吃有毒，煸炒时间一定要够长，锅内太干，可加温水继续煸炒。大约五分钟。
步骤10，牛肝菌熟了以后加入肉片翻炒、加盐
步骤11，出锅前加入青蒜断生
芹菜炒牛肝菌的做法
材料：
野生牛肝菌400g，芹菜150g，大蒜50g，青椒4只，
芹菜炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净切段
步骤2，牛肝菌洗净切片
步骤3，大蒜拍碎或切片都行
步骤4，用1：1的猪油与精炼油150ml把牛肝菌片和大蒜炒熟，至汁干见油，一定不能炒糊，野生牛肝菌有毒
炒黄牛肝菌的做法
野生黄牛肝菌具有清热解烦，养血和中，帮助消化等药效。对高血压、高血脂、高胆固醇和减肥有极好的疗效。还可抗癌防癌。每年夏天，雨季的时候才有，味道特别香。
材料：
黄牛肝菌300克，独头蒜200克，宣威火腿200克，红辣椒3个，
炒黄牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，黄牛肝菌切片，火腿切片，独头蒜切3瓣，红辣椒切片
步骤2，锅内放油，稍微多点，倒入大蒜和红辣椒煸香
步骤3，倒入菌片不停翻炒
步骤4，菌片炒软后倒入火腿片不停翻炒
步骤5，炒至大蒜熟透，口感面面的即可起锅装盘
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